Дәстүрлі рецепттер

Сіз не істесеңіз де, қораптағы шарапыңызды салқындатыңыз

Сіз не істесеңіз де, қораптағы шарапыңызды салқындатыңыз

Жаңа зерттеу қорапты шараптың температураның жоғарылауына және қартаюға әлсіз екенін көрсетеді

Қиын демалыс кезінде сіз өзіңізге қол жеткізе аласыз қораптағы шарап кеште шарапқа тойған қонақтарыңызға қызмет ету. (Ақыр соңында, біз қапшықтағы қап көпшілікті жақсы тойдыратынын білеміз!) Бірақ жаңа зерттеу қорапты шарапты сақтау мен салқындату қиын екенін көрсетеді.

The Калифорния университеті, Дэвис қорапты шарапты зерттеді (өрескел өмір) және салқындатылған шараптарды қызмет ету үшін өте маңызды екенін анықтады. Неге? Шарап жоғары температурада сақталғанда (Фаренгейт бойынша шамамен 64 - 104 градус) ол өзінің балғындығын жоғалтады және қартая бастайды. Зерттеушілер қораптан жасалған шараптың, синтетикалық тығыннан жасалған шараптың және табиғи тығыннан жасалған шараптың балғындығын тексергенде, қораптағы шараптар бөтелкеге ​​қарағанда әлдеқайда тез қартаяды. The қораптағы шарап зерттеушілер «қараңғы болып, хериге, кептірілген жемістерге және сірке тәрізді атрибуттарға айналды» деді.

Сонымен, қорапты шарапқа қызмет етудің ең қолайлы температурасы қандай: Фаренгейт шамамен 50 градус. Бірақ барлық шараптар салқындатылғанда жақсырақ қартаяды - бұл сіздің шарапты (қорапқа салынған немесе бөтелкеге ​​құйылған) тоңазытқышқа қоюға көбірек себеп.


Мұздатылған Сангриа шламдары - бұл жазғы тағам

Жаздың дәмді салқындықтары әр түрлі болады, классикалық балмұздақ пен сүт коктейлінен қар конусы мен мұзға дейін. Ересектердің көпшілігі сергітетін және тәтті нәрсенің дәмін жоғалтпайды, бірақ температура көтерілгенде, біз қар түйіршіктерінен гөрі біршама күрделі нәрсені қалауымыз мүмкін - егер оның құрамында алкоголь болса, бәрі жақсы. Мұздатылған коктейльдерді зерттеуге болады, бірақ егер сіздің жүрегіңіз шарапқа тиесілі болса, сіз мұздатылған сангрия суспензияларымен танысқыңыз келеді, бұл тіпті ең ыстық айларда салқын әрі босаңсудың тамаша тәсілі.

Сангрияны слиз жасаудың екі негізгі әдісі бар:

Блендермен

Жақында ләззат алу үшін шарапты мұздатылған жемістермен және бренди, цитрус шырыны және қарапайым сироп сияқты қосымша ингредиенттермен айналдырыңыз. Мүмкіндігінше жақсы салқындатылған шарапты қолданыңыз, өйткені бұл салқындатылған адамға суық болуға көмектеседі. жалқау. Егер сіз оны бірден ішкіңіз келсе (және сізді кім кінәлауы мүмкін?), Бірақ текстурасы сіздің қалауыңызша мұздай емес болса, бірнеше мұз текшелерімен араластырыңыз - бұл жай ғана смузи сияқты, бірақ арақпен! Егер сіз жаңа, мұздатылмаған жемістерді қолдансаңыз, мұз текшелері де пайдалы болады.

Vitamix A2300 сериялы көтерілу блендері, Уильямс Сономадан 449,95 доллар

Кез келген блендер жұмыс істейді, бірақ әйгілі қуатты модель одан да тез жұмыс істейді.

Егер сіз алдын ала жоспарлап отырсаңыз, онда бірнеше партияны араластырып, мұздатқышта сақтаңыз (тазартудың ең оңай жолы мен оларды басқа мұздатылған тағамға сыйғызуға тырысатын ең аз галлон өлшемді полиэтилен пакеттерді қолданыңыз), содан кейін оларды алыңыз. Сіз қызмет еткіңіз келерден бірнеше минут бұрын, олар сәл жұмсарады және саңырауқұлақтарды стақандарға бөлмес бұрын тиісті құрылымға оралуына көмектесу үшін сөмкелерді қысады.

100 рет қолданылатын сусын дорбалары, Amazon -дан $ 19.99

Немесе салқындатқышта немесе ас үйде сақтау үшін жеке порцияларды қатырып қойыңыз.

Блендерсіз

Егер сізде блендер болмаса, шарап пен басқа ингредиенттерді үлкен ыдысқа араластыру - жемісті бұзуға көмектесу үшін картоп ұсақтағышты, кондитерлік блендерді немесе ас үйге арналған ең жақсы құралды қолданыңыз. жұмысты жалаңаш қолмен ұсақтау үшін жұмсақ болады-содан кейін бәрін галлон өлшемді қысқыш пакеттерге құйып, мұздатқышқа бірнеше сағатқа салыңыз, олар сіз қалаған консистенцияға жеткенше. Оларды шығарыңыз, қажет болса, үлкен бөліктерді сындыру үшін қысыңыз, ал сангрияны көзілдірікке бөліңіз ... немесе жасамаңыз. Егер сіз секіргіш өлшемді, қатып қалған ересек Капри Санға көңіл-күйде болсаңыз, оған сабан салып, қалаға барыңыз.

Stasher силиконды сақтау қаптары, контейнерлік дүкеннен $ 9.99- $ 19.99

Бұл қайта пайдалануға болатын силикон пакеттер мұздатқышқа қауіпсіз.

Егер сіздің қолыңызда (және қажетті құрал -жабдықтарда) көбірек уақыт болса, мұздатылған шараптарды да жасап көріңіз! Вино жеткізудің екі жүйесі де керемет, бірақ мұздатылған сангрия, әрине, біршама жеңілірек болады, және ол сіздің жазғы шиндигтеріңіздің қайталанатын қонағы болады-сенбі түнінде де кездейсоқ суыған көптеген қонақтарды қарсы алады.


Шарапты қалай салқындату керек

Алдын ала жоспарлау. Бұл ереже өмірдегі барлық нәрсеге қатысты. Қызыл мен ақты тоңазытқышқа жабыстырып, кешкі астан бір -екі сағат бұрын алып тастаңыз. Тоңазытқыш үшін ең қолайлы температура 35 ° F пен 40 ° F аралығында. Егер сізде салатты үнемі тоңдыратын суық жерлер болса, олар сіздің шарапыңызды тезірек салқындатады. Есіктегі салқындатылған бөтелкелер уақыт бойынша маңызды емес, бірақ егер сіз оны жиі ашсаңыз, бөтелкелерді сөреге немесе қытырлақ жәшіктерге жабыстырыңыз.

Мұздатқыш. Біз мұны бәріміз жасадық. Мұздатқышқа бөтелкелер жүктелді, өйткені достар оларды тұтынуға ұмтылды, бірақ оларды ұмытып, келесі күні таңертең мұзды жарылысты тапты. Мұндай температурада сапа төмендемесе де, тәртіпсіздік қаупі артады. Шараптағы су қатып қалғанда, ол кеңейіп, тығынның бір бөлігін немесе толық шығарып жіберуі мүмкін, тіпті бөтелкені жарып жіберуі мүмкін. Бұл оттегінің шығуына мүмкіндік береді, ол сағатты тотығудан бастайды. Егер сіз мұздатқышты қолдансаңыз, таймерді 30 минутқа орнатыңыз.

Шарапты тез салқындатудың ең жақсы әдісі. Бөтелкені мұзды тұзды ваннаға салыңыз. Жоқ, әженің Epsom тұздарын қабылдамаңыз. Кесте нұсқасы жасайды. Шелекті немесе контейнерді алып, тұз, су мен мұз қосыңыз. Мұз суды жылуды сіңіреді, бұл температураны төмендетеді. Тұз судың қату температурасын 32˚F төмен түсіреді. Аудармасы: тұздалған мұзды су раушан гүлін 15 минут немесе одан да аз уақытқа суытады.

Басқа салқындату әдістері. Егер сіз жолда болсаңыз, 2-4 бөтелкесі бар оқшауланған қапшық алыңыз. Жалғыздық үшін мұздатқышта сақталатын жең 750 мл бөтелкені салқындатады. Үйде бір стақан шарап құйып, оны тоңазытқышқа салыңыз. Салмағы аз бөтелкеге ​​қарағанда салқындауға аз уақыт кетеді.

Қайта пайдалануға болатын мұз текшелері бір стаканды салқындату үшін де жақсы, бірақ олар жылынғаннан кейін оларды қайтадан қатыруға тура келеді. Әрине, мұздатқышта бірнеше көзілдірік сақтауға болады.

Не істеуге болмайды. Қалың аязды шыныаяқтан айырмашылығы, салқындатылған стақан сіздің шараптың температурасын төмендету үшін жеткілікті массасы немесе беткі қабаты жоқ. Мұз текшелері салқындатқанда, олар дәмді де сұйылтады, егер сіз шприц тәрізді тәжірибе іздесеңіз жақсы. Ақырында, интернет сізге шарапты қайта жабылатын полиэтилен пакетке құйып, мұзды суға тастауды ұсынады. Ол шамамен 2 минутта 50 ° F -қа дейін жетеді, бірақ қазір біз аздап шаршап тұрмыз, иә?


Негізгі қызыл шарап Сангриа

Сангрия - Испанияда тамыры бар шарап коктейлі. Ол жаңа цитрусты және сіздің сүйікті бюджеттік шарапты сығып алу арқылы мерекелік кештерді ұсынады. Сангрияның негізгі рецептін орындау сізге өзіңіздің дәмді жанасуыңызбен импровизация жасауға мүмкіндік береді. Жидектерді жақсы көресіз бе? Бірнеше лақтырыңыз. Тропикалық жеміс желдеткіші? Құмыраға ананас қосыңыз. Бурбонды брендиден артық көресіз бе? Жалғастырыңыз және ауыстырыңыз.

Сангрияның көпшілікке ұнайтын рецепті әдетте бір бөтелке қызыл шарап, бренди, цитрус жемістері, қант пен жарқырау үшін сода қажет етеді. Қаласаңыз, ақ, раушан немесе тіпті жарқыраған шараптарды қолдануға болады. Қымбат емес шарапты алыңыз, өйткені шараптың өзіне белгілі бір компоненттерді шығарудың қажеті жоқ. Шараптың дәмі жақсы болатынына көз жеткізіңіз.

Сангрияға бірден қызмет етуге болады (салқындатылған шарапты қолданып, оны көп мұзға құйыңыз), хош иістер тоңазытқышта кем дегенде 8 сағат бойы араласқаннан кейін одан да дәмді болады. Алдын ала жоспарлаңыз, сонда сізде қонақтармен бөлісуге дайын фанриялық сангрия болады.


Жалбыз шарабы

Төмендегі рецептте мен жалбыз мен қарапайым жалбыздың қоспасын қолдандым. Сізде бар кез келген жалбызды қолданыңыз! Егер сіз шоколад жалбыз, алма жалбызы немесе ананас жалбызын қолдансаңыз, қандай керемет өзгеріс болатынын елестете аламын!

Бұл рецепт пен процедура сізде галлон шарап немесе мид қайнату үшін негізгі құрал -жабдықтар мен білім бар деп болжайды. Көмек қажет? Менде сыра қайнату бойынша бірнеше тамаша анықтамалықтар және мұнда сыра қайнатуға арналған нұсқаулық бар.

Міне, бір галлон жалбыз шарапының негізгі рецепті мен техникасы:

  • 1 галлон таза, таза су (мен ағын судың орнына сүзілген суды қолдануға тырысамын)
  • 4 кесе жалбыз жапырақтары (жуылады және сабағынан алынады)
  • 3 кесе қант
  • Ашытқының 1/2 пакеті (тәтті шарап немесе ашытқы жақсы, бірақ пісіру ашытқысы да жұмыс істейді!)
  • 1/8 кесе мейіз (немесе кішкене уыс), туралған.

Жалбыз шарабын қалай жасауға болады:

1. Судың көп бөлігін үлкен кастрюльге қайнатыңыз. Бұлай болған кезде, галлон құмыраңызды, воронканы, сүзгіні, ауа құлпы мен шаңды тазартыңыз. (Бұл не екенін білмейсіз бе? Мына жерді басыңыз.)

2. Кәстрөлді оттан алыңыз және жалбыз жапырақтары мен мейізді қосуға дайын болыңыз. Жапырақты мыжып, оларды көгерту үшін және кастрюльге қосқанда эфир майларын босатыңыз. Кәстрөлді жауып, шамамен 10-15 минутқа қалдырыңыз.

3. Жылы жалбыз шайына қант құйып, еріту үшін араластырыңыз.

4. Кастрюль салқындатылғаннан кейін және сұйықтық қауіпсіз құйылғаннан кейін, жалбыз шайын карбиге құйып, қалған сүзілген суды мойынға құйыңыз. Шыныаяқ пен ауа бекіткішін құмыраға қосыңыз. Жапырақтарды қоқыс жәшігіне салыңыз.

5. Көлік салқындаған кезде (бірнеше сағаттан кейін) ашытқы пакетіне себіңіз және оны шайқаңыз. Бір -екі күн ішінде құмыра қуанышпен көбіктенуі керек. Бір айға жуық отыруға және көпіршікті қуанту керек.

6. Көпіршіктер тоқтап, сұйықтық мөлдір болғанда, бөтелкеге ​​құю уақыты келді!

Бұл алтын қайнату бөтелке құю кезінде керемет дәмге ие болды және ол жыл өткен сайын дәмді бола бастады. Ол қаншалықты ұзақ қартаяды, соғұрлым жалбыз болады.

Міне, жалбыз шарабын қолданған тағы бір батыл сыра зерттеушісі! Little Fall Creek -те олардың рецептімен танысыңыз.


Жанама идеялар

Жақсы негізгі тағамды жоспарлап қойдыңыз ба және оның бұзылмайтын жағы қажет пе?

Ең оңай нұсқа - картоп пюресі. Сусыздандырылған картоп пюресі керемет дәмге ие және оны дайындау үшін 60 секунд қажет.

Соңғы тоғыз айда Бразилияда тұрып, мен де полентаға құмар болдым. Жүгері ұны дұрыс сақталса, жаман болмайды. Қарапайым деңгейде сіз оны пешке аздап сумен қайнатып, араластырып, су қосып, біртекті, қалың және кремді құрылымға жетесіз. Рецепті Food Network -тен ала аласыз.

Мен өзіме тұз, бұрыш және еріген көк ірімшік қосылған карамельденген пиязбен қызмет етемін. Ол филь -миньонмен (немесе кез келген жақсы стейкпен) тамаша үйлеседі.

Мұздатылған көкөністерді кез келген тағамға сүйемелдеуге болады. Пісірудің қатесі.

Соңында, қорапты толтыруды қарастырыңыз. Көптеген американдықтар 11 ай ішінде толтыруды ұмытып кетсе де, мерекелік сүйікті қораптарда жақсы сақталады, егер сіз дүкенге кіре алмасаңыз, оны сенімді жаққа айналдырады.


5. Кешке лимон әкеліңіз

Лимон - көптеген десерттерді жақсартудың ең жақсы әдістерінің бірі, сондықтан оның торт қоспасымен жақсы үйлесетіні таңқаларлық емес. Шоколадты торттарға лимон қосудан аулақ болыңыз, бірақ сары тортқа көп қосыңыз. Сіз лимон шырынын немесе лимон қабығын қосуға болады (немесе екеуін де!) Қаттылық қоспаның өзіне тән тәттілігін азайтуға көмектеседі, ал лимон дәмі жарқырап, сіздің тортқа жаңа дәм қосады.


Қапталған шарап ішудің 5 жақсы әдісі

Жаз мезгілі демалыс күндері гриль жасау кезінде A R & ampR дәрежесін білдіреді. Кез келген уақыт сияқты, өзіңіздің сүйікті шараптарыңызды аузыңыздан шығарып алу үшін жақсы уақыт.

Егер сіз өзіңізді шығармашылық сезінсеңіз, арзан, кеңінен таралған Tetra Paks-ты Pinterest-ке лайық шараптармен келесі деңгейге көтеріңіз және партияның өмірі ретінде лайықты орынға ие болыңыз.

1. Үлкен партия Сангрияны жасаңыз.

Сангрия - қорапты шарапты қолданудың қарапайым, дәмді әдісі. Біздің Сангриа анатомиясы бойынша нұсқаулық сізге үлкен партияларыңызды табуға көмектеседі.

Сондай -ақ, қалған шарапты (га!) Мұз текшелерінде қатыруға болады. Жазғы сусындардың дәмін жақсарту үшін олар еріген кезде бірнеше текше қосыңыз.

2. Оны коктейльде қолданыңыз.

Баск сусынының белгісі, калимотхо (кал-е-мо-чо) көбінесе «кедейдің сангриясы» деп аталады, мұның не қатесі бар? Мұздың үстіне кола мен қызыл шараптың тең бөлігін құйып, сангрияны еске түсіретін дәмді жұтқыншақтар шығады. Егер сіз өзіңізді құнды сезінсеңіз, апельсин немесе лимон қосыңыз.

3. Мұздатылған тағамдар.

Сицилиядан кеңес алыңыз және үш литрлік қорапты сергітетін, сергітетін гранитадан тұратын кешке тамаша қызмет көрсетуге айналдырыңыз. Сорбет сияқты тегіс емес, ол әсемдікке толы хош иісті мұз және өте оңай. Жасау үшін ½ кесе қарапайым сиропты 3 кесе шараппен араластырыңыз (раушан немесе ақ - біздің сүйіктілер). Пісірме табаққа құйыңыз және пластикалық қаптамамен жабыңыз. Шанышқымен мұздатқышқа 3 сағат қойыңыз, сіз қоспаны қырып, әр 30 минут сайын мұз кесектерін қопсығанша бөлесіз. Шәрбет шыныаяқтарына қызмет етіңіз және ләззат алыңыз. Әрине, сіз әрқашан популярларды араластыра аласыз.

4. Десерт жасаңыз.

Шараппен қайнатылған алмұрт (немесе кез келген қатты, браконьерлік жемістер)-балмұздақ немесе гелато үшін тамаша сүйемелдеу. Біздің сүйіктілердің бірі құрғақ қызыл шарапты пайдаланады, бірақ оны ақ немесе раушан гүліне оңай ауыстыруға болады. Көпшілікке ұнайтын рецептті алыңыз & gt & gt & gt

Көруге болатын қорап: Француз қоян 2011 Pinot Noir (Франция)

5. Онымен пісіріңіз.

Сіз ішпейтін шараппен пісірмеу туралы ескі мәтел бар, бірақ қораптағы шараптың сапасы жақсарғандықтан, тамақты бұзудан қорқудың қажеті жоқ. Жаңа әлем қызылдары қысқа қабырғаға арналған керемет брейс болып табылады, ал ақ шарап сорпасында мидия пісіру - бұл сынап көруге тұрарлық классикалық дайындық. Ең жақсы бөлігі? Сізде тамаша жұптасу бар.


Сангрия лаванда.

Құдай -ау. Бұл лаванда ақ шарап сангрия сіздің қолтаңбаңыз болатын жазғы сусын болады!

Бұл мәселе болады. Менде шөлдеген бейсенбіге арналған көптеген керемет сусындар бар, сондықтан мен сізге апта сайын «бұл сіздің жазғы жаңа сусын» деп айтамын. ”

Мен қолтаңбалы сусын туралы идеяны жақсы көремін, бірақ мен мұны істей алмаймын. Бұл менің сүйікті фильмімді, әнімді, тағамды, түс, шоу немесе киім таңдау сияқты. Толығымен менің көңіл -күйіме байланысты. Достар «сіз әдетте не тапсырыс бересіз» деп сұрағанда, олар коктейльмен сөйлеседі, мен «умм ... мен қазір не сезінемін?»

Мен салқын болсам және ерекше сусын ішсем деп едім, бірақ миым бұған жол бермейді. Мен жеткілікті салқын емеспін. Немесе жеткілікті салқын.

Менің басымда үнемі идеялар толқыны бар, сондықтан мені көңілділік оңай алаңдатады! дәмді! жарқын! неон! жарқыраған! заттар. Мыңжылдықтың ең нашар түрі, дәл осы жерде.

Сондықтан мен бұл блогта ешқашан орын таба алмадым. Немесе инстаграмдағы тақырып, ол мені соңынан ергісі келеді. Менің миым үнемі дірілдейді, мен үнемі заттарды өзгерткім келеді. Сіз мұны түсінесіз бе?

Мен лавандаға шамадан тыс қатыгез болғанымды білемін. Өткен аптадағы лаванда кекстері - ИНСАНЕ. Сондай жақсы.

Мен гүлді хош иісті ұнатпайтындықтан, мен бұл ақылсыз деп айта беретінімді білемін! Екі ерекшелік. Егер қант болса? Ал ваниль? Мен мұның бəріндемін.

Ал екінші ерекшелік ... егер ішімдік болса? Мен кірдім. Бұл ішімдік ішкендіктен емес. Жоқ, таңқаларлықтай жоқ. Бірақ, себебі

Мен гүлді хош иістер мен коктейльдердің дәмін жақсы көремін. Бұл әдемі ғана емес, сонымен қатар көңілді және дәмді, сондықтан жазға өте ыңғайлы!

Бұл сангрияның негізі - салқындатылған пинот -григио. Сіздің сүйікті брендіңіз қандай болса да. Мен Ла Креманы шынымен жақсы көремін.

Ең маңызды бөлігі? Лаванда қарапайым сироп! Егер сізде қандай да бір лаванда ликері болса, бұл да жұмыс істейді. Егер сізде лаванда ликері болса, маған бәрін айтыңыз! Маған біреу керек.

Одан кейін сәл бренди мен үлкен марниер келеді. Екеуі де лаванда хош иісімен тамаша жұмыс істейді.

Мен өткен жылғы коктейльдердің үлкен құмыраларын мұздатудың сүйікті әдісін қайтардым: мұздатылған шабдалы!

Олар арзан ғана емес, сіз оларды таба аласыз, олар өте сапалы болады және олар қатып қалады! Ішімдікті суаруға мұз жоқ.

Мен құлпынай лақтырдым, себебі жеміссіз сангрия дегеніміз не? Әрине, сіз қалағаныңызды - цитрус, алма, жидектер - шарапты сіңіретін нәрсені қосуға болады.

Жазғы жылы түндер үшін бұл құмыра коктейльдерін қаншалықты жақсы көретінімді айта аламын ба? Олар сонымен қатар бассейн күндері, кешкі ас үшін тамаша жұмыс істейді - көптеген нұсқалар! Мен мұны еске алу күніне демалыс үшін жасаймын деп ойлаймын. Немесе жексенбіде. Тек.


Өз қалауыңыз бойынша 3 л ақ гон мен 3 л сода суын құйыңыз. Жалбыздың бір уыс жапырағын қолыңызбен ұсақтап, араластырыңыз. Лаймды кесіп, диспенсерге салмас бұрын сығыңыз. Әк шырынын бірнеше үлкен шашырауын қосыңыз. Егер сіз күшті дәмді қоспаны қаласаңыз, әк шырынын қосыңыз.

Келесі жолы сізде (немесе басқа) үйлену тойы, үйлену тойы, нәресте душы, туған күн кеші немесе кез келген басқа мереке болады - оны бөшкеге құйылған шараппен тамақтандыру туралы ойланыңыз. Шындығында, бұл туралы ойланғаннан гөрі көп нәрсені жасаңыз! Сіз арзан шаңғы!