Дәстүрлі рецепттер

Мейрамхана үлкен шошқа майы бар Раменнің үстінде

Мейрамхана үлкен шошқа майы бар Раменнің үстінде

Жапон мейрамханасы етке толтырылған табақтармен «рамен» анықтамасын кеңейтеді

Бұл ыдыста бір жерде кеспе бар.

Рамен бүкіл әлемде танымал, бірақ раменнің көпшілігі ұқсас болған кезде мейрамхананың өзін ерекшелеу қиын болуы мүмкін. Бірақ бір Токио мейрамханасы өзінің жұдырықтай еті бар шошқа майы қосылған бір тағамды қоса алғанда, қошқарды етпен әшекейлеу арқылы өзінің атын шығарудың жолын ойлап тапты.

Шошқаның майы - бұл әлеммен бөлісу керек нәрсе, сондықтан Twitter қолданушысы Seiyuu Tenhou ет пен көкөніс салынған ыдыстың суретін жариялады, сондықтан рамен кеспесі тіпті көрінбейді. Бұл тостаған шошқа етінен, бірнеше көкөністен және шошқа майының үлкен кесектерінен тұрады, олар ет тұзындағы шие сияқты.

Фотосурет 2600 -ден астам рет ұнатылған және 6200 -ден астам ретвитке ие. Фотосуреттегі бірінші түсініктемеде біз бәріміз не ойлайтынымызды айтады: «Сіз оны қалай жейсіз?»

Тағы бір жақсы сұрақ болуы мүмкін: «Сіз оны неге жейсіз?»

Rocket News 24 хабарлағандай, майлы ыдыс - бұл рамен мейрамханаларының рамен мейрамханаларының үлкен бөлігі және әр ыдыстағы ет пен көкөністердің комикс санымен танымал Рамен Джиро тағамы. Егер Сейю Тенхоудың фотосы керек болса, мейрамхананың беделі лайықты.


Үйде мейрамхана стилінде рамен жасау сіз ойлағаннан оңай

Рамен азық -түлік трендтерінің бірі болып қала береді, рамен мейрамханалары егіз қалалардың айналасында ашылады. Мейрамханаларда табуға болатын нәрсені алмастыру мүмкін болмаса да, үйде бірнеше күн бойы сорпа қайнатылады және кеспе қолмен дайындалады.

Жұмысты бастау үшін мұнда өз бетінше жұмыс істейтіндерге арналған нұсқаулық бар, оның ішінде сорпаны қалай жасауға болады, ингредиенттерді сатып алудың тамаша орындары, сонымен қатар кеңестер мен амалдар.

ДАМЫТУ ЖАСАҢЫЗ

Рамен сорпасының көптеген түрлері болса да, бұл баяу пеште шошқа еті мен тауық сорпасының рецепті умами хош иісіне бай, жаңадан бастаушылар үшін қауіпсіз ставка.

Баяу пеш шошқа еті Рамен (Нэнси Нго / Пионер Пресс)

Бұл қарапайым рецепт Ким Лайдлавтың “ жылдам баяу пісіруінен#бейімделген және chowhound.com сайтында қайта жарияланған-жаңадан бастаушыларға арналған бір қазандық рамен сорпасының тамаша рецепті. Шошқаның иығы сорпаға тереңдік беріп қана қоймайды, оны пісіріп, үсті ретінде қолданғаннан кейін турауға болады. Рецепт көкөністерді пісіргеннен кейін тастауды талап етеді, бірақ біз оларды хош иістендіргіш ретінде қолдануды таптық. 8 порция жасайды.

3 фунт сүйексіз шошқа еті, 3 тең бөлікке кесілген
Кошер тұзы
1 сары пияз, ірі кесілген
6 түйір сарымсақ, туралған
1 (2 дюйм) дана жаңа зімбір, қабығы аршылған және туралған
8 кесе төмен натрийлі тауық сорпасы
1 пияз, ұзындығы бойынша екі есе және ірі кесілген (ақ және жасыл бөліктер)
¼ фунт кремини немесе түйме саңырауқұлақтар, тазартылған және ірі кесілген
Натрий аз соя тұздығы, дәмдеуіштер үшін
Күнжіт және/немесе чили майы, дәмдеуіштер үшін
1½ фунт жаңа рамен кеспесі
Шамамен 4 жасыл пияз, ұсақ туралған (ақ және ашық жасыл бөліктер)

Дайындалу: Шошқа етін тұзбен дәмдеңіз.

Пісіру: Баяу пеште шошқа еті, сары пияз, сарымсақ, имбирь, пияз, саңырауқұлақтар мен сорпаны біріктіріңіз. Қақпақты жабыңыз және 8 сағат бойы төмен температурада пісіріңіз. Шошқа еті өте нәзік болуы керек, ал сорпа хош иісті болуы керек.

Сорпа мен қоспаны жинау үшін: Шошқа етін кесетін тақтаға жіберіңіз. Екі шанышқыны қолданып, шошқа етін майдың үлкен бөліктерін алып тастаңыз және кесіңіз. Сорпаны ыдысқа жұқа торлы електен өткізіп, қатты заттарды тастаңыз. Үлкен қасықты қолданып, сорпаның бетінен майды алып тастаңыз. Шошқа еті мен сорпаны баяу пешке салыңыз және соя соусы мен күнжіт және/немесе чили майымен дәміне қарай дәмдеңіз. Бетін жауып 30 минуттай баяу отта қыздыру үшін пісіріңіз.

Кеспе дайындау үшін: Қаптамадағы нұсқауларға сәйкес кеспе пісіріңіз.

Қызмет көрсету: Кеспені жеке ыдыстарға біркелкі бөліңіз. Сорпа мен шошқа етін кеспеге салыңыз, оларды біркелкі бөліңіз. Жасыл пияз себіңіз. Қаласаңыз, әр ыдыстың үстіне жұмсақ жұмыртқаның жартысын салыңыз да, бірден қызмет етіңіз.

НЕМЕСЕ РАМЕН СЕЗОНЫН ЖАСАҢЫЗ

Уақытша қысылған адамдар үшін сорпаны дайындаудың баламасы - кептірілген дәмдеуіш қоспасын алдын ала дайындап, оны қоймада сақтаңыз және раменді түзету қажет болған кезде оны сорпаға айналдырыңыз.

Рамен дәмдеуіштерді өз қолыңызбен жасаудың артықшылықтарының бірі-оның құрамында не бар екенін білу, және оның құрамында натрий дүкеннен алынған сорттарға қарағанда аз болуы мүмкін. Біз тауық хош иістендірілген қоспаның жанкүйерлеріміз. Дәмдеуіш шөп ноталарына бай және баяу пеш сорпасына жеңіл балама болып табылады. Ингредиенттерді талғамға қарай реттеңіз. Қара бұрыш пен сарымсақ ұнтағы бізге тым көп болды, сондықтан біз 2 ас қасықтың орнына әрқайсысына 1 ас қасықтан ғана қостық. Жиналғаннан кейін оны бірнеше минуттан кейін рамен жасау үшін қоймада сақтаңыз. 8 порция жасайды.

2 ас қасық пияз ұнтағы
2 ас қасық құс дәмдеуіштері
1 ас қасық сарымсақ ұнтағы
1 ас қасық ұнтақталған қара бұрыш
1 тауық хош иісті бульон кубы, ұнтақталған

Жасау: Ингредиенттерді біріктіріп, құрғақ жерде қайта жабылатын контейнерде сақтаңыз.

Дәмдеуіш ретінде қолдану үшін: Ыстық пісірілген рамен кеспесіне себіңіз.

Сорпа ретінде қолдану үшін: Әр порцияға кастрюльге 2¼ кесе су мен 1 шай қасық рамен ұнтағын құйыңыз. Қайнатыңыз. Қаптаманың бағыттары бойынша дайындалған кеспе қосыңыз. Егер құрғақ кеспе қолданылса, балама - құрғақ кеспені ыстық сорпасы бар кастрюльге қою. Пешті сөндіріп, 3 - 5 минутқа жабыңыз. Кеспе сорпада пісіреді және жұмсарады.

Кеспе сатып алыңыз

Танымал қате түсінік, Рамен кеспесі сары түске жұмыртқадан емес, ұнмен әрекеттесетін сілтілік компоненттен алады, бұл оған сары түс пен серпімді құрылым береді.


Үйде мейрамхана стилінде рамен жасау сіз ойлағаннан оңай

Рамен азық -түлік трендтерінің бірі болып қала береді, рамен мейрамханалары егіз қалалардың айналасында ашылады. Мейрамханаларда табуға болатын нәрсені алмастыру мүмкін болмаса да, үйде бірнеше күн бойы сорпа қайнатылады және кеспе қолмен дайындалады.

Жұмысты бастау үшін мұнда өз бетінше жұмыс істейтіндерге арналған нұсқаулық бар, оның ішінде сорпаны қалай жасауға болады, ингредиенттерді сатып алудың тамаша орындары, сонымен қатар кеңестер мен амалдар.

ДАМЫТУ ЖАСАҢЫЗ

Рамен сорпасының көптеген түрлері болса да, бұл баяу пеште шошқа еті мен тауық сорпасының рецепті умами хош иісіне бай, жаңадан бастаушылар үшін қауіпсіз ставка.

Баяу пеш шошқа еті Рамен (Нэнси Нго / Пионер Пресс)

Бұл қарапайым рецепт Ким Лайдлавтың “ жылдам баяу пісіруінен#бейімделген және chowhound.com сайтында қайта жарияланған-жаңадан бастаушыларға арналған бір қазандық рамен сорпасының тамаша рецепті. Шошқаның иығы сорпаға тереңдік беріп қана қоймайды, оны пісіргеннен кейін майдалап турауға болады. Рецепт көкөністерді пісіргеннен кейін тастауды талап етеді, бірақ біз оларды хош иістендіргіш ретінде қолдануды таптық. 8 порция жасайды.

3 фунт сүйексіз шошқа еті, 3 тең бөлікке кесілген
Кошер тұзы
1 сары пияз, ұсақ туралған
6 түйір сарымсақ, туралған
1 (2 дюйм) дана жаңа зімбір, қабығы аршылған және туралған
8 кесе төмен натрийлі тауық сорпасы
1 пияз, ұзындығы бойынша екі есе және ірі кесілген (ақ және жасыл бөліктер)
¼ фунт кремини немесе түйме саңырауқұлақтар, тазартылған және ірі кесілген
Натрий аз соя тұздығы, дәмдеуіштер үшін
Күнжіт және/немесе чили майы, дәмдеуіштер үшін
1½ фунт жаңа рамен кеспесі
Шамамен 4 жасыл пияз, ұсақ туралған (ақ және ашық жасыл бөліктер)

Дайындалу: Шошқа етін тұзбен дәмдеңіз.

Пісіру: Баяу пеште шошқа еті, сары пияз, сарымсақ, имбирь, пияз, саңырауқұлақтар мен сорпаны біріктіріңіз. Қақпақты жабыңыз және төмен температурада 8 сағат пісіріңіз. Шошқа еті өте нәзік болуы керек, ал сорпа хош иісті болуы керек.

Сорпа мен қоспаны жинау үшін: Шошқа етін кесетін тақтаға жіберіңіз. Екі шанышқыны қолданып, шошқа етін майдың үлкен бөліктерін алып тастаңыз және кесіңіз. Сорпаны ыдысқа ұсақ торлы електен өткізіп, қатты заттарды тастаңыз. Үлкен қасықты қолданып, сорпаның бетінен майды алып тастаңыз. Шошқа еті мен сорпаны баяу пешке салыңыз және соя соусы мен күнжіт және/немесе чили майымен дәміне қарай дәмдеңіз. Бетін жауып 30 минуттай баяу отта қыздыру үшін пісіріңіз.

Кеспе дайындау үшін: Қаптамадағы нұсқауларға сәйкес кеспе пісіріңіз.

Қызмет көрсету: Кеспені жеке ыдыстарға біркелкі бөліңіз. Сорпа мен шошқа етін кеспеге салыңыз, оларды біркелкі бөліңіз. Жасыл пияз себіңіз. Қажет болса, әр ыдыстың үстіне жұмсақ жұмыртқаның жартысын салыңыз да, бірден қызмет етіңіз.

НЕМЕСЕ РАМЕН СЕЗОНЫН ЖАСАҢЫЗ

Уақытша қысылған адамдар үшін сорпаны дайындаудың баламасы - кептірілген дәмдеуіш қоспасын алдын ала дайындап, оны қоймада сақтап, қайнатпа қажет болған кезде оны сорпаға айналдыру.

Рамен дәмдеуіштерді өз қолыңызбен жасаудың артықшылықтарының бірі-оның құрамында не бар екенін білу, және оның құрамында натрий дүкеннен алынған сорттарға қарағанда аз болуы мүмкін. Біз тауық хош иістендірілген қоспаның жанкүйерлеріміз. Дәмдеуіш шөп ноталарына бай және баяу пеш сорпасына жеңіл балама болып табылады. Ингредиенттерді талғамға қарай реттеңіз. Қара бұрыш пен сарымсақ ұнтағы бізге тым көп болды, сондықтан біз 2 ас қасықтың орнына әрқайсысына 1 ас қасықтан ғана қостық. Жиналғаннан кейін оны бірнеше минуттан кейін рамен жасау үшін қоймада сақтаңыз. 8 порция жасайды.

2 ас қасық пияз ұнтағы
2 ас қасық құс дәмдеуіштері
1 ас қасық сарымсақ ұнтағы
1 ас қасық ұнтақталған қара бұрыш
1 тауық хош иісті бульон кубы, ұнтақталған

Жасау: Ингредиенттерді біріктіріп, құрғақ жерде қайта жабылатын контейнерде сақтаңыз.

Дәмдеуіш ретінде қолдану үшін: Ыстық пісірілген рамен кеспесіне себіңіз.

Сорпа ретінде қолдану үшін: Әр порцияға кастрюльге 2¼ кесе су мен 1 шай қасық рамен ұнтағын құйыңыз. Қайнатыңыз. Қаптаманың бағыттары бойынша дайындалған кеспе қосыңыз. Егер құрғақ кеспе қолданылса, балама - құрғақ кеспені ыстық сорпасы бар кастрюльге қою. Пешті сөндіріп, 3 - 5 минутқа жабыңыз. Кеспе сорпада пісіреді және жұмсарады.

Кеспе сатып алыңыз

Танымал қате түсінік, Рамен кеспесі сары түске жұмыртқадан емес, ұнмен әрекеттесетін сілтілік компоненттен түседі, оған сары түс пен серпімді текстураны береді.


Үйде мейрамхана стилінде рамен жасау сіз ойлағаннан оңай

Рамен азық -түлік трендтерінің бірі болып қала береді, рамен мейрамханалары егіз қалалардың айналасында ашылады. Мейрамханаларда табуға болатын нәрсені алмастыру мүмкін болмаса да, үйде бірнеше күн бойы сорпа қайнатылады және кеспе қолмен дайындалады.

Жұмысты бастау үшін мұнда өз бетінше жұмыс істейтіндерге арналған нұсқаулық бар, оның ішінде сорпаны қалай жасауға болады, ингредиенттерді сатып алудың тамаша орындары, сонымен қатар кеңестер мен амалдар.

ДАМЫТУ ЖАСАҢЫЗ

Рамен сорпасының көптеген түрлері болса да, бұл баяу пеште шошқа еті мен тауық сорпасының рецепті умами хош иісіне бай, жаңадан бастаушылар үшін қауіпсіз ставка.

Баяу пеш шошқа еті Рамен (Нэнси Нго / Пионер Пресс)

Бұл қарапайым рецепт Ким Лайдлавтың “ жылдам баяу пісіруінен#бейімделген және chowhound.com сайтында қайта жарияланған-жаңадан бастаушыларға арналған бір қазандық рамен сорпасының тамаша рецепті. Шошқаның иығы сорпаға тереңдік беріп қана қоймайды, оны пісіріп, үсті ретінде қолданғаннан кейін турауға болады. Рецепт көкөністерді пісіргеннен кейін тастауды талап етеді, бірақ біз оларды дәмге қосылатын тағам ретінде қолдануды таптық. 8 порция жасайды.

3 фунт сүйексіз шошқа еті, 3 тең бөлікке кесілген
Кошер тұзы
1 сары пияз, ұсақ туралған
6 түйір сарымсақ, туралған
1 (2 дюйм) дана жаңа зімбір, қабығы аршылған және туралған
8 кесе төмен натрийлі тауық сорпасы
1 пияз, ұзындығы бойынша екі есе және ірі кесілген (ақ және жасыл бөліктер)
¼ фунт кремини немесе түйме саңырауқұлақтар, тазартылған және ірі кесілген
Натрий аз соя тұздығы, дәмдеуіштер үшін
Күнжіт және/немесе чили майы, дәмдеуіштер үшін
1½ фунт жаңа рамен кеспесі
Шамамен 4 жасыл пияз, ұсақ туралған (ақ және ашық жасыл бөліктер)

Дайындалу: Шошқа етін тұзбен дәмдеңіз.

Пісіру: Баяу пеште шошқа еті, сары пияз, сарымсақ, имбирь, пияз, саңырауқұлақтар мен сорпаны біріктіріңіз. Қақпақты жабыңыз және төмен температурада 8 сағат пісіріңіз. Шошқа еті өте нәзік болуы керек, ал сорпа хош иісті болуы керек.

Сорпа мен қоспаны жинау үшін: Шошқа етін кесетін тақтаға жіберіңіз. Екі шанышқыны қолданып, шошқа етін майдың үлкен бөліктерін алып тастап, тастаңыз. Сорпаны ыдысқа ұсақ торлы електен өткізіп, қатты заттарды тастаңыз. Үлкен қасықты қолданып, сорпаның бетінен майды алып тастаңыз. Шошқа еті мен сорпаны баяу пешке салыңыз және соя соусы мен күнжіт және/немесе чили майымен дәміне қарай дәмдеңіз. Бетін жауып 30 минуттай баяу отта қыздыру үшін пісіріңіз.

Кеспе дайындау үшін: Қаптамадағы нұсқауларға сәйкес кеспе пісіріңіз.

Қызмет көрсету: Кеспені жеке ыдыстарға біркелкі бөліңіз. Сорпа мен шошқа етін кеспеге салыңыз, оларды біркелкі бөліңіз. Жасыл пияз себіңіз. Қаласаңыз, әр ыдыстың үстіне жұмсақ жұмыртқаның жартысын салыңыз да, бірден қызмет етіңіз.

НЕМЕСЕ РАМЕН СЕЗОНЫН ЖАСАҢЫЗ

Уақытша қысылған адамдар үшін сорпаны дайындаудың баламасы - кептірілген дәмдеуіш қоспасын алдын ала дайындап, оны қоймада сақтап, қайнатпа қажет болған кезде оны сорпаға айналдыру.

Рамен дәмдеуіштерді өз қолыңызбен жасаудың артықшылықтарының бірі-оның құрамында не бар екенін білу, және оның құрамында натрий дүкеннен алынған сорттарға қарағанда аз болуы мүмкін. Біз тауық хош иістендірілген қоспаның жанкүйерлеріміз. Дәмдеуіш шөп ноталарына бай және баяу пеш сорпасына жеңіл балама болып табылады. Ингредиенттерді талғамға қарай реттеңіз. Қара бұрыш пен сарымсақ ұнтағы бізге тым көп болды, сондықтан біз 2 ас қасықтың орнына әрқайсысына 1 ас қасықтан ғана қостық. Жиналғаннан кейін оны бірнеше минуттан кейін рамен жасау үшін қоймада сақтаңыз. 8 порция жасайды.

2 ас қасық пияз ұнтағы
2 ас қасық құс дәмдеуіштері
1 ас қасық сарымсақ ұнтағы
1 ас қасық ұнтақталған қара бұрыш
1 тауық хош иісті бульон кубы, ұнтақталған

Жасау: Ингредиенттерді біріктіріп, құрғақ жерде қайта жабылатын контейнерде сақтаңыз.

Дәмдеуіш ретінде қолдану үшін: Ыстық пісірілген рамен кеспесіне себіңіз.

Сорпа ретінде қолдану үшін: Әр порцияға кастрюльге 2¼ кесе су мен 1 шай қасық рамен ұнтағын құйыңыз. Қайнатыңыз. Қаптаманың бағыттары бойынша дайындалған кеспе қосыңыз. Егер құрғақ кеспе қолдансаңыз, балама ретінде ыстық сорпасы бар кастрюльге құрғақ кеспе қоюға болады. Пешті сөндіріп, 3 - 5 минутқа жабыңыз. Кеспе сорпада пісіреді және жұмсарады.

Кеспе сатып алыңыз

Танымал қате түсінік, Рамен кеспесі сары түске жұмыртқадан емес, ұнмен әрекеттесетін сілтілік компоненттен алады, бұл оған сары түс пен серпімді құрылым береді.


Үйде мейрамхана стилінде рамен жасау сіз ойлағаннан оңай

Рамен азық -түлік трендтерінің бірі болып қала береді, рамен мейрамханалары егіз қалалардың айналасында ашылады. Бұл мейрамханалардан алмастыруға болмайтын нәрсе, ал үйде сорпаны бірнеше күн қайнатады және кеспе қолдан дайындайды.

Жұмысты бастау үшін мұнда өз бетінше жұмыс істейтіндерге арналған нұсқаулық бар, оның ішінде сорпаны қалай жасауға болады, ингредиенттерді сатып алудың тамаша орындары, сонымен қатар кеңестер мен амалдар.

ДАМЫТУ ЖАСАҢЫЗ

Рамен сорпасының көптеген түрлері болса да, бұл баяу пеште шошқа еті мен тауық сорпасының рецепті умами хош иісіне бай, жаңадан бастаушылар үшін қауіпсіз ставка.

Баяу пеш шошқа еті Рамен (Нэнси Нго / Пионер Пресс)

Бұл қарапайым рецепт Ким Лайдлавтың “ жылдам баяу пісіруінен#бейімделген және chowhound.com сайтында қайта жарияланған-жаңадан бастаушыларға арналған бір қазандық рамен сорпасының тамаша рецепті. Шошқаның иығы сорпаға тереңдік беріп қана қоймайды, оны пісіріп, үсті ретінде қолданғаннан кейін турауға болады. Рецепт көкөністерді пісіргеннен кейін тастауды талап етеді, бірақ біз оларды дәмге қосылатын тағам ретінде қолдануды таптық. 8 порция жасайды.

3 фунт сүйексіз шошқа еті, 3 тең бөлікке кесілген
Кошер тұзы
1 сары пияз, ірі кесілген
6 түйір сарымсақ, туралған
1 (2 дюйм) дана жаңа зімбір, қабығы аршылған және туралған
8 кесе төмен натрийлі тауық сорпасы
1 пияз, ұзындығы бойынша екі есе және ірі кесілген (ақ және жасыл бөліктер)
¼ фунт кремини немесе түйме саңырауқұлақтар, тазартылған және ірі кесілген
Натрий аз соя тұздығы, дәмдеуіштер үшін
Күнжіт және/немесе чили майы, дәмдеуіштер үшін
1½ фунт жаңа рамен кеспесі
Шамамен 4 жасыл пияз, ұсақ туралған (ақ және ашық жасыл бөліктер)

Дайындалу: Шошқа етін тұзбен дәмдеңіз.

Пісіру: Баяу пеште шошқа еті, сары пияз, сарымсақ, имбирь, пияз, саңырауқұлақтар мен сорпаны біріктіріңіз. Қақпақты жабыңыз және төмен температурада 8 сағат пісіріңіз. Шошқа еті өте нәзік болуы керек, ал сорпа хош иісті болуы керек.

Сорпа мен қоспаны жинау үшін: Шошқа етін кесетін тақтаға жіберіңіз. Екі шанышқыны қолданып, шошқа етін майға бөліңіз, майдың үлкен бөліктерін алып тастаңыз. Сорпаны ыдысқа ұсақ торлы електен өткізіп, қатты заттарды тастаңыз. Үлкен қасықты қолданып, сорпаның бетінен майды алып тастаңыз. Шошқа еті мен сорпаны баяу пешке салыңыз және соя соусы мен күнжіт және/немесе чили майымен дәміне қарай дәмдеңіз. Қақпақты жабыңыз және жылыту үшін шамамен 30 минут баяу отта пісіріңіз.

Кеспе дайындау үшін: Қаптамадағы нұсқауларға сәйкес кеспе пісіріңіз.

Қызмет көрсету: Кеспені жеке ыдыстарға біркелкі бөліңіз. Сорпа мен шошқа етін кеспеге салыңыз, оларды біркелкі бөліңіз. Жасыл пияз себіңіз. Қажет болса, әр ыдыстың үстіне жұмсақ жұмыртқаның жартысын салыңыз да, бірден қызмет етіңіз.

НЕМЕСЕ РАМЕН СЕЗОНЫН ЖАСАҢЫЗ

Уақытша қысылған адамдар үшін сорпаны дайындаудың баламасы - кептірілген дәмдеуіш қоспасын алдын ала дайындап, оны қоймада сақтап, қайнатпа қажет болған кезде оны сорпаға айналдыру.

Рамен дәмдеуіштерін өз қолыңызбен жасаудың артықшылықтарының бірі-оның құрамында не бар екенін білу, және оның құрамында натрий дүкеннен алынған сорттарға қарағанда аз болуы мүмкін. Біз тауық хош иістендірілген қоспаның жанкүйерлеріміз. Дәмдеуіш шөп ноталарына бай және баяу пеш сорпасына жеңіл балама болып табылады. Ингредиенттерді талғамға қарай реттеңіз. Қара бұрыш пен сарымсақ ұнтағы бізге тым көп болды, сондықтан біз 2 ас қасықтың орнына әрқайсысына 1 ас қасықтан ғана қостық. Жиналғаннан кейін оны бірнеше минуттан кейін рамен жасау үшін қоймада сақтаңыз. 8 порция жасайды.

2 ас қасық пияз ұнтағы
2 ас қасық құс дәмдеуіштері
1 ас қасық сарымсақ ұнтағы
1 ас қасық ұнтақталған қара бұрыш
1 тауық хош иісті бульон кубы, ұнтақталған

Жасау: Ингредиенттерді біріктіріп, құрғақ жерде қайта жабылатын контейнерде сақтаңыз.

Дәмдеуіш ретінде қолдану үшін: Ыстық пісірілген рамен кеспесіне себіңіз.

Сорпа ретінде қолдану үшін: Әр порцияға кастрюльге 2¼ стакан су мен 1 шай қасық рамен ұнтағын құйыңыз. Қайнатыңыз. Қаптаманың бағыттары бойынша дайындалған кеспе қосыңыз. Егер құрғақ кеспе қолданылса, балама - құрғақ кеспені ыстық сорпасы бар кастрюльге қою. Пешті сөндіріп, 3 - 5 минутқа жабыңыз. Кеспе сорпада пісіреді және жұмсарады.

Кеспе сатып алыңыз

Танымал қате түсінік, Рамен кеспесі сары түске жұмыртқадан емес, ұнмен әрекеттесетін сілтілік компоненттен алады, бұл оған сары түс пен серпімді құрылым береді.


Үйде мейрамхана стиліндегі рамен жасау сіз ойлағаннан оңай

Рамен азық -түлік трендтерінің бірі болып қала береді, рамен мейрамханалары егіз қалалардың айналасында ашылады. Мейрамханаларда табуға болатын нәрсені алмастыру мүмкін болмаса да, үйде бірнеше күн бойы сорпа қайнатылады және кеспе қолмен дайындалады.

Жұмысты бастау үшін мұнда өз бетінше жұмыс істейтіндерге арналған нұсқаулық бар, оның ішінде сорпаны қалай жасауға болады, ингредиенттерді сатып алудың тамаша орындары, сонымен қатар кеңестер мен амалдар.

ДАМЫТУ ЖАСАҢЫЗ

Рамен сорпасының көптеген түрлері болса да, бұл баяу пеште шошқа еті мен тауық сорпасының рецепті умами хош иісіне бай, жаңадан бастаушылар үшін қауіпсіз ставка.

Баяу пеш шошқа еті Рамен (Нэнси Нго / Пионер Пресс)

Бұл қарапайым рецепт Ким Лайдлавтың “ жылдам баяу пісіруінен#бейімделген және chowhound.com сайтында қайта жарияланған-жаңадан бастаушыларға арналған бір қазандық рамен сорпасының тамаша рецепті. Шошқаның иығы сорпаға тереңдік беріп қана қоймайды, оны пісіріп, үсті ретінде қолданғаннан кейін турауға болады. Рецепт көкөністерді пісіргеннен кейін тастауды талап етеді, бірақ біз оларды хош иістендіргіш ретінде қолдануды таптық. 8 порция жасайды.

3 фунт сүйексіз шошқа еті, 3 тең бөлікке кесілген
Кошер тұзы
1 сары пияз, ірі кесілген
6 түйір сарымсақ, туралған
1 (2 дюйм) дана жаңа зімбір, қабығы аршылған және туралған
8 кесе төмен натрийлі тауық сорпасы
1 пияз, ұзындығы екі есе кесілген және ірі кесілген (ақ және жасыл бөліктер)
¼ фунт кремини немесе түймедақ саңырауқұлақтар, тазартылған және ірі кесілген
Натрий аз соя тұздығы, дәмдеуіштер үшін
Күнжіт және/немесе чили майы, дәмдеуіштер үшін
1½ фунт жаңа рамен кеспесі
Шамамен 4 жасыл пияз, ұсақ туралған (ақ және ашық жасыл бөліктер)

Дайындалу: Шошқа етін тұзбен дәмдеңіз.

Пісіру: Баяу пеште шошқа еті, сары пияз, сарымсақ, имбирь, пияз, саңырауқұлақтар мен сорпаны біріктіріңіз. Қақпақты жабыңыз және төмен температурада 8 сағат пісіріңіз. Шошқа еті өте нәзік болуы керек, ал сорпа хош иісті болуы керек.

Сорпа мен қоспаны жинау үшін: Шошқа етін кесетін тақтаға жіберіңіз. Екі шанышқыны қолданып, шошқа етін майдың үлкен бөліктерін алып тастаңыз және кесіңіз. Сорпаны ыдысқа ұсақ торлы електен өткізіп, қатты заттарды тастаңыз. Үлкен қасықты қолданып, сорпаның бетінен майды алып тастаңыз. Шошқа еті мен сорпаны баяу пешке салыңыз және соя соусы мен күнжіт және/немесе чили майымен дәміне қарай дәмдеңіз. Бетін жауып 30 минуттай баяу отта қыздыру үшін пісіріңіз.

Кеспе дайындау үшін: Қаптамадағы нұсқауларға сәйкес кеспе пісіріңіз.

Қызмет көрсету: Кеспені жеке ыдыстарға біркелкі бөліңіз. Сорпа мен шошқа етін кеспеге салыңыз, оларды біркелкі бөліңіз. Жасыл пияз себіңіз. Қаласаңыз, әр ыдыстың үстіне жұмсақ жұмыртқаның жартысын салыңыз да, бірден қызмет етіңіз.

НЕМЕСЕ РАМЕН СЕЗОНЫН ЖАСАҢЫЗ

Уақытша қысылған адамдар үшін сорпаны дайындаудың баламасы - кептірілген дәмдеуіш қоспасын алдын ала дайындап, оны қоймада сақтаңыз және раменді түзету қажет болған кезде оны сорпаға айналдырыңыз.

Рамен дәмдеуіштерін өз қолыңызбен жасаудың артықшылықтарының бірі-оның құрамында не бар екенін білу, және оның құрамында натрий дүкеннен алынған сорттарға қарағанда аз болуы мүмкін. Біз тауық хош иістендірілген қоспаның жанкүйерлеріміз. Дәмдеуіш шөп ноталарына бай және баяу пеш сорпасына жеңіл балама болып табылады. Ингредиенттерді талғамға қарай реттеңіз. Қара бұрыш пен сарымсақ ұнтағы бізге тым көп болды, сондықтан біз 2 ас қасықтың орнына әрқайсысына 1 ас қасықтан ғана қостық. Жиналғаннан кейін оны бірнеше минуттан кейін рамен жасау үшін қоймада сақтаңыз. 8 порция жасайды.

2 ас қасық пияз ұнтағы
2 ас қасық құс дәмдеуіштері
1 ас қасық сарымсақ ұнтағы
1 ас қасық ұнтақталған қара бұрыш
1 тауық хош иісті бульон кубы, ұнтақталған

Жасау: Ингредиенттерді біріктіріп, құрғақ жерде қайта жабылатын контейнерде сақтаңыз.

Дәмдеуіш ретінде қолдану үшін: Ыстық пісірілген рамен кеспесіне себіңіз.

Сорпа ретінде қолдану үшін: Әр порцияға кастрюльге 2¼ кесе су мен 1 шай қасық рамен ұнтағын құйыңыз. Қайнатыңыз. Қаптаманың бағыттары бойынша дайындалған кеспе қосыңыз. Егер құрғақ кеспе қолданылса, балама - құрғақ кеспені ыстық сорпасы бар кастрюльге қою. Пешті сөндіріп, 3 - 5 минутқа жабыңыз. Кеспе сорпада пісіреді және жұмсарады.

Кеспе сатып алыңыз

Танымал қате түсінік, Рамен кеспесі сары түске жұмыртқадан емес, ұнмен әрекеттесетін сілтілік компоненттен түседі, оған сары түс пен серпімді текстураны береді.


Үйде мейрамхана стиліндегі рамен жасау сіз ойлағаннан оңай

Рамен азық -түлік трендтерінің бірі болып қала береді, рамен мейрамханалары егіз қалалардың айналасында ашылады. Бұл мейрамханалардан алмастыруға болмайтын нәрсе, ал үйде сорпаны бірнеше күн қайнатады және кеспе қолдан дайындайды.

Жұмысты бастау үшін мұнда өз бетінше жұмыс істейтіндерге арналған нұсқаулық бар, оның ішінде сорпаны қалай жасауға болады, ингредиенттерді сатып алудың тамаша орындары, сонымен қатар кеңестер мен амалдар.

ДАМЫТУ ЖАСАҢЫЗ

Рамен сорпасының көптеген түрлері болса да, бұл баяу пеште шошқа еті мен тауық сорпасының рецепті умами хош иісіне бай, жаңадан бастаушылар үшін қауіпсіз ставка.

Баяу пеш шошқа еті Рамен (Нэнси Нго / Пионер Пресс)

Бұл қарапайым рецепт-Ким Лайдлавтың “ жылдам баяу пісіру ” нұсқасынан бейімделген және chowhound.com сайтында қайта жарияланған-жаңадан бастағандарға арналған бір қазандық рамен сорпасының тамаша рецепті. Шошқаның иығы сорпаға тереңдік беріп қана қоймайды, оны пісіріп, үсті ретінде қолданғаннан кейін турауға болады. Рецепт көкөністерді пісіргеннен кейін тастауды талап етеді, бірақ біз оларды хош иістендіргіш ретінде қолдануды таптық. 8 порция жасайды.

3 фунт сүйексіз шошқа еті, 3 тең бөлікке кесілген
Кошер тұзы
1 сары пияз, ұсақ туралған
6 түйір сарымсақ, туралған
1 (2 дюйм) дана жаңа зімбір, қабығы аршылған және туралған
8 кесе төмен натрийлі тауық сорпасы
1 пияз, ұзындығы екі есе кесілген және ірі кесілген (ақ және жасыл бөліктер)
¼ фунт кремини немесе түймедақ саңырауқұлақтар, тазартылған және ірі кесілген
Натрий аз соя тұздығы, дәмдеуіштер үшін
Күнжіт және/немесе чили майы, дәмдеуіштер үшін
1½ фунт жаңа рамен кеспесі
Шамамен 4 жасыл пияз, ұсақ туралған (ақ және ашық жасыл бөліктер)

Дайындалу: Шошқа етін тұзбен дәмдеңіз.

Пісіру: Баяу пеште шошқа еті, сары пияз, сарымсақ, имбирь, пияз, саңырауқұлақтар мен сорпаны біріктіріңіз. Қақпақты жабыңыз және төмен температурада 8 сағат пісіріңіз. Шошқа еті өте нәзік болуы керек, ал сорпа хош иісті болуы керек.

Сорпа мен қоспаны жинау үшін: Шошқа етін кесетін тақтаға жіберіңіз. Екі шанышқыны қолданып, шошқа етін майдың үлкен бөліктерін алып тастап, тастаңыз. Сорпаны ыдысқа ұсақ торлы електен өткізіп, қатты заттарды тастаңыз. Үлкен қасықты қолданып, сорпаның бетінен майды алып тастаңыз. Шошқа еті мен сорпаны баяу пешке салыңыз және соя соусы мен күнжіт және/немесе чили майымен дәміне қарай дәмдеңіз. Қақпақты жабыңыз және жылыту үшін шамамен 30 минут баяу отта пісіріңіз.

Кеспе дайындау үшін: Қаптамадағы нұсқауларға сәйкес кеспе пісіріңіз.

Қызмет көрсету: Кеспені жеке ыдыстарға біркелкі бөліңіз. Сорпа мен шошқа етін кеспеге салыңыз, оларды біркелкі бөліңіз. Жасыл пияз себіңіз. Қажет болса, әр ыдыстың үстіне жұмсақ жұмыртқаның жартысын салыңыз да, бірден қызмет етіңіз.

НЕМЕСЕ РАМЕН СЕЗОНЫН ЖАСАҢЫЗ

Уақытша қысылған адамдар үшін сорпаны дайындаудың баламасы - кептірілген дәмдеуіш қоспасын алдын ала дайындап, оны қоймада сақтаңыз және раменді түзету қажет болған кезде оны сорпаға айналдырыңыз.

Рамен дәмдеуіштерін өз қолыңызбен жасаудың артықшылықтарының бірі-оның құрамында не бар екенін білу, және оның құрамында натрий дүкеннен алынған сорттарға қарағанда аз болуы мүмкін. Біз тауық хош иістендірілген қоспаның жанкүйерлеріміз. Дәмдеуіш шөп ноталарына бай және баяу пеш сорпасына жеңіл балама болып табылады. Ингредиенттерді талғамға қарай реттеңіз. Қара бұрыш пен сарымсақ ұнтағы бізге тым көп болды, сондықтан біз 2 ас қасықтың орнына әрқайсысына 1 ас қасықтан ғана қостық. Жиналғаннан кейін оны бірнеше минуттан кейін рамен жасау үшін қоймада сақтаңыз. 8 порция жасайды.

2 ас қасық пияз ұнтағы
2 ас қасық құс дәмдеуіштері
1 ас қасық сарымсақ ұнтағы
1 ас қасық ұнтақталған қара бұрыш
1 тауық хош иісті бульон кубы, ұнтақталған

Жасау: Ингредиенттерді біріктіріп, құрғақ жерде қайта жабылатын контейнерде сақтаңыз.

Дәмдеуіш ретінде қолдану үшін: Ыстық пісірілген рамен кеспесіне себіңіз.

Сорпа ретінде қолдану үшін: Әр порцияға кастрюльге 2¼ стакан су мен 1 шай қасық рамен ұнтағын құйыңыз. Қайнатыңыз. Қаптаманың бағыттары бойынша дайындалған кеспе қосыңыз. Егер құрғақ кеспе қолданылса, балама - құрғақ кеспені ыстық сорпасы бар кастрюльге қою. Пешті сөндіріп, 3 - 5 минутқа жабыңыз. Кеспе сорпада пісіреді және жұмсарады.

Кеспе сатып алыңыз

Танымал қате түсінік, Рамен кеспесі сары түске жұмыртқадан емес, ұнмен әрекеттесетін сілтілік компоненттен түседі, оған сары түс пен серпімді текстураны береді.


Үйде мейрамхана стилінде рамен жасау сіз ойлағаннан оңай

Рамен азық -түлік трендтерінің бірі болып қала береді, рамен мейрамханалары егіз қалалардың айналасында ашылады. Мейрамханаларда табуға болатын нәрсені алмастыру мүмкін болмаса да, үйде бірнеше күн бойы сорпа қайнатылады және кеспе қолмен дайындалады.

Жұмысты бастау үшін мұнда өз бетінше жұмыс істейтіндерге арналған нұсқаулық бар, оның ішінде сорпаны қалай жасауға болады, ингредиенттерді сатып алудың тамаша орындары, сонымен қатар кеңестер мен амалдар.

ДАМЫТУ ЖАСАҢЫЗ

Рамен сорпасының көптеген түрлері болса да, бұл баяу пеште шошқа еті мен тауық сорпасының рецепті умами хош иісіне бай, жаңадан бастаушылар үшін қауіпсіз ставка.

Баяу пеш шошқа еті Рамен (Нэнси Нго / Пионер Пресс)

Бұл қарапайым рецепт-Ким Лайдлавтың “ жылдам баяу пісіру ” нұсқасынан бейімделген және chowhound.com сайтында қайта жарияланған-жаңадан бастағандарға арналған бір қазандық рамен сорпасының тамаша рецепті. Шошқаның иығы сорпаға тереңдік беріп қана қоймайды, оны пісіріп, үсті ретінде қолданғаннан кейін турауға болады. Рецепт көкөністерді пісіргеннен кейін тастауды талап етеді, бірақ біз оларды хош иістендіргіш ретінде қолдануды таптық. 8 порция жасайды.

3 фунт сүйексіз шошқа еті, 3 тең бөлікке кесілген
Кошер тұзы
1 сары пияз, ірі кесілген
6 түйір сарымсақ, туралған
1 (2 дюйм) дана жаңа зімбір, қабығы аршылған және туралған
8 кесе төмен натрийлі тауық сорпасы
1 пияз, ұзындығы екі есе кесілген және ірі кесілген (ақ және жасыл бөліктер)
¼ фунт кремини немесе түйме саңырауқұлақтар, тазартылған және ірі кесілген
Натрий аз соя тұздығы, дәмдеуіштер үшін
Күнжіт және/немесе чили майы, дәмдеуіштер үшін
1½ фунт жаңа рамен кеспесі
Шамамен 4 жасыл пияз, ұсақ туралған (ақ және ашық жасыл бөліктер)

Дайындалу: Шошқа етін тұзбен дәмдеңіз.

Пісіру: Баяу пеште шошқа еті, сары пияз, сарымсақ, имбирь, пияз, саңырауқұлақтар мен сорпаны біріктіріңіз. Қақпақты жабыңыз және 8 сағат бойы төмен температурада пісіріңіз. Шошқа еті өте нәзік болуы керек, ал сорпа хош иісті болуы керек.

Сорпа мен қоспаны жинау үшін: Шошқа етін кесетін тақтаға жіберіңіз. Екі шанышқыны қолданып, шошқа етін майдың үлкен бөліктерін алып тастап, тастаңыз. Сорпаны ыдысқа ұсақ торлы електен өткізіп, қатты заттарды тастаңыз. Үлкен қасықты қолданып, сорпаның бетінен майды алып тастаңыз. Шошқа еті мен сорпаны баяу пешке салыңыз және соя соусы мен күнжіт және/немесе чили майымен дәміне қарай дәмдеңіз. Бетін жауып 30 минуттай баяу отта қыздыру үшін пісіріңіз.

Кеспе дайындау үшін: Қаптамадағы нұсқауларға сәйкес кеспе пісіріңіз.

Қызмет көрсету: Кеспені жеке ыдыстарға біркелкі бөліңіз. Сорпа мен шошқа етін кеспеге салыңыз, оларды біркелкі бөліңіз. Жасыл пияз себіңіз. Қаласаңыз, әр ыдысқа жұмсақ жұмыртқаның жартысын салыңыз да, бірден қызмет етіңіз.

НЕМЕСЕ РАМЕН СЕЗОНЫН ЖАСАҢЫЗ

Уақытша қысылған адамдар үшін сорпаны дайындаудың баламасы - кептірілген дәмдеуіш қоспасын алдын ала дайындап, оны қоймада сақтап, қайнатпа қажет болған кезде оны сорпаға айналдыру.

Рамен дәмдеуіштерді өз қолыңызбен жасаудың артықшылықтарының бірі-оның құрамында не бар екенін білу, және оның құрамында натрий дүкеннен алынған сорттарға қарағанда аз болуы мүмкін. Біз тауық хош иістендірілген қоспаның жанкүйерлеріміз. Дәмдеуіш шөп ноталарына бай және баяу пеш сорпасына жеңіл балама болып табылады. Ингредиенттерді талғамға қарай реттеңіз. Қара бұрыш пен сарымсақ ұнтағы бізге тым көп болды, сондықтан біз 2 ас қасықтың орнына әрқайсысына 1 ас қасықтан ғана қостық. Жиналғаннан кейін оны бірнеше минуттан кейін рамен жасау үшін қоймада сақтаңыз. 8 порция жасайды.

2 ас қасық пияз ұнтағы
2 ас қасық құс дәмдеуіштері
1 ас қасық сарымсақ ұнтағы
1 ас қасық ұнтақталған қара бұрыш
1 тауық хош иісті бульон кубы, ұнтақталған

Жасау: Ингредиенттерді біріктіріп, қайта жабылатын контейнерде құрғақ жерде сақтаңыз.

Дәмдеуіш ретінде қолдану үшін: Ыстық пісірілген рамен кеспесіне себіңіз.

Сорпа ретінде қолдану үшін: Әр порцияға кастрюльге 2¼ стакан су мен 1 шай қасық рамен ұнтағын құйыңыз. Қайнатыңыз. Қаптаманың нұсқаулары бойынша дайындалған кеспе қосыңыз. Егер құрғақ кеспе қолданылса, балама - құрғақ кеспені ыстық сорпасы бар кастрюльге салу. Пешті сөндіріп, 3 - 5 минутқа жабыңыз. Кеспе сорпада пісіреді және жұмсарады.

Кеспе сатып алыңыз

Танымал қате түсінік, Рамен кеспесі жұмыртқадан сары түс алмайды, бірақ оған сары түс пен серпімді текстураны беретін сілтілі компоненттен.


Making restaurant-style ramen at home is easier than you think

Ramen continues to be one of the hottest food trends, with ramen restaurants popping up around the Twin Cities. While there is no replacing what can be found at those restaurants — where broth simmers for days and noodles are handmade — ramen can be made at home.

To get you started, here is a guide for do-it-yourselfers, including how to make a broth, great places to shop locally for ingredients, as well as tips and tricks.

MAKE THE BROTH

While there are many types of ramen broth, this slow cooker pork and chicken broth recipe rich in umami flavors is a safe bet for beginners.

Slow Cooker Pork Ramen (Nancy Ngo / Pioneer Press)

This easy recipe adapted from “Quick Slow Cooking” by Kim Laidlaw and republished on chowhound.com is a great one-pot ramen broth recipe for beginners. Not only does the pork shoulder give the broth plenty of depth, it can be sliced up after it’s cooked and used as a topping. The recipe calls for discarding the vegetables after cooking, but we found using them as a topping added to the flavor. Makes 8 servings.

3 pounds boneless pork shoulder, cut into 3 equal pieces
Кошер тұзы
1 yellow onion, coarsely chopped
6 garlic cloves, chopped
1 (2-inch) piece fresh ginger, peeled and chopped
8 cups low-sodium chicken broth
1 leek, halved lengthwise and coarsely chopped (white and green parts)
¼ pound cremini or button mushrooms, brushed clean and coarsely chopped
Low-sodium soy sauce, for seasoning
Sesame and/or chile oil, for seasoning
1½ pounds fresh ramen noodles
About 4 green onions, finely chopped (white and pale green parts)

To prepare: Шошқа етін тұзбен дәмдеңіз.

To cook: Combine pork, yellow onion, garlic, ginger, leek, mushrooms and broth in the slow cooker. Cover and cook on low for 8 hours. The pork should be very tender and the broth should be fragrant.

To assemble broth and toppings: Transfer the pork to a cutting board. Using two forks, break the pork into bite-size chunks, removing and discarding any large pieces of fat. Strain the broth through a fine-mesh sieve into a bowl and discard the solids. Using a large spoon, skim off and discard any fat from the surface of the broth. Return the pork and broth to the slow cooker and season to taste with soy sauce and sesame and/or chile oil. Cover and cook on low for about 30 minutes to warm through.

To cook noodles: Cook noodles according to the package directions.

Қызмет көрсету: Divide the noodles evenly among individual bowls. Ladle the broth and pork over the noodles, dividing them evenly. Жасыл пияз себіңіз. If desired, top each bowl with a halved soft-boiled egg and serve right away.

OR MAKE RAMEN SEASONING

For those strapped for time, an alternative to making broth is to make a dried seasoning mix ahead of time, stock it in the pantry and turn it into broth in minutes when you need a ramen fix.

One of the advantages of making your own ramen seasoning is you know what’s in it, and it can contain less sodium than store-bought varieties. We’re fans of this chicken-flavored mix adapted from Food Fare Recipes. The seasoning is rich with herbal notes and is a lighter alternative to the slow cooker broth. Feel free to adjust ingredients according to tastes. The amount of black pepper and garlic powder was too much for us, so we added only 1 tablespoon of each, instead of the 2 tablespoons called for. Once assembled, keep it in the pantry for making ramen later in a matter of minutes. Makes 8 servings.

2 tablespoons onion powder
2 tablespoons poultry seasoning
1 ас қасық сарымсақ ұнтағы
1 ас қасық ұнтақталған қара бұрыш
1 chicken-flavored bouillon cube, crushed into powder

Жасау: Combine ingredients and store in a resealable container in a dry place.

To use as seasoning: Sprinkle on hot-cooked ramen noodles.

To use as broth: Per serving, fill pot with 2¼ cups of water and 1 teaspoon ramen powder. Қайнатыңыз. Add noodles, cooked per package directions. If using dry noodles, an alternative is to place dry noodles into the pot with hot broth. Turn off the stove and cover for 3 to 5 minutes. The noodles will cook and soften in the broth.

BUY THE NOODLES

A popular misconception, Ramen noodles don’t get their yellow color from eggs but from an alkaline component reacting with flour, giving it that yellow color and springy texture.


Making restaurant-style ramen at home is easier than you think

Ramen continues to be one of the hottest food trends, with ramen restaurants popping up around the Twin Cities. While there is no replacing what can be found at those restaurants — where broth simmers for days and noodles are handmade — ramen can be made at home.

To get you started, here is a guide for do-it-yourselfers, including how to make a broth, great places to shop locally for ingredients, as well as tips and tricks.

MAKE THE BROTH

While there are many types of ramen broth, this slow cooker pork and chicken broth recipe rich in umami flavors is a safe bet for beginners.

Slow Cooker Pork Ramen (Nancy Ngo / Pioneer Press)

This easy recipe adapted from “Quick Slow Cooking” by Kim Laidlaw and republished on chowhound.com is a great one-pot ramen broth recipe for beginners. Not only does the pork shoulder give the broth plenty of depth, it can be sliced up after it’s cooked and used as a topping. The recipe calls for discarding the vegetables after cooking, but we found using them as a topping added to the flavor. Makes 8 servings.

3 pounds boneless pork shoulder, cut into 3 equal pieces
Кошер тұзы
1 yellow onion, coarsely chopped
6 garlic cloves, chopped
1 (2-inch) piece fresh ginger, peeled and chopped
8 cups low-sodium chicken broth
1 leek, halved lengthwise and coarsely chopped (white and green parts)
¼ pound cremini or button mushrooms, brushed clean and coarsely chopped
Low-sodium soy sauce, for seasoning
Sesame and/or chile oil, for seasoning
1½ pounds fresh ramen noodles
About 4 green onions, finely chopped (white and pale green parts)

To prepare: Шошқа етін тұзбен дәмдеңіз.

To cook: Combine pork, yellow onion, garlic, ginger, leek, mushrooms and broth in the slow cooker. Cover and cook on low for 8 hours. The pork should be very tender and the broth should be fragrant.

To assemble broth and toppings: Transfer the pork to a cutting board. Using two forks, break the pork into bite-size chunks, removing and discarding any large pieces of fat. Strain the broth through a fine-mesh sieve into a bowl and discard the solids. Using a large spoon, skim off and discard any fat from the surface of the broth. Return the pork and broth to the slow cooker and season to taste with soy sauce and sesame and/or chile oil. Cover and cook on low for about 30 minutes to warm through.

To cook noodles: Cook noodles according to the package directions.

Қызмет көрсету: Divide the noodles evenly among individual bowls. Ladle the broth and pork over the noodles, dividing them evenly. Жасыл пияз себіңіз. If desired, top each bowl with a halved soft-boiled egg and serve right away.

OR MAKE RAMEN SEASONING

For those strapped for time, an alternative to making broth is to make a dried seasoning mix ahead of time, stock it in the pantry and turn it into broth in minutes when you need a ramen fix.

One of the advantages of making your own ramen seasoning is you know what’s in it, and it can contain less sodium than store-bought varieties. We’re fans of this chicken-flavored mix adapted from Food Fare Recipes. The seasoning is rich with herbal notes and is a lighter alternative to the slow cooker broth. Feel free to adjust ingredients according to tastes. The amount of black pepper and garlic powder was too much for us, so we added only 1 tablespoon of each, instead of the 2 tablespoons called for. Once assembled, keep it in the pantry for making ramen later in a matter of minutes. Makes 8 servings.

2 tablespoons onion powder
2 tablespoons poultry seasoning
1 ас қасық сарымсақ ұнтағы
1 ас қасық ұнтақталған қара бұрыш
1 chicken-flavored bouillon cube, crushed into powder

Жасау: Combine ingredients and store in a resealable container in a dry place.

To use as seasoning: Sprinkle on hot-cooked ramen noodles.

To use as broth: Per serving, fill pot with 2¼ cups of water and 1 teaspoon ramen powder. Қайнатыңыз. Add noodles, cooked per package directions. If using dry noodles, an alternative is to place dry noodles into the pot with hot broth. Turn off the stove and cover for 3 to 5 minutes. The noodles will cook and soften in the broth.

BUY THE NOODLES

A popular misconception, Ramen noodles don’t get their yellow color from eggs but from an alkaline component reacting with flour, giving it that yellow color and springy texture.


Making restaurant-style ramen at home is easier than you think

Ramen continues to be one of the hottest food trends, with ramen restaurants popping up around the Twin Cities. While there is no replacing what can be found at those restaurants — where broth simmers for days and noodles are handmade — ramen can be made at home.

To get you started, here is a guide for do-it-yourselfers, including how to make a broth, great places to shop locally for ingredients, as well as tips and tricks.

MAKE THE BROTH

While there are many types of ramen broth, this slow cooker pork and chicken broth recipe rich in umami flavors is a safe bet for beginners.

Slow Cooker Pork Ramen (Nancy Ngo / Pioneer Press)

This easy recipe adapted from “Quick Slow Cooking” by Kim Laidlaw and republished on chowhound.com is a great one-pot ramen broth recipe for beginners. Not only does the pork shoulder give the broth plenty of depth, it can be sliced up after it’s cooked and used as a topping. The recipe calls for discarding the vegetables after cooking, but we found using them as a topping added to the flavor. Makes 8 servings.

3 pounds boneless pork shoulder, cut into 3 equal pieces
Кошер тұзы
1 yellow onion, coarsely chopped
6 garlic cloves, chopped
1 (2-inch) piece fresh ginger, peeled and chopped
8 cups low-sodium chicken broth
1 leek, halved lengthwise and coarsely chopped (white and green parts)
¼ pound cremini or button mushrooms, brushed clean and coarsely chopped
Low-sodium soy sauce, for seasoning
Sesame and/or chile oil, for seasoning
1½ pounds fresh ramen noodles
About 4 green onions, finely chopped (white and pale green parts)

To prepare: Шошқа етін тұзбен дәмдеңіз.

To cook: Combine pork, yellow onion, garlic, ginger, leek, mushrooms and broth in the slow cooker. Cover and cook on low for 8 hours. The pork should be very tender and the broth should be fragrant.

To assemble broth and toppings: Transfer the pork to a cutting board. Using two forks, break the pork into bite-size chunks, removing and discarding any large pieces of fat. Strain the broth through a fine-mesh sieve into a bowl and discard the solids. Using a large spoon, skim off and discard any fat from the surface of the broth. Return the pork and broth to the slow cooker and season to taste with soy sauce and sesame and/or chile oil. Cover and cook on low for about 30 minutes to warm through.

To cook noodles: Cook noodles according to the package directions.

Қызмет көрсету: Divide the noodles evenly among individual bowls. Ladle the broth and pork over the noodles, dividing them evenly. Жасыл пияз себіңіз. If desired, top each bowl with a halved soft-boiled egg and serve right away.

OR MAKE RAMEN SEASONING

For those strapped for time, an alternative to making broth is to make a dried seasoning mix ahead of time, stock it in the pantry and turn it into broth in minutes when you need a ramen fix.

One of the advantages of making your own ramen seasoning is you know what’s in it, and it can contain less sodium than store-bought varieties. We’re fans of this chicken-flavored mix adapted from Food Fare Recipes. The seasoning is rich with herbal notes and is a lighter alternative to the slow cooker broth. Feel free to adjust ingredients according to tastes. The amount of black pepper and garlic powder was too much for us, so we added only 1 tablespoon of each, instead of the 2 tablespoons called for. Once assembled, keep it in the pantry for making ramen later in a matter of minutes. Makes 8 servings.

2 tablespoons onion powder
2 tablespoons poultry seasoning
1 ас қасық сарымсақ ұнтағы
1 ас қасық ұнтақталған қара бұрыш
1 chicken-flavored bouillon cube, crushed into powder

Жасау: Combine ingredients and store in a resealable container in a dry place.

To use as seasoning: Sprinkle on hot-cooked ramen noodles.

To use as broth: Per serving, fill pot with 2¼ cups of water and 1 teaspoon ramen powder. Қайнатыңыз. Add noodles, cooked per package directions. If using dry noodles, an alternative is to place dry noodles into the pot with hot broth. Turn off the stove and cover for 3 to 5 minutes. The noodles will cook and soften in the broth.

BUY THE NOODLES

A popular misconception, Ramen noodles don’t get their yellow color from eggs but from an alkaline component reacting with flour, giving it that yellow color and springy texture.


Бейнені қараңыз: Қытайда ораза ұстауға тыйым салып, мұсылмандарға шошқа етін жегізуде (Желтоқсан 2021).