Дәстүрлі рецепттер

Баклажандар мен саңырауқұлақтарда консерванттар жоқ

Баклажандар мен саңырауқұлақтарда консерванттар жоқ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Мен қызанақты үккішке қойдым, мен оларды өте үлкен табаға, баяу отта салдым. Мен қызанақты тазартпағанымды айтамын. Мен оларды төрттен бір бөлікке дейін қалдырдым, мен пиязды қосып, үккіштен өткіздім. Маған ащы тағамдар ұнайтындықтан, тіпті бұл закуска да бөлек жазба жасай алмады, сондықтан мен мұнда өз қолыммен дайындалған ыстық карамельденген бұрышты қостым.

Мен оны қайнатуға рұқсат бердім және табаға жабысып қалмауы үшін араластыра отырып, мен осы жылы бір ас қасық ірі тұз мен кішкене тимьянды қостым, оны мен бір ай бұрын кептірдім.

Закускам екі есе азайтылған кезде, мен май мен шикі қантты қостым, оны қасықпен араластырдым, қант ерігеннен кейін мен қалың тілімдерге кесілген саңырауқұлақтарды қостым.

Мен саңырауқұлақтар дайын болғанша қайнатуға рұқсат бердім, мен өртті сөндірдім. Соңында мен тағы бір дәмдеуіш ұнтағын тарттым - мен тек тасшөп, майоран мен ақ бұрыш салдым.

Мен банкаларды дайындап қойдым, мен жай ғана толтырдым, үстіне аздап май құйып, қақпақтарды жақсылап бұрап, бәрін төңкеріп қойдым.

Мен оларды салқындағанша осылай қалдырдым, содан кейін мен оларды қоймада сақтадым. Менде 5 кішкентай банкалар мен бір үлкен банкалар бар.


Z, закускадан

Қыс мезгілі басталуға жақын қалды. Барлық түрдегі консервілер, әдетте көкөністер. Көкөністер көп. Олар қазір сәл арзандады, және біз қор жинайтын уақыттың келгенін бәріміз білеміз. Құмыралар, банкалар, бөтелкелер, мұздатқышқа арналған жалғыз немесе найзағай қаптар. Бұл супермаркеттен немесе базардан тапқан нәрсе. Егер супермаркет контейнерлерге жарамды болса, көкөніс базарына барған тиімді. Мысалы, мен 60 лейге 17 келі баклажан мен 1 келі капиа бұрышы сатып алдым. Енді олар мұздатқышта жақсы жиналған, олар пісірілгеннен және тазаланғаннан кейін. Мен баклажан, пончик, бұрыш, пияз мен сорпаны салғанымен, мен басқа күні жасаған закусканың бағасы одан да төмен болды. Мен ұмыта бастадым: бұл закуска рецепті және тағы екеуі, одан да керемет, келесі демалыс күндері менің & # 8222көрсетіліміме кіреді. Мен Валия Дофтанейде Юнисолмен бірге Кашкавела фестивалінде боламын. Егер сізде жол болса, сізді сол жерде көруді ұсынамын :).

Сізге рецепт бермес бұрын, мен сізге жаздың басында уәде еткенімдей, Unisol -мен бірге қабылдаған миссиямды жалғастыратынымды, яғни дәстүрлі румын тағамдарын қайта өңделетінін, оны сіңімді әрі сау болу үшін жалғастыратынымды айтуым керек. бірақ алаңда дәмді. Бізде сіз үшін күзгі-қысқы маусымға көптеген тосынсыйлар бар (біз жаз бойы босқа қалдық деп ойламаңыз) және жақсы бастау үшін алдымен консервілеу жағымен айналысамыз. Сонымен, Закуска. Мен рецепті дәрігерден алдым :) (бұл жаңа емес, шынымен де көне) және мен онымен біраз ойнадым. 370 граммдық 16 банка мен бірнеше ас қасық нанға тез жағу үшін мен 5 кг баклажан, 3 кг капиа бұрышы, 3 кг пончик, бір килограмм пияз, жарты литр май, төрт лавр жапырағы, а шай қасық тұз, 20 бұрыш бұрышы және жарты шай қасық қант. мұның бәрі үш литр сорпаға, яғни целлюлоза қосылған қызанақ шырынына шомылды (мойындау керек).

Мен грильде баклажан, бұрыш және пончик пісірдім. Бұл біраз жұмыс екенін білдіреді, бірақ бұл тұрарлық, сондықтан сіз ас қорыту жолдарының достарының арасында жоқ бұрыш пен пончик терілерінен құтылуға болады. Сіз сондай -ақ олардың тұқымынан, тіпті баклажан тұқымынан да құтылуға болады, егер олар көп болса (олардың барлығын алып тастай алмайсыз, бірақ неғұрлым көп алып тастасаңыз, соғұрлым жақсы).

Мен пиязды тазалап, оны маймен бірге баяу отқа салатын үлкен текшелерге кесіп тастадым (егер мен майдың мөлшерін азайтқанды жөн көрдім, егер бұл маған ұнамайтын болса, әрине, олай емес. майлы закуска). Мен отты соншалықты кішкентай етіп жасадым, пияздың дұрыс жұмсаруына шамамен бір сағат уақыт кетті. Сонымен қатар, баклажан, бұрыш және пончиктер баяу ағызылады және турауға жеткілікті салқындатылады. Мен машинамен ештеңе кескен жоқпын, барлығын пышақпен ұсақтадым. Рас, баклажан өте жақсы пастаға айналады, бірақ пияз сияқты бұрыш пен пончик анықталады. Жақсы. Пияз сіңдірілгеннен кейін мен оған бұрыш пен пончик пен бұрыш салдым және жарты сағаттан кейін әлі де баяу отта, мен баклажан мен дәмдеуіштерді қойдым.

Шайнектің мазмұны гомогенизацияланғаннан кейін мен сорпаны құйып, қайнатуға рұқсат бердім.

Мен аздап төмендеді деп ойлаған кезде, мен тұз бен қант қосып, лавр жапырағын араластырдым және шығардым, егер олар тым ұзақ сақталса, тағамға ащы дәм береді.

Осы арада мен банкаларды зарарсыздандырдым. Мұны бірнеше жолмен жасауға болады. Бір әдіс - оларды пешке жинап, баяу отты қосып, олар қызғанша он -он бес минут ұстаңыз. Содан кейін оларды сәл салқындатып, оларды біраз уақыт оттан алған закускамен толтырыңыз, сонда олар шынымен ыстық болмайды.

Мен бұл закускаға консерванттар қолданған жоқпын. Егер сіз қаласаңыз, бұл ставка. Бірде ешкім аспирин, салицил немесе закусканы не ұстау керектігін білмейді. Мен банкаларды жауып, оларды жастықтармен орап алдым (сүлгілерді немесе көрпелерді қоюға болады). Мен оларды баяу, шамамен 48 сағат бойы салқындатуға рұқсат бердім (бұл процесс қақпақ астындағы микроорганизмдерді жою мен банкаларды тығыздау рөлі бар құрғақ пастеризацияның бір түрі).

Екі күннен кейін мен түбі бар банкаларды бір кастрөлге салып, екінші пастерлеу үшін бір сағатқа жуық баяу отта қалдырдым. Сенімді болу. Ал закуска қашып кетті ұят, жақсы болды.

Екеуі де бүгінге. Денің сау болсын.


Консервіленген көкөністер мен ет Дәстүрлі баклажан zacusca

Дайындау әдісі:
Дайындық операциялары
Печеньелер пеште пісіріледі, содан кейін теріден, тұқымдардан, сабақтардан тазартылады және ұсақ туралған
Баклажаны пеште немесе тікелей отта пісіріңіз
ол тазартылады және ағызу үшін қалдырылады
Пиязды ұсақтап тураңыз
Тазартылған сәбіз алма үккіштен өткізіледі
Қызанақ тұқымдарды алып тастау арқылы өтеді.
Туки кастрюльіне шамамен 500 мл май құйыңыз, оған майдалап туралған пиязды құйып, баяу отта жақсы жұмсарғанша қыздырыңыз, үстіне үгітілген сәбізді қосып, қоспаны өте жақсы піскенше отта ұстаңыз.
Ұсақ туралған баклажан, пончик, лавр жапырағы, бұрыш бұрышы, дәміне қарай тұз, қызанақ шырыны мен сорпаны қосыңыз.
Осылайша алынған композиция баяу отта қайнатылады (. НАЗАР АУДАРЫҢЫЗ. Оны барлық бөліктерге тұз ретінде жабу керек. Мен оны азаптадым :) Мен төбем мен басқару қабырғаларын жасадым) ол жақсы азайғанша.
Май жоғарыдан шыға бастаған кезде дайын болады.
Стерильденген банкаларға ыстық құйыңыз, қақпақтарды бұрап, пешке шамамен 20 минутқа қыздырыңыз.

Түйінді сөздер: дәстүрлі баклажан закуска пончиктері қызыл баклажандар қысқы сорпа консервіленген закус майы


Ұқсас рецепттер:

Барселонадағы Закуска балықтары

Ақ шарап, тұздалған қияр, пияз мен пияз қосылған хош иісті бұрыш, тимьян және лавр жапырағымен дайындалған балық закускасының рецепті

Баклажан қосылған Закуска

Баклажан, пончик, ақ және қызыл пияз қосылған Закуска рецепті

Бұрыш қосылған гебе Закускасы

Болгар бұрышы, капия мен пончиктер мен пияз қосылған Zacusca de ghebe

Закуска баклажаны, пончик пен қызанақ

Баклажан закускасына, пончиктерге, болгар бұрышына, қызанақ пен консервілеуге арналған пиязға арналған рецепт


Buftea баклажан zacusca

Мен әрқашан Buftea консервілеу зауытының өнімдері мен өндірістік тәжірибесіне ерекше құрметпен қарайтын болсам да (1970 жылы құрылған) мен уақыт өте келе тұтынған өнімдердің керемет сапасынан туындайтын болсам да, баклажан формулада көрсетілген және оның қазіргі рецепті мені ренжітті. қатыгездікпен Дайындық күші мен дәмінен айырылған, бұл қайғылы және әлсіреген бұқтырмаға ұқсайды. Өкінішке орай, мен өнімнің қай партиядан шыққанын жаза алмадым. Төменде көріп тұрғаныңыздай, ингредиенттердің тізімі таза, бірақ қант қосылған, және дайындық мүлде бақытты емес.

ингредиенттер
Баклажан (40%)
Бұрыш
Пияз
Қызанақ
Сәбіз
Күнбағыс майы (6%)
Томат концентраты
Тұз
Қант
Дәмдеуіштер (ұнтақталған бұрыш, лавр жапырағы)

Өнім 370 мл шыны құтыға салынған. Бағасы жоғары, түтіккен өнім үшін тым жоғары: 9 лей.


Баклажан қосылған Закуска

Пиязды тазалап, майдалап тураңыз. Кәстрөлге 1/2 л май құйып, пиязды аздап тұзбен жұмсарғанша қыздырыңыз.

Біз пончиктерді тұқымдардан тазалаймыз, жуамыз, содан кейін ұнтақтаймыз және паста қалыңдағанша 1/2 л майға тұзбен бөлек қыздырамыз (шамамен 1 сағат ішінде біз оларды қатуға қалдырамыз).

Баклажандарды пісіріңіз, содан кейін тазалап, ағызып жіберіңіз. Біз оларды да ұсақтаймыз.

Пияз бен пончиктерді басқа үлкен табаға пісіруді аяқтағаннан кейін, қалған майды 1 л саламыз, пиязды және алдын ала қатырылған пончиктерді қосамыз, содан кейін ұнтақталған баклажаны қосамыз және оларды шамамен 30 минут қайнатамыз. (осы уақыт ішінде біз үздіксіз араластырамыз), содан кейін қажет болса 750 мл сорпа мен тұзды қосыңыз.

Мен сорпаны қосқаннан кейін, оны шамамен 40 минут қайнатыңыз, содан кейін 1 ас қасық салицил қосыңыз.

Біз закусканы банкаларға саламыз, оларды қапсырып, келесі күнге дейін кептіреміз (төсекте).


@ Koch сатыңыз!

12 кг баклажан 2 кг сары бұрыш (мысалы, толтырылуы керек) 2 кг пончик 2 кг қызыл бұрыш (қызыл) 1 1/2 май (қуыру үшін) 1/2 май (банкадағы жоғарғы жағы үшін) 4 кг қызанақ 3 кг пияз 1 литр томат шырыны тұз, бұрыш, лавр жапырағы.

Баклажан, сары бұрыш, кокс печеньесі мен қабығы қараңғыда қалады (мүмкін келесі күнге дейін), содан кейін ұсақ туралған.

Пиязды аршып, кішкене (төртбұрышты) және қызылшаны майдалап тураңыз да, оны үлкен кастрөлге маймен (1 1/2) отқа салыңыз, сосын пиязды қосыңыз және 15 минуттан кейін туралған капсикум (шикі) піседі бірге, шамамен жарты сағат. Біз қызанақты бірнеше минут қайнататын суды қайнатамыз, содан кейін тазалап ұсақтап турап, қайтадан қайнатамыз да, жаңа сорпаны аламыз, жаңа піскен сорпаны пияздың үстіне, содан кейін баклажан, бұрыш қосыңыз. және пончик (туралған) бәрін турап, жақсылап араластырыңыз. Олар аздап қайнатылсын, бірнеше минутқа жабысып қалмайтындай етіп жеткілікті мөлшерде араластырыңыз және қызанақ шырынын қосыңыз (біз соратын немесе қоюлағымыз келгенше 1 литр немесе одан да көп) бізде закуска бар). Біз тұз бен бұрыш қосамыз және лавр жапырағын саламыз. баяу отта бір сағат қайнатыңыз және жабысып қалмауы үшін жиі араластырыңыз, біз лавр жапырағын закускадан шығарамыз, блендерді салып, оны әркімнің талғамына сай етіп жасаймыз. Біз закусканы науаға салынған таза және құрғақ банкаларға саламыз, біз құмыраны саусақпен және бір нәрсемен бос қалдырамыз. содан кейін оларды пешке 50 және 176 температурада 15 минутқа қойыңыз, содан кейін температураны баяу 70 және 176 -ға дейін көтеріңіз және оларды бір сағатқа қалдырыңыз.Бұл кезде майдың 1/2 бөлігін қыздырыңыз, бірнеше лавр жапырағын, бұрыш бұршағын және тұзды (шай қасық) қосыңыз, біз әр банкаға қатай аламыз.
Олар кем дегенде 70 және 176 сағатта осылай отырсын, содан кейін температураны 90 & 176 дейін бір сағатқа көтеріңіз, пешті өшіріңіз және банктерді келесі күнге дейін пеште қалдырыңыз, содан кейін олар қойылады. суықта қыста қоймада.

4 түсініктеме:

Құрметті Селла, сізде керемет блог үшін менің блогымнан алуға болатын 7 сыйлық бар. :)

Уа, қымбатты Селла, закуска сіздің істегеніңізді қаншалықты жақсы көреді.
. Мен осы жылы закуска жасауым керек пе, жоқ па деп ойладым. бірақ мен жаңа білдім деп ойлаймын! : P

Мен сені сүйемін және барлық керемет рецепттерің үшін рахмет!

Мен кеше түнде закусканы дайындауға батылым бар ма деп ойладым. Дұрыс, мен аздап қорқамын. Ертең мен бернадин құмыраларын іздеймін және жұма күні кешке мен оны арнаймын Көкөністер пюресі. Сені сүй.


Ұқсас рецепттер:

Саңырауқұлақ қосылған баклажан шағуы

Пияз, сарымсақ, қызанақ пен бұрыш пастасынан дайындалған саңырауқұлақ қосылған баклажан мусының рецепті насыбайгүл мен лавр жапырағынан жасалған

Баклажан закускасы мен диеталық пончиктер

Баклажан, қызыл пончиктер, пияз және қызанақ шырынынан дайындалған диеталық закуска рецепті

Пісірілген баклажан макароны

Орегано мен пияз мен сарымсақ ұнтағы қосылған баклажан, көкөністер мен пісірілген тофу қосылған дәнді макарон

Грек баклажан салаты

Қызанақ, жасыл бұрыш және лимон шырыны қосылған грек баклажан салаты рецепті


Оанадан жақсы сыйлықтар

Құдай. Сіз керемет желілерді орналастырдыңыз! Мен оларды сынап көруге уақыт таба алмаймын. Құттықтаймыз және оларды бізбен бөліскеніңізге рахмет!

Она, баға бергеніңіз үшін көп рахмет! Еңбегім елеусіз қалмайтынын көргенде мен өте бақыттымын! Сізге ас дайындауда сәттілік пен ең табысты рецепт тілеймін!
Оана

Құдайым, енді баклажанға сәбізді салма, оны бөлек жаса.

Закускадан бұл толықтыруды байқағаныңызға қуаныштымын. Мен сондай-ақ сәбізсіз нұсқаны көрдім, сонымен қатар сәбіз закускасын да көрдім. Мен сәбіз + баклажан комбинациясын екі көкөністің біреуі ғана бар нұсқаға қарағанда ұнататынымды мойындауым керек.
Әрине, сіз сәбізден бас тарта аласыз, бәрі талғамға, жеке қалауға байланысты.
Мүмкін мен биыл да сәбіздің закускасының рецептін жасап көремін. Егер сізде дәмді рецепт болса, менімен бөлісу үлкен қуаныш болар еді. Мен жаңа нәрсеге ашықпын, мен әр ескертулер мен кеңестерді әрқашан бағалаймын.
Мен сізді әлі де блогымда күтемін, келесіде боламын деп үміттенемін :)
Оана

Қайырлы кеш,
Сіз қаншалықты жақсылық жасайсыз және оның үстіне наздраван бар, ол жеткілікті уақытты алады, ҚҰТТЫҚТАУ!

Рахмет :) Шынымды айтсам, мен мұны қалай істеу керектігін білмеймін, бірақ кештің ұзаққа созылатыны белгілі


Саңырауқұлақ қосылған Закуска

Мен сізге айтқанымдай, мен пештің жанында көп сағатқа созылмайтын арқаға байланысты закуска жасамаймын, ал мен бүгін орналастырылғанға мүмкіндігінше аз көмектестім деп мақтана алмаймын. Мен сізге суретте рецептті кезең -кезеңімен ұсыну үшін анама экспедиция дайындадым, бірақ сіз оның қалай болатынын білесіз. Мен Клуждамын, ол Саладжда, әр түрлі мәселелер пайда болады, мен келмедім. Бірақ нұсқаулар өте түсінікті, рецепттің жақсы болуына кепілдік беріледі, тамаша закуска шығады.

Ал түсі. бұл маған ананың закускасының барлық түрлерін ұнатады, бұл ашық апельсин, дәл суретте көріп тұрғандай, бұл айла емес

Ал дәмі мен оны кез келген уақытта тани аламын. Өткен жылы анам бізді алдап жүр деп ойлады. Ол қыста банка салуға үлгермеді, сондықтан ешқандай закуска салмады. Қыстың ортасында ол бізге не жіберу керектігін сұрады (иә, білемін. Менің аспаздық сайтым болса да ол әлі де пакеттерді жібереді), мен & quotZACUSCA. & quot; Бірнеше күннен кейін баклажан мен бұршақ закускасы бар пакет келеді. Ағам екеуміз баклажан құмырасын ашып, нанға жайып, тістейміз. блеаххх «Бұл не?» Мен кенеттен айқайладым. Раду пайда болып, бізден не қиналғанымызды сұрайды. Біз оған сөмке сынғанын айтамыз, сонымен қатар кейбір банкалар ауаны алып, өседі. Ол басқа құмыраны ашады, біз қайтадан бутерброд жасаймыз. және bleahhh. Раду тыныш тамақтанып, бізге жабайы түрде қарады, оның пікірінше, закуска жақсы болды. Содан кейін біз түсіндік: бұл менің анамның закускасы емес, қайырлы таң екені анық! Мен оған қоңырау шалып, оның закускамен не бар екенін сұрадым, ол оны қайдан алғанын мойындауға тура келді, ол оны қоймағанын және біздің көңілімізді қалай түсіргісі келмейтінін досынан алды.

Моральдық? Ешқандай закуска анама ұқсамайды, бəріңіз де солай айтатын шығарсыздар? Мен бұл рецептті сынап көруге тұрарлық деп айтамын, бұл шынымен де ең жақсы!

Рецепт бұл үшін бірдей баклажан zacusca және бұршақ қосылған. Егер сізге саңырауқұлақтар ұнамаса.

  1. Забус бұршақ: саңырауқұлақтардың орнына 2 кг қайнатылған бұршақты қолданыңыз, бірақ оны бүтіндей қалдырыңыз, ұнтақтамаңыз. Қайнатыңыз, мен саңырауқұлақтар салынады деп жаздым (төмендегі рецепттің 6 -тармағы). Пончиктерді қатайту кезінде 3-4 лавр жапырағын қосу қажет.
  2. Закуска баклажаны: сіз пісіретін 12 үлкен және әдемі баклажанды қолданыңыз, содан кейін оларды осы жерде тазартыңыз. Оларды ет машинасынан өткізіңіз. Оларды қайнатыңыз, мен саңырауқұлақтар салынады деп жаздым (төмендегі рецепттің 6 -тармағы).



Пікірлер:

  1. Wulfsige

    Сынаудың орнына, проблемалық шешімге кеңес беріңіз.

  2. Oke

    I advise you to visit the well-known site, on which there is a lot of information on this question.

  3. Hanford

    Баланы анасының сүтіне қайнатпа, сен бір нәрсені екі рет езіп жатырсың, оқу сені одан сайын жалықтырады.

  4. Iyioluwa

    Сіз дұрыс емессіз. Мен сенімдімін. Мен оны дәлелдей аламын. Маған премьер-министр маған жіберіңіз, біз сөйлесеміз.



Хабарлама жазыңыз