Ерекше рецепттер

Тауық пен тұшпара

Тауық пен тұшпара


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1 Тауық етін орташа кастрюльге жұмсақ қайнатыңыз.

2 Тауық етін қайнатыңыз: Үлкен 8 кварт немесе одан үлкен қалың түбі бар кастрюльде сары май немесе зәйтүн майын орташа жоғары отта қыздырыңыз. Тауық етін кептіріп, тұз себіңіз.

Топтамада жұмыс жасаңыз, тауық етін қызартыңыз, алдымен теріні жағын төмен қаратып салыңыз; бұл сізге кейінірек бұқаны салу үшін пайдаланатын майды береді.

3 Тауықты тауықтың қорына салыңыз: Тауық еті барлық жағынан қызарғаннан кейін, оларды үлкен кастрюльден шығарып, отты өшіріңіз. Тауық етінен теріні алып тастаңыз және тауық етін қайнатылған кастрюльге салыңыз.

Қайнатылған тауық етін 20 минуттай немесе одан да көп дайындалғанға дейін браконьерлік етіңіз.

Тауық етін алып тастап, бірнеше минут салқындату үшін науаға салыңыз. Тауық еті жанасқанда салқындаған кезде етті сүйектен алып, 2 дюймдік кесектерге кесіңіз. Шетке қойыңыз.

4 Көкөністерді жұмсарғанша пісіріңіз: Үлкен кастрюльдегі қызуды орташа деңгейге қойыңыз. Кәстрөл ыстық болған кезде, пиязды, балдыркөк, сәбіз, тасшөп пен тұздықты жұмсақ, бірақ қызармағанша қосыңыз, шамамен 4-5 минут.

5 Ұн қосыңыз және жақсылап араластырыңыз. Ұн майды кастрюльге сіңіріп, түбіне аздап жабысады. Қызуды орташа төмен деңгейге дейін азайтып, ұннан жасалған өсімдік қоспасын үнемі 2-3 минут араластырыңыз. Оның күйіп кетуіне жол бермеңіз.

6 Херес қосыңыз, ақырын қосыңыз: Шанағын дайындап, жақын жерде тауық етін қайнататын ыдыс алыңыз. Хересаны ұнның өсімдік қоспасына қосыңыз. Ол шашылып, жиналады.

Ыстық тауық етінің шанағын қосып, жақсылап араластырыңыз. Бұл гопия болады. Сорпа жиналғанша, араластырып, тағы бір шелек қосыңыз.

Тауық етінің қалған бөлігін және сақталған тауық етін қосыңыз. Қызуды арттырып, қайнатыңыз, содан кейін тұшпара жасағанда жұмсақ қайнату үшін жылуды азайтыңыз.

7 Тұшпара қамырын жасаңыз: Ұнды, қопсытқышты және тұзды орта ыдыста шайқаңыз. Туралған жаңа шөптерді (міндетті емес) қосыңыз. Құрғақ ингредиенттерге еріген сары май мен сүт қосыңыз.

Ағаш қасықпен ақырын араластырыңыз, қоспасы біріккенше. (Ескерту: көп араластырмаңыз, немесе тұшпара өте тығыз болып шығады.)

8 Бұқтырмаға тұшпара қосыңыз: Қамырға арналған қамырды қайнатылған бұқтырғышқа шай қасықтан құйып, үстінің үстіне салыңыз. (Есіңізде болсын, тұшпаралар пісіп жатқанда олардың мөлшері екі есе өседі.) Тұшпара пісірілгенге дейін шамамен 15 минут қайнатыңыз.

Табаны жауып болғаннан кейін, жасаңыз емес тұшпара пісіп жатқанда ашыңыз және мұқият болыңыз! Тұшпара жеңіл және мамық болуы үшін, олар қайнатпауы керек. Табаны ашқанда бу шығады.

Егер 15 минуттан кейін тұшпара әлі пісірілмесе (тест үшін тіс тазартқышты немесе шілтерді қолданыңыз), содан кейін табаны қайтадан жауып, тағы 5-10 минут пісіріңіз.

9 Бұқтыруды аяқтаңыз: Егер қолдансаңыз, бұршақ, ақжелкен мен кремді абайлап араластырыңыз. Дәміне қарай көбірек тұз қосыңыз. Ет, тұздық, көкөністер мен тұшпара бөліктерін сорпа табақтарына салыңыз да, қызмет етіңіз. Бұқтырма неғұрлым ұзақ отырса, ол қалыңдатылатынын ескеріңіз.


Бейнені қараңыз: Eating Kyrgyzstan: Traditional Kyrgyz food in Bishkek (Шілде 2022).


Пікірлер:

  1. Arian

    Yes ... I guess ... the simpler the better ... everything ingenious is simple.

  2. Gojora

    Ия, бірақ бұл бәрі бірдей ... көп болады деп сенемін

  3. Curro

    A lot a lot

  4. Kemi

    Бұл жай ғана теңдесі жоқ фраза;)

  5. Phuc

    I congratulate you, the remarkable thought has visited you

  6. Tygokus

    Беделді хабарлама :), қызық ...

  7. Akijind

    Бұл шынымен таң қалдырады.



Хабарлама жазыңыз