Дәстүрлі рецепттер

Панкетта мен крем қосылған тауық еті Марсала

Панкетта мен крем қосылған тауық еті Марсала


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Бұл тауық Марсала өте кремді және өте жақсы! Марсала шарапында, панкетта мен қаймақ соусында тауық еті қосылған котлеттерден тауық еті Марсала жасауды үйреніңіз. Құпия панкеттада!

Суретке түсіру кредиті: Элиз Бауэр

Марсала тауық еті - классикалық итальяндық американдық тағам, ол кешкі асқа өте ыңғайлы, бірақ сенсеңіз де, сенбесеңіз де, Марсала тауық еті орта аптаның тамағына оңай жетеді.

Әдеттегідей, Марсала тауық еті - бұл ұнға себіліп, қуырылған, Марсала төмендетуімен дайындалған тауық еті. Ол көбінесе саңырауқұлақтарды қамтиды.

Марсала тауықтың арнайы ингредиенті: Панкетта

Марсалаға арналған тауық етіне арналған бұл рецепт әкемнің сүйіктісі болып табылады және оны Fine Cooking журналында бірнеше жылдар бұрын тапқан рецепт бойынша дайындалған. Оның құрамында саңырауқұлақтар жоқ (бірақ оларды оңай қосуға болады) және итальяндық панкеттадан бірнеше тонна дәм алады.

Панкетта - беконға ұқсас (бірақ жақсы!); бірдей кесілген, бірақ тұздалған, ысталған жоқ.

Менің әкем печеньеге беконды алмастыратыны белгілі, ол да жұмыс істейді және әмиянға сәл жеңілдейді. (Оның айтуынша, «жалғыз панкеттта өмір сүру мүмкін емес») Ол кейде құрғақ вермут үшін Марсаланы өшіреді.

Панкетта мен кремді рецепт қосылған тауықтың марсала

Ингредиенттер

  • 1 ас қасық қосымша зәйтүн майы
  • 2 унция панкетта (қалыңдығы шамамен 1/4 дюйм), 1/4 дюймдік текшелерге кесіңіз
  • 1/2 тостаған майдалап туралған пияз
  • Тұндыруға арналған 1/2 стақан ұн
  • Жіңішке котлеттерге кесілген немесе кесілген терісі жоқ, майсыз тауықтың 1 фунты
  • Кошер тұзы
  • Жаңа піскен қара бұрыш
  • 3/4 кесе құрғақ Марсала шарабы
  • 6 ас қасық ауыр крем
  • Кесілген жалпақ жапырақты ақжелкен

Әдісі

1 панкетта пісіріңіз: Үлкен ыдыста зәйтүн майын орташа жоғары отта қыздырыңыз. Туралған панкетта қосып, сәл қызарғанша және қытырлақ болғанша пісіріңіз. Панкетта алу үшін, кесілген қасықты қолданыңыз, содан кейін көрсетілген майды табада қалдырыңыз.

2 Пиязды немесе қопсытқышты пісіріңіз: Пиязды немесе қопсытқышты қосып, мөлдір және аздап қызарғанша пісіріңіз (егер пиязды қолдансаңыз, орташа температураны төмендетіп, бір-екі минут пісіріңіз).

Табада пиязды табадан алыңыз, табада қалған май қалды. Пиязды дайындалған құймаққа қосып, бөлек қойыңыз.

3 Тауықты тереңдетуге дайындаңыз: Ұнды тереңдету үшін таяз табаққа салыңыз. Тауық етінің котлеттерін құрғатыңыз да, екі жағына тұз бен бұрыш себіңіз.

Тастанды орташа жоғары отта қыздырыңыз. Табада аз зәйтүн майын қоспасаңыз, сізде панкеттадан алынған 2 ас қасық май болуы керек.

4 Тауықты тауып алыңыз: Табадағы май ыстық болған кезде (табада кішкене ұн себілгендігіне көз жеткізіп көріңіз, ол қысылып қалуы керек), екі жағынан ұнға тауық етін төгіп тастаңыз, артық мөлшерін шайып, ыстыққа салыңыз. табаға салыңыз. Табаға салынатын котлеттерді көп жинамай-ақ қойыңыз.

Саутті екі жағында қызарғанша қуырыңыз. Ол бір-екі минутты алуы керек. Барлық котлеттерді бірдей етіп пісіріңіз, қажет болса, табаға көбірек зәйтүн майын қосыңыз. Пісірілген котлеттерді табаққа салыңыз.

5 Тұздықты жасаңыз: Артық майды төгіп тастаңыз. Марсаланы қыздыру үшін оны қуыру үшін, қопсытылған биттерді жинап алыңыз. Марсала оны төрттен бір жарымға азайғанша қайнатыңыз және кремді араластырыңыз. Тұздық қалыңдатылғанша қайнатыңыз.

Тұздықтағы тауық котлеттері 6: Табаға тауық етінен жасалған котлеттерді, панкетта мен пиязды қайтарып, Марсала кілегейлі тұздығымен жабыңыз. 1/2 минутқа қыздырыңыз.

Котлеттерді соустармен және аздап туралған ақжелкенмен бірге салыңыз.

Сәлеметсіз бе! Барлық фотосуреттер мен мазмұн авторлық құқықпен қорғалған. Біздің фотоларды алдын ала жазбаша рұқсатынсыз пайдаланбаңыз. Рақмет сізге!


Бейнені қараңыз: Тауық сорпасы! (Шілде 2022).


Пікірлер:

  1. Yehonadov

    Сіз мүлде дұрыс айтасыз.In this something is I think that it is good thinking.

  2. Kern

    Between us, try to search for the answer to your question in google.com

  3. Erechtheus

    the excellent thought

  4. Dwain

    I agree, this great thought will come in just the right place.

  5. Webb

    Бұл бақыт!

  6. Malagal

    Сіздікі жөн.

  7. Vizil

    Bravo, I think this is a great phrase

  8. Willis

    did I miss something?



Хабарлама жазыңыз