Ерекше рецепттер

Тауық еті тай

Тауық еті тай


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pad Thai - Тайланд мейрамханаларында тамақ ішуге немесе қабылдауға арналған сүйікті тағамдардың бірі. Бақытқа орай, үйден шығару қиын емес. Нанға тәуелді барлық егжей-тегжейлер мен нұсқаулықтарды «Тай тайпасын қалай жасау керек» рецептерінен таба аласыз.

Американдықтар тай тағамдарын тауық етімен жақсы көреді, сондықтан біз асшаяндарды талап ететін мастер-рецептімізді оны тауық етімен жасауды жөн көрдік. Дәл осындай әдіс пад-тайдың екі нұсқасында да қолданылады, сондықтан егер сіз бұрын тай тілін жасамаған болсаңыз, кейбір керемет көрсеткіштерге арналған алғашқы рецептті оқып шыққан жөн.

Pad Thai дегеніміз не?

Пад-тай - бұл кесілген жержаңғақ, бұршақ өскіндері, шаяндар, кейде сәбіз, цилантро және / немесе әк кесектерімен ұсынылатын күріш кеспесіне негізделген тағам. Ақуыздарға көбінесе тофу, асшаяндар, және бұл жерде тауық кіреді.

Тұздық, бұл тағы бір керемет баланс! Оның құрамына қант, балық соусы, күріш сірке суы және тамаринт кіреді (бұл целлюлоза түрінде де, концентрат түрінде де болатын тәтті-қышқыл жеміс).

Біз осы рецепт үшін тамаринд концентратына назар аудардық, өйткені ол кеңірек қол жетімді. Ол тұздықтың басқа ингредиенттерімен бірге шайқалады, ешқандай дайындық қажет емес.

Егер сіз концентраттың орнына тамаринд целлюлозасын сатып алсаңыз, оны пакеттен алыңыз, жылы суға батырылған ыдысқа батырыңыз (жабуға жеткілікті, мүмкін үш-төрт стақан) және 30 минутқа жіберіңіз. Содан кейін, қолыңызбен үлкен тұқымдар мен талшықты бөліктерді бөлу үшін целлюлозаны бөліп алыңыз. Целлюлозаның қалған бөлігін ұсақ торлы тормен, ыдысқа салып, тұрып қалған кез келген целлюлозаны алып тастау үшін, електің астыңғы жағына салыңыз. Сізде шамамен 1/2 кесе целлюлоза болуы керек - ол барқыт болады және алма майына ұқсайды. Сіз мұның бәрін тұздықта және басқа ингредиенттермен бірге қолданасыз - бұл сәл қалыңырақ, аз суланған тұздыққа әкеледі.

Кеспемен не болды?

Феттукциннің ені туралы күріш кеспесі тайл тайына қолайлы. Сіз оларды әдетте супермаркеттен немесе азиялық тағамдардан, халықаралық стандартты емес жолмен, полиэтилен пакеттерден таба аласыз. Біз ұзағырақ кеспелерді, жақсырақ азиялық брендті ұсынамыз (бұл мен қолданамын).

Жұмсарту үшін оларды екі-екі сағатқа суық суға батыруды ұсынамыз. Кеспені мерзімінен бұрын жұмсарту, оларды уақытында пісіру әлдеқайда оңай, демек, олар басқа ингредиенттерге енбей тұрып тез піседі.

Кеспелерді ұзағырақ қайнату және / немесе қысқа, қалың кеспелерді қолдану кейде табада ыдырайтын кеспелерге әкелуі мүмкін.

Мен қандай тауық етін сатып алуым керек?

Әдетте, сіз тауықтың кеудеге арналған тендерлерін пайдаланып, оларды ұзындығы екі дюймге дейін кішкене кесектерге бөлгіңіз келеді. Жақсы, егер сіз оны таба алсаңыз, бұл қуыруға арналған тауық еті. Бұл өте жақсы қалыңдығы мен ұзындығы, және ол тез дайындалады, ол сізге Тайланд тайпасы үшін жоғары жылу үшін жақсы үйлеседі.

Сондай-ақ, сіз тауық еттерінің ұштарын қолдануға болады және оларды кішкентай, 1/2 дюймдік кесектерге бөлуге болады.

Пад-тайды қалай пісіруге болады

Мен екі ыдысқа салып, рецептті жартысына бөліп, содан кейін процесті қайталай отырып, бұл тағаммен жақсы нәтижеге жеттім. Тамақты ингредиенттермен ойнау немесе сценарийді басқару әлдеқайда оңай, ал Тайландтың мейрамханаларда және көше сатушыларымен дайындалатынына көбірек ұқсайды, бұл бір уақытта қызмет етеді.

PAD THAI ҰЛЫ СОЛТЫҚТАРДЫ ҚАЛАДЫ!

Таяу тайдың рецептерін әзірлеу барысында мен осы тағамды соңғы бірнеше айда көп жасадым. Мен төрт-бес күн бойы тайдың жақсы сақтайтынына және микротолқынды пеште әдемі қыздырылатынына куә бола аламын. (Кейде мен сәл көбірек тұздық қосқанды ұнатамын.)

Мен бастапқыда микротолқынды пешті кеспеге қолданғанымға күмәнмен қарадым, бірақ бұл бағыт осы рецепт бойынша өзім бейімделген тайландтық аспаздан келді. Бұл жұмыс істейді! Pad Thai, алайда, қатып қалмайды. Өте жақсы, бірақ оны мұздатудың қажеті жоқ - бұл сұрақ туындайды!

Тағы да көруге болатын Тайланд рецептері!

  • Тауық етімен Тайландтың жасыл карриі
  • Пад-тайды қалай жасауға болады
  • Баклажан жасыл карри
  • Асқабақ кеспесі бар жылдам жасыл карри тауық еті

Тауық төсегінің тай рецепті

Егер сіздің табада жұмыртқа мен тауық еті бір уақытта тұра алмаса, алдымен тауықты шамамен 3-4 минут пісіріңіз; оны табадан алыңыз да, бөлек қойыңыз (оны толығымен пісірудің қажеті жоқ). Жұмыртқаға 2-3 ас қасық май қосыңыз; оларды пісіріңіз, содан кейін жұмыртқа май сіңіп, піскеннен кейін тауықты қайтадан табаға салыңыз. Рецепт бойынша жалғастырыңыз, кеспе, өскін және т.б. бағыттайды.

Ингредиенттер

Тайлақ үшін:

  • 1 (14 унция) орамы жалпақ, кең күріш кеспесі
  • 6 - 8 ас қасық балық тұздығы
  • 3/4 кесе күріш сірке суы
  • 1-2 шай қасық тамаринд пастасы / концентраты
  • 1 стакан түйіршіктелген қант
  • Шымшу паприка (немесе кайен ұнтағы)
  • Бөлінген 10-12 ас қасық рапс немесе өсімдік майы
  • 4 үлкен жұмыртқа
  • 1 фунт тауыққа арналған тендер, оны кішкене кесектерге кесіңіз
  • 1/3 кесе қуырылған, тұздалмаған жержаңғақ, туралған
  • 1 кесе бұршақ өскіндері

Гарнир үшін (міндетті емес):

  • Төрт бөлікке кесілген 1 лайм
  • 2 ас қасық қуырылған, тұздалмаған жержаңғақ, туралған
  • Кесілген цилантро
  • Қызыл бұрыш қабығы

Әдісі

1 Күріш кеспесін жібітіңіз: Үлкен контейнерде, жақсырақ қақпағы бар кеспені салқындатылған суға жібітіп алыңыз, еш кеспе шықпайтындай етіп жауып қойыңыз. Кем дегенде 2 сағат немесе 12 сағатқа дейін сулаңыз. Оны тоңазытқышта салуға болады ма, жоқ па - маңызды емес.

2 Тұздықты жасаңыз: Таяз ыдыста балық тұздығын, күріш сірке суын, тамаринд концентраты мен қантты тегіс болғанша шайыңыз. Дәмі. Қажет болса, соусты реттеңіз. Түс үшін бір шымшым паприка немесе кайенна ұнтағы қосыңыз.

Бұл рецепт үшін сізге шамамен 1/2 кесе тұздығы қажет (бір партия үшін 1/4 кесе). Кез-келген қосымша тұздықты тоңазытқышта үш айға дейін сақтауға болады және / немесе қыздыру кезінде оларды өсіру үшін қалдықтарда пайдалануға болады.

3 Үлкен кастрюльді қайнатыңыз.

4 Барлық ингредиенттерді екі топқа бөліңіз: Оларды пештің жанында орналастырыңыз. Сіз әр партияны бірінен кейін бірін дайындайсыз.

УАҚЫТША БІР ВАТАН ЖҰМЫС ЖАСАУ

5 Жұмыртқаны пісіріңіз: Табаны таймен пісіру кезінде сақтап қоятын табаны немесе үстіңгі жағы жоғары ыстықта қыздырыңыз. 2-3 ас қасық май қосыңыз. Май сәл жарқырай бастағанда, ол дайын болады.

Осы партия үшін жұмыртқаны табаға сындырып, ағаш қасықтың көмегімен сарысын ақырын босатыңыз. Табада майдың жеткілікті мөлшерде болуын қалайсыз, ол жұмыртқаның майдың ішінде өзгермелі немесе ілулі тұрған тәрізді. Бұл сізге жұмыртқаны күйдірместен пісіруге көбірек бет береді.

Табада жұмыртқаны жайлап шайқаңыз және аударыңыз. Оны қасықпен аздап бөліп тастаңыз, бірақ оны ешкімге бұрмаңыз. Бұл шамамен бір минутты алуы керек. Тауыққа орын беру үшін жұмыртқаны табаның шетіне қарай итеріңіз.

6 Тауықты пісіріңіз: Егер табада жұмыртқаның майы сіңіп кеткендіктен тым құрғақ болып көрінсе (мүмкін, бірақ мүмкін), табаға тағы 1-2 ас қасық май қосыңыз. Осы партия үшін тауық етін қосыңыз. Тауықты 4-5 минуттай пісіріп, оның көбіне пісетініне көз жеткізіңіз.

7 Кеспені жұмсартыңыз: Кептірілген суға бірнеше уыс (жалпы көлемінің жартысы) алып, ұсақ торлы торға өткізіңіз. Шұңғылшаны ыстық судың кәстрөліне қойыңыз да, жұмсақ болу үшін кеспелерді жоғары және төмен, судың ішіне және сыртына жайлап салыңыз, бірақ оларды бір уақытта пісірмеңіз. (Еленаны қолдану сізді пісіруге, содан кейін кеспені байлап тастауға мүмкіндік бермейді және процесті тезірек қозғалтады.)

Кеспенің жұмсартылғанына, бірақ аздап берілуіне көз жеткізу үшін артық ыстық су мен дәмді шайқаңыз.

Табаға кеспе қосыңыз: Кеспелерді ыстық табаққа салыңыз; осы уақытта оларды толығымен пісірудің қажеті жоқ, өйткені олар пісіруді жалғастыра береді.

Табаға абайлап салыңыз да, бір-біріне жабысып қалмас үшін оларды қысқа араластырыңыз. Кеспе жылтыр болған кезде, соустың уақыты келді.

9 Тұздықты қосыңыз: Табаға шамамен 1/4 кесе тұздық қосып, кеспелерді жайлап қуырыңыз да, табаға салыңыз. Тұздықты біріктіру үшін оларды тез араластырыңыз; кастрюль оны сіңіргендіктен, табада бұдан басқа тұздықты көрмеген кезде дайын болатынын білесіз. Егер сізге көбірек қажет болып көрінсе, аздап қосып, сіңгенше пісіріңіз. Дәмі.

10 Жержаңғақ және бұршақ өскіндерін қосыңыз: Жержаңғақ пен өскіндерді қосып, барлық ингредиенттерді тез арада лақтырыңыз. Барлығы қызғанша 2-3 минут пісіріңіз. Кеспе жұмсарып, мөлдір бола бастайды.

11 Дәмін татыңыз және қызмет етіңіз: Табаны қыздырып, тұздықтың дәмін татып, татымына қарай дәмдеңіз. Қажет болса, жеке кеселерде әк кесектері, қосымша жержаңғақ, туралған цилантро және / немесе қызыл бұрыш қабыршақтары бар.

Тайландтың екінші партиясын жасау үшін 5-тен 11-ге дейінгі қадамдарды қайталаңыз.

Сәлеметсіз бе! Барлық фотосуреттер мен мазмұн авторлық құқықпен қорғалған. Біздің фотоларды алдын ала жазбаша рұқсатынсыз пайдаланбаңыз. Рақмет сізге!


Бейнені қараңыз: Как приготовить KFC. KFC жасаймызБауырсак tv (Шілде 2022).


Пікірлер:

  1. Ekerd

    Келісіңіз, бұл күлкілі хабарлама

  2. Kagen

    Certainly. I join told all above. We can communicate on this theme. Here or in PM.

  3. Marti

    Толығырақ айтсам. Бірақ сіз көре аласыз =)

  4. Garrett

    The excellent message, I congratulate)))))



Хабарлама жазыңыз