Ерекше рецепттер

Чили Верде

Чили Верде

1 Томатилланы, сарымсақты қуырыңыз: Томатиллалардан папья қабығын алып тастаңыз және жақсылап шайыңыз.

Жартысын кесіп, кесілген жағын, 5 шикізатсыз сарымсақ қалампырымен, фольгадан жасалған пісіру парағына салыңыз. Теріні аздап қараңғылау үшін бройлердің астына шамамен 5-7 минут қойыңыз. Пештен шығарыңыз, оны салқындауға мүмкіндік беріңіз.

Егер сіз japapenos-дан басқа чилидің қосымша дәмін алғыңыз келсе, Анахейм немесе Поблано жұбын қосуға болады. Консервіленген жасыл чилиді қолданыңыз немесе жаңа піскен балапандарды газ жалынының үстіне немесе бройлер астына айналаңыз қараңғыланғанша қолданыңыз. Қапшықта салқындатып, теріні, тұқымдар мен сабақтарды алыңыз.

Сарымсақ, жалапено, цилантро қосылған пюре томатилосы: Томатилла, теріні блендерге салыңыз. Қазір қуырылған сарымсақ қалампырларын терілерінен алыңыз, оларды блендерге қосыңыз. Блендерге туралған Jalapeño бұрышын, басқа чилиді (егер сіз қолдансаңыз) және цилантро қосыңыз. Барлық ингредиенттер ұсақтап, араластырылғанша импульс алыңыз.

3 Шошқа етін барлық жағынан іздеңіз: Шошқа етінің текшелерін тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Зәйтүн майын үлкен, ауыр түбі бар орта ыстықта және қоңыр шошқа етінің барлық жағынан жақсы қыздырыңыз.

Шошқа еті табада толып кетпеуі үшін және қайнатуға жақсы мүмкіндік болуы үшін партияда жұмыс жасаңыз. Шұңқырды қыстырғышпен немесе қыстырғышпен қолданып табадан шығарып, ыдысқа салыңыз.

4 пияз және сарымсақ соусы: Артық майды, ас қасықтан басқа заттарды төгіп тастаңыз да, пияз бен сарымсақты сол тұздыққа салыңыз да, кейде 5 минуттай араластыра отырып, пісіріңіз.

5 Шошқа еті, орегано, томатилло соусы, шөп, жержабақ қосыңыз: Егер сізде чили вердінің бүкіл партиясын тұздықпен және етпен дайындауға жеткілікті мөлшерде болса, шошқа етін табаға қайта қосыңыз. Егер жоқ болса, үлкен сорпа кастрюль алыңыз және оған пияз қоспасы мен шошқа етін қосыңыз. Табаға орегано қосыңыз.

Шошқа еті мен пиязға томатилло чили верде тұздығын қосыңыз. Тауық етін қосыңыз (етті жабуға жеткілікті). Бір түйір қылшық қосыңыз. Аздап тұз бен бұрыш қосыңыз. (Чили вердесі баяу пісіп, біршама шоғырланатын болады).

6, 2-3 сағат қайнатыңыз: Қайнатыңыз және сәл қайнатыңыз. Ашылмаған 2-3 сағат ішінде немесе шошқа еті шанышқы ашылғанша пісіріңіз.

Дәмдеуіштерді тұз бен бұрыштың дәміне қарай реттеңіз. Испан күрішімен және жылытылған ұн тартиллаларымен немесе жаңадан дайындалған жүгері тортиллаларымен бірге ұсыныңыз.


Бейнені қараңыз: Томат ЗЕЛЕНЫЙ ЧИЛИ. Chile verde tomato (Желтоқсан 2021).