Ерекше рецепттер

Сидр винаигреттегі қуырылған тамырлы көкөністер

Сидр винаигреттегі қуырылған тамырлы көкөністер

Алма сидрінің винегрегетіне құйылып, нәзік және карамельденгенше қуырылған әдемі қуырылған тамырлы көкөністер.

Суретке түсіру кредиті: Элиз Бауэр

Кез-келген мерекелік тағамның сүйікті жағының бірі - қуырылған тамырлы көкөністер. Парснип, сәбіз, рутабага, қызылша, тәтті картоп - бәрі өте жақсы!

Тамырлы көкөністерде табиғи қант көп, олар жоғары температурада қуырылған кезде карамелденеді.

Олар витаминдер мен бета-каротинге толы. Сонымен, олар крахмалды болуы мүмкін, бірақ олар сізге де пайдалы. (Мені қандай да бір жігер қажет болса, сен мені олардан алыстата алмайсың!)

Карамельдеу үшін өте жақсы сол тәтті көкөністердің бір ерекшелігі - олардың дәмін өткірлендіру үшін аздап қышқылдықты жақсы көреді. Сондықтан сіз қызғылт сары түсті сәбіз мен бальзамды қуырылған қызылшаны таба аласыз.

Біз қуырылған түбірлік көкөністердің осындай меланжіне ұқсас тәсіл қолдандық, оларды қуырмас бұрын оларды сидр сірке суының, зәйтүн майының және аздап қоңыр қанттың қышқыл винегрегетіне құйып алдық.

Сірке суы көкөністердің дәмін күшейтеді және олардың табиғи тәттілігіне тепе-теңдік әкеледі. Сондай жақсы!

Сидр винаигреттегі қуырылған тамырлы көкөністердің рецепті

Егер сіздің тамырыңыздағы көкөністер мерекелік асқа арналған пеште қуырумен бәсекелес болса, оларды алдын-ала дайындап, пешке салыңыз да, қуыру қызмет етер алдында оны қайтадан қыздырыңыз.

Біз осы рецепт үшін парсниптерді, алтын қызылшаны, сәбізді және ямсты қолданамыз, бірақ сіз кез-келген сүйікті тамырлы көкөністерді пайдалана аласыз.

Бұл рецепт 6-дан 8 адамға дейін жеткілікті және екі қуыруға арналған табаны қажет етеді. Сіз рецептті жартысында оңай қиюға болады.

Ингредиенттер

  • 1/2 кесе сидр сірке суы
  • 1/2 тостағанға қосымша зәйтүн майы
  • 3 ас қасық қара қоңыр қант
  • 1/4 шай қасық кошер тұзы
  • Дәміне қарай жаңа үгітілген қара бұрыш
  • 4 орташа алтын қызылша, қабығы аршылған, қалың кесілген
  • 4 орташа сәбіз, аршылған, ұзындығы бойынша 1-2 дюймдік ұзын кесектерге кесілген
  • Ұзындығы бойынша 1-ден 2 дюймге дейін кесілген 3 орташа гранат джемі
  • Аршылған, 4 орташа парснип, ұзындығы бойынша 1-2 дюймге дейін кесілген, қатты ағаш тәрізді өзектер алынып тасталған
  • 1 үлкен қызыл пияз, қалың туралған
  • 3/4 шай қасық тимьян, құрғақ немесе жаңа

Әдісі

1 Көкөністерді сірке суымен, маймен, қантпен, тұзбен, бұрышпен салыңыз: Пешті 450 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз. Үлкен ыдыста (барлық көкөністерге арналған бөлме) сидр сірке суы, зәйтүн майы, қоңыр қант, тұз және бұрыш бірге араластырыңыз. Көкөністерді - қызылша, сәбіз, джем, ақжелкен, пиязды тостағанға қосыңыз және араластырыңыз.

2 Көкөністерді екі төселген табаққа салыңыз: Қуыруға арналған екі үлкен табаны немесе алюминий фольгамен жасалған қатаң пісірілген табақтарды сызыңыз. Көкөністер бір-біріне шамадан тыс толып кетпеуі үшін және ыстық пештің ауасы көкөністердің айналасында айналуы үшін, тамырларды көкөністермен бір қабатқа жайыңыз. (Осылай жақсылап қарауға болады.) Қалған винаигретті кастрюльдегі тамырлы көкөністерге құйыңыз.

3 Көкөністерді қуырыңыз: Пешке көкөністерді қойып, 450 ° F-та 35-40 минут ішінде қуырыңыз, табаларды бұраңыз (және төменгі және үстіңгі сөрелерді ауыстырыңыз), пісірудің жарты жолында. Көкөністер жақсы қызарғанша және шеттерінде карамелденгенше пісіріңіз.

4 Тасшөп себіңіз: Пештен алыңыз да, тамырлы көкөністерді ағаш қасықпен ақырын босатыңыз. Тасшөп себіңіз. Дәміне қарай көбірек тұз бен бұрыш қосыңыз.

Сәлеметсіз бе! Барлық фотосуреттер мен мазмұн авторлық құқықпен қорғалған. Біздің фотоларды алдын ала жазбаша рұқсатынсыз пайдаланбаңыз. Рақмет сізге!


Бейнені қараңыз: Көкөністерді қысқа дайындау әдістері (Желтоқсан 2021).