Ең жақсы рецепттер

Жүгері, краб және ескі шығыс жұмыртқалары

Жүгері, краб және ескі шығыс жұмыртқалары

Жүгері, краб және ескі шығыс - бұл жаздың дәмі. Оларды оңай жойылатын жұмыртқаға салыңыз, сізде пикник немесе барбекюге арналған келесі сүйікті рецептіңіз бар!

Фотография кредиті: Ирвин Лин

Менің тәтем, ағам және немере ағаларым Мэриленд / Вашингтон штатында тұрады, және мен оларға анда-санда барып өсетінмін. Менің барған кездерімдегі ең жақсы тағам туралы естеліктердің бірі - бұл үлкен краб қайнату.

Сіз шаян мен жүгеріні үлкен кастрюльге қайнатасыз да, бұның бәрін Old Bay дәмдеуіштерімен бірге дәмдеңіз. Бүкіл кастрюльдің мазмұны үстеліміздің ортасындағы газет бетіне шығарылып кететін еді, және біз бұл процессте үлкен қоқыс шығарып, бірақ өзімізді өте жақсы көретін едік.

Бұл көптеген нәрселерге, соның ішінде жалған жұмыртқаларға жақсы аударатын хош иістердің классикалық үйлесімі!

Old Bay дәмдеуіші дегеніміз не?

Егер сізде бұрын ешқашан Old Bay болмаған болса, онда бұл комбинация балдыркөк тұзы, қара бұрыш, ұсақталған қызыл бұрыш қабыршақтары, паприка, бірнеше басқа шөптер мен дәмдеуіштермен бірге. Бұл Мэриленд пен Жаңа Англияда, Оңтүстік штаттармен қатар өте танымал.

Бұл краб және асшаяндарды, сондай-ақ теңіз шұңқыры, татер тотығы, шұңқырдағы жүгері, картоп чипсі сияқты тұзды дәмдеуіштерді қолдануға болатын кез-келген нәрсе және бәрінде қолданылады. Мен оны француз фри картобымен шайқаймын, кейде оны жаңа Англияның бұралуы үшін Асшаяндарды Ролл роликтеріне қосамын!

Ең жақсы крабме

Жергілікті азық-түлік дүкенінде теңіз өнімдерін сататын дүкеннен кесектерге арналған майды сатып алуға кеңес беремін. Сізге жұмыртқаны әшекейлеу үшін бұқтырғыштан бірнеше үлкен кесек салыңыз.

Мен бұл рецепт үшін имитациялық крабмен алмастыруды ұсынбаймын. Дәмі, құрылымы және неонның қызыл түсі бұл рецепт үшін жұмыс істемейді.

Жүгерідегі сөз

Сіз жаңа піскен, мұздатылған немесе консервіленген жүгеріні қолдана аласыз, демек, сіз осы рецептті жыл бойы жасай аласыз!

Егер жүгері маусымда болса, оны грильдеуді қарастырыңыз. Бұл ядродағы темекі шегетін шамды алады. Түтіннің хош иісі Old Bay дәмдеуіштерімен және басқа ингредиенттермен жақсы үйлеседі.

Егер сіз мұздатылған немесе консервіленген жүгеріні қолдансаңыз, оны аздап қанық және түс беру үшін оны пештің үстіндегі таза және құрғақ табаққа салыңыз! Жүгері дәндерін жоғары отта пісіріңіз, табаны үнемі араластырып немесе шайқаңыз, ядро ​​қараңғылана бастағанға дейін. Содан кейін оларды оттан алыңыз.

Жүгері жақсы грильден алатындай күшті иісті дәмге ие болмайды, бірақ ол тікелей консервіленген немесе мұздатылған қапшықтағы жүгерімен салыстырғанда аздап күйдірілген дәмге ие болады.

ОСЫ ЕГЛДЕРДІ ӨНДІРУ ҮШІН ЖӘНЕ ЖЕҢІЛДІК КЕҢЕСТЕР

  • Егер сіз жұмыртқа өте жаңа болса, сіз бұл жұмыртқаларды 24 сағат бұрын жасай аласыз!
  • Егер жоқ болса, сіз жұмыртқаны екі күн бұрын толтыра аласыз, бірақ крабмасыз. Толтырғышты жұмыртқа салатын бетіне басылған пластикалық орамасы бар ыдыста сақтаңыз (қыртыстың пайда болуына жол бермеу үшін). Балық тәрізді тағамды алғаннан кейін, сіз толтыру кезінде қолданылған бөлікті араластырып, рецепті жалғастырыңыз.
  • Толтырғышты жұмыртқаның ағынына құю үшін, оны толтыруға болатын пластик пакетте сақтаңыз (толтыру жұмыртқаға салу үшін қаптың бұрышын кесіп алыңыз).
  • Жұмыртқалар жиналғаннан кейін оларды күні жеуге тура келеді.
  • Бұл рецепт екі есе оңай.

МЫНА КЕШІРІКТІРІЛГЕН ЭГГДІҢ ТЕГІН ҰСЫНАДЫ!

  • Өңделген жұмыртқалар
  • Жасыл богиня шайқалған жұмыртқалар
  • Қаймақ пен бекон қосылған шайылған жұмыртқалар
  • Буффало көк ірімшік жұмыртқалары
  • Гуакамол шайқалған жұмыртқалар

Жүгері, Crab және Old Bay шайқалған жұмыртқа рецепті

Егер сізде Old Bay жоқ болса, сіз 1 ас қасық балдыркөк тұзын, 1 ас қасық ұнтақталған лавр жапырақтарын, 2 шай қасық жаңа жер бұрышын, 1 шай қасық паприка мен 1/2 шай қасық құрғақ қыша қосып өзіңіз жасай аласыз. Барлық ингредиенттерді араластырып, таза контейнерде шексіз сақтаңыз. Оны осы рецептте Old Bay орнына тікелей 1: 1 алмастырғыш ретінде қолданыңыз.

Ингредиенттер

  • 6 үлкен жұмыртқа
  • 4 унция асқабақ жармасы
  • 1/4 кесе майонез
  • 1 шай қасық Дижон қыша
  • 1 шай қасық Old Bay дәмдеуіші
  • 1 ас қасық туралған жалпақ жапырақты ақжелкен
  • 1/4 тостаған, тоңазытылған, консервіленген немесе жаңа пісірілген жүгері дәндері (шамамен жарты кобель)

Әдісі

1 жұмыртқаны қатты қайнатыңыз: Жұмыртқаларды қатты қайнату және қабықтарды оңай алып тастау үшін оларды пештің үстіне немесе қысыммен пісіруге болады. (Сондай-ақ, жұмыртқаны қайнатудың дәстүрлі әдісін қолдана отырып пісіруге болады, бірақ нәтиже әрдайым оңай кете бермейді.)

2 Гарнирге арналған краб кесектерін таңдаңыз: Крабмадан өтіп, лайықты өлшемдегі 12 кесекті тауып алыңыз. Гарнир ретінде жұмыртқаға қойыңыз.

3 Толтыруға дайындық: Жұмыртқаны аршып, оларды ұзындығы бойынша жартысына кесіңіз. Жұмыртқаның сарысын қасықпен орташа мөлшердегі ыдысқа салыңыз. Тостағанға майонез, қыша, Old Bay дәмдеуіштерін және қалған крабматты қосыңыз. Туралған ақжелкеннің көп бөлігін жұмыртқаның жоғарғы бөлігін безендіру үшін кішкене ғана (шамамен 1/2 шай қасық) сақтап қойыңыз. Ингредиенттерді бірге араластырыңыз, содан кейін жүгері дәндерін араластырыңыз.

4 Жұмыртқаның ағын толтырыңыз: Жұмыртқаның ағын қызмет көрсететін табаққа салыңыз. Оңай құю үшін қоспаны қайта жабылатын сөмкеге өткізіп, бұрышын қиып, жұмыртқаның ақ жартысына толтырыңыз. Әйтпесе, жұмыртқаның ағынына май құйыңыз.

5 Гарнирлер және қызмет: Әр толтырылған жұмыртқаның үстіңгі қабатын ботқаның бір бөлігімен безендіріңіз, содан кейін жұмыртқаның үстіне сақталған ақжелкенді себіңіз. Old Bay дәмдеуіштері бар шаңды алып, қызмет етіңіз.

Сәлеметсіз бе! Барлық фотосуреттер мен мазмұн авторлық құқықпен қорғалған. Біздің фотоларды алдын ала жазбаша рұқсатынсыз пайдаланбаңыз. Рақмет сізге!


Бейнені қараңыз: Суп из наваги с крабом (Желтоқсан 2021).