Соңғы рецепттер

Баба Ганоуш

Баба Ганоуш

Классикалық Баба Гануш жұмыртқаға арналған баклажандарды қуыру, ішін ашып, тахини, сарымсақ және дәмдеуіштермен сүрту арқылы жасалады. Пита немесе крекермен бірге ұсынылған бұл баклажан тамыры - бұл керемет тағамдар немесе партиялық тағамдар.

Суретке түсіру кредиті: Элиз Бауэр

Жаз - бұл баклажан маусымы, және әлемде сіз баклажанмен жасай алатын ең жақсы нәрселердің бірі - baba ganoush деп аталатын Таяу Шығыстағы баклажан тамшысы (сонымен бірге баба-гануж деп аталады).

ВИДЕО! Баба Ганушты қалай жасауға болады

Баба ганушасына глобус баклажандарын қолданыңыз

Баба гануш жасау үшін сіз үлкен глобус баклажандарын (алып қара күлгін жұмыртқаларға ұқсайтын) алып, оларды екіге бөліп, қуырыңыз немесе гриль жасайсыз.

Содан кейін сіз майлы ішектерді қасықпен алып, оны зәйтүн майымен, сарымсақпен, күнжіт тахиниімен, лимон шырынын және дәмдеуіштермен араластырасыз.

Тегіс немесе Чунки баба Гануш

Мен баклажан тамшысын сүрту үшін шанышқыны қолданамын. Сіз қоспаның сәл тегіс болғанын қалайсыз, бірақ баклажан құрылымын сақтап қаласыз.

Баба ганюжін жасау үшін сіз тағамдық процессорды қолдана аласыз, бірақ оны жасамаңыз де тегіс; бұл рустикалық, сәл қынапқа батырылған болу керек.

Баба Ганушпен не істеу керек

Пісірілген пита нанына немесе крекерге салыңыз. Балдыркөк немесе қияр тілімдері - бұл клейковина жоқ жақсы нұсқа. Көп нәрсені жасаңыз, өйткені сіз оны жеп алғыңыз келеді, содан кейін біраз!

Баба Гануш

Баба Гануш тоңазытқышта жақсы тұрады, сондықтан оны қызмет көрсетуден бір-екі күн бұрын жасау жақсы. Жақсы дәм алу үшін, оны қызмет етер алдында бөлме температурасына дейін жеткізіңіз.

Баба гануш жақсы қатып қалмайды және біз оны ұсынбаймыз.

Таяу Шығыс мәзіріне арналған рецепттер

  • Мұхамарра Дип
  • Табуле
  • Fattoush нан салаты
  • Йогурт тұздығымен грек тауық еті
  • Қияр йогурт салаты

13 шілде, 2020 жаңартылды: кіріспе және фотосуреттер жаңартылды

Баба Ганоуш (баклажанға батырылған) рецепті

Ингредиенттер

  • 1-2 глобус баклажандары (барлығы 2 фунт немесе 900 г)
  • 3 ас қасық қосымша зәйтүн майы
  • 2-3 ас қасық тахини қуырылған (күнжіт пастасы)
  • Майдалап туралған 1-2 сарымсақ қалампыры (сіздің ата-анаңыздың қанжуалы болғаныңызға байланысты аз немесе аз)
  • 1/2 шай қасық ұнтақталған зире
  • Бір лимонның шырыны (шамамен 1/2 ас қасық)
  • Дәміне қарай тұз бен кайенна бұрышы
  • 1 ас қасық туралған ақжелкен

Әдісі

1 Баклажандарды қуырыңыз: Пешті 400 ° F дейін қыздырыңыз. Баклажандарды шанышқымен өңдеп бірнеше жерге салыңыз. Баклажандарды жарты ұзындықпен кесіп, кесілген жақтарын зәйтүн майымен аздап тартыңыз (шамамен 1 ас қасық).

Пісіру парағына қойып, жағын кесіп тастаңыз және өте нәзік болғанша шамамен 35-40 минут қуырыңыз. Пештен шығарып, 15 минут суытыңыз.

Гриль жасаудың балама нұсқаулары: Алдын ала қыздырылған гриль. Баклажандарды шанышқымен бірнеше жерге салыңыз, содан кейін баклажандарды 1 ас қасық зәйтүн майымен майлаңыз.

Грильді жоғары отқа салып, екі жағы қара түске айналады. Қыздырылған баклажандарды қағаз сөмкеге салыңыз, сөмкені жауып, бактерияларды терісіне 15-20 минут бұқтырыңыз.

2 Баклажан етін үлкен ыдысқа салып, шанышқымен жақсылап тураңыз.

3 Сарымсақ, зәйтүн майы, тахини, зире, лимон шырыны, тұз, кайенна қосыңыз: Баклажан, туралған сарымсақ, қалған зәйтүн майы (шамамен 2 ас қасық), тахини, зире, 2 ас қасық лимон шырынын, тұзды және қайшының бір шөкімін біріктіріңіз.

Маш жақсы. Сіз қоспаның сәл тегіс болғанын қалайсыз, бірақ баклажанның кейбір құрылымын сақтайсыз.

4 Салқын және дәміне қарай маусымы: Баба ганусын бөлме температурасына дейін суытып алыңыз, содан кейін қосымша лимон шырынын, тұзды және қайенен дәмін татыңыз.

Қаласаңыз, үстіне аздап зәйтүн майын жағыңыз. Жаңа туралған ақжелкенге себіңіз.

Пита нанымен, крекермен, тосттармен, туралған багетпен, балдыркөкпен немесе қияр кесектерімен бірге қызмет етіңіз.

Сәлеметсіз бе! Барлық фотосуреттер мен мазмұн авторлық құқықпен қорғалған. Біздің фотоларды алдын ала жазбаша рұқсатынсыз пайдаланбаңыз. Рақмет сізге!


Бейнені қараңыз: Новый рецепт из баклажанов от Всегда Вкусно - ХАЦИЛИМ! (Қаңтар 2022).