Соңғы рецепттер

Гриль устрицалары

Гриль устрицалары

Шикі устрицалар сіздің заттарыңыз емес пе? Оларды гриль жасап көріңіз! Лимон шырыны, май, ақжелкен соусымен бірге ұсыныңыз.

Фотография кредиті: Джейден Шаш

Устрицаларды жеуге менің сүйікті тәсілдерімнің бірі - гриль. Қонақ автор Джейден Шакмейстердің мұны қалай жасау туралы жеке сабақымен бөліседі. Ләззат ал! ~ Элис

Мен бүкіл ел бойынша өмір сүрсем де, мен көршілерімді көргеннен гөрі Элизаны жиі көремін деп ойлаймын. Осы жылдың өзінде біз Сиэттлде, Чикагода, Багамада және Сан-Францискода екі рет болдық!

Мен ұйқымда сөйлесіп отырғанымда және Элизаның ұйқысында ән салатын болғандықтан, біз керемет саяхатшылар жасаймыз. Көршілес қабырғаларды бізбен бөлісетін қонақ үй қонақтарына өте өкінемін!

Сан-Францискоға соңғы сапарымызда біз Foodbuzz фестиваліне қатыстық. Бірінші түн көшедегі тамақтану кешіне ұқсатылды, онда ең жақсы Сан-Францискодағы ең жақсы тамақ арбалары келіп, Паром ғимаратының алдында лагерьге отырды.

200-ге жуық аш қарынға арналған гиппос (яғни, тамақ блогерлері) тартылған шошқа сэндвичтерін, жұқа қытырлақ пиццаларды, жергілікті сыра мен устрицаны тамашалауға келді.

Әй, устрицалар! Hog Island Oyster компаниясы жүздеген Кумамото устрицалары мен кішігірім свитер устрицаларын әкелді! Олардың «күймеші» дірілдеп, қызмет етті ... Элиз екеуміз ұйықтап, сырғып кеттік.

Шакмейстермен (аты-жөнін ұмытып қалдым) гриль устрицалары, SF шығанағы аймағында, әсіресе Томалес шығанағында устрицалармен айналысудың танымал әдісі туралы сөйлесуге тура келді.

Өз устрицаларын жасаудың бірнеше әдісі бар - бәрі сіздің шикі устрицаны шайқау қабілетіңізге байланысты (Шакмейстер оны өте қарапайым етіп көрсетті ... бірақ бұл бір тонна жаттығуды қажет етеді) және сіздің устрицаларыңыз қаншалықты үлкен. Мен сізге барлық нұсқаларды беремін!

Гриль устрицы рецепті

Мен Хог аралы өз устрицаларын күріш төсегіне салмайтынын білемін! Бірақ күріш устрицаларды ұстап тұруға көмектеседі және дәмді тұздық пен шырындардың төгілуіне жол бермейді. Әрине, мен күрішті тек үйде қолдандым, өйткені үйде рок тұзы болмаған. Сіз қолдана аласыз немесе гриль торындағы устрицаларды теңгере алсаңыз, оған барыңыз!

Ингредиенттер

  • 16 тірі устрицалар
  • 2 түйір сарымсақ, майдалап туралған
  • 3 ас қасық қосымша зәйтүн майы
  • 3 ас қасық тұздалмаған май
  • 1 шай қасық лимон шырыны
  • 1/2 шай қасық чили бұрыш қабығы (немесе Табасконың сызықшасымен алмастырыңыз)
  • 1/4 шай қасық тұз
  • дәміне қарай жарылған қара бұрыш
  • 1 ас қасық майдалап туралған ақжелкен

Әдісі

Кішкене тұздықты табаны орташа баяу отта қыздырыңыз. Ыстық кезде зәйтүн майы мен май қосыңыз. Сарымсақ қосып, хош иісті болғанға дейін шамамен 30 секунд қайнатыңыз. Лимон шырынын, чили бұрыш қабығын, тұз, бұрыш және ақжелкенді қосыңыз. Қызуды сөндіріңіз.

Устрицаларды қалай грильдеуге болады
Егер сіз үлкен, майлы устрицаларды таба алсаңыз, устрицаларды тікелей гриль торларына қоюға болады. Қуыршақтарды, қасықтарды немесе шпательдерді қолданудың орнына, устрицаларды қолмен ұстай алатындай ұзын, берік барбекю қолғаптарын киген дұрыс.

Егер устрицалар кішкентай және жалпақ болса, онда сіз оның құнды, дәмді шырындарын, сарымсақ-май тұздығын төгіп тастау қаупін сезінесіз.

Сіз мен істеген нәрсені істей аласыз, яғни устрицаларды тас тұзына немесе күрішке арналған кішкене табаға салыңыз - содан кейін бүкіл табаны грильдің астына немесе бройлердің астына қойыңыз. Бұл устрицаларды ұстайды және олардың серуендеуіне жол бермейді.

Егер сіз бақытсыз болсаңыз
Устрицаларды шайқаңыз, әр устрицаға кішкене тұздық қосыңыз. Устрицаларды өте ыстық, алдын ала қыздырылған грильге қойыңыз, жауып қойыңыз да, 5-6 минут немесе устрицаның шеттері сәл бұралғанша пісіріңіз.

Егер сіз дірілдей алмасаңыз
Устрицаларды, шыныаяқ жағын жоғары ыстық, алдын ала қыздырылған грильге қойыңыз, қақпағын жауып, 1 минут пісіріңіз. Енді устрицалар ашық болуы керек. Устрицаларды тез шығарыңыз.

Устрицаны пештің қақпағымен ұстап, қатты пышақты (немесе жоқ болса, бұрағышпен) пайдаланыңыз. Ол оңай ашылуы керек.

Әр устрицаның ішіне қасық салып, устрицаларды грильге қайтарыңыз. Қақпақты жауып, 4-5 минут қуырыңыз.

Сәлеметсіз бе! Барлық фотосуреттер мен мазмұн авторлық құқықпен қорғалған. Біздің фотоларды алдын ала жазбаша рұқсатынсыз пайдаланбаңыз. Рақмет сізге!


Бейнені қараңыз: ТОП7. Лучшие электрогрили 2020 года. Рейтинг на Июль! (Қазан 2021).