Дәстүрлі рецепттер

Лимон қосылған қуырылған тауықтың аяқтары

Лимон қосылған қуырылған тауықтың аяқтары

  • Рецепттер
  • Құрамы
  • Ет пен құс
  • Үй құстары
  • Тауық
  • Тауық етінің кесектері
  • Толық тауық
  • Тұтас қуырылған тауық еті

Ылғал және нәзік қуырылған тауықтың рецепті. Максималды дәм алу үшін тауықтың аяқтарын түні бойы маринадтауға рұқсат етіңіз.


Квебек, Канада

Мұны 14 адам жасады

ҚұрамыҚызмет көрсетеді: 4-6

  • 6 толық тауық еті
  • Дәмдеуіш
  • 3 ас қасық ақ шарап
  • 4 ас қасық еріген сары май
  • 2 ас қасық майдалап туралған сарымсақ
  • 250 мл лимон шырыны
  • 2 ас қасық тұз
  • 2 ас қасық қант
  • 3 ас қасық жүгері ұны
  • 2 ас қасық кептірілген тимьян
  • 2 лимон, туралған
  • 1 ас қасық кептірілген насыбайгүл

ӘдісДайындық: 5мин ›Пісіру: 50мин› Қосымша уақыт: 30мин маринадтау ›Дайын: 1сағ 25мин

  1. Өткір пышақты пайдаланып, тауықтың аяқтарына бірнеше қиғаш сызық жасаңыз.
  2. Үлкен таяз ыдыста ақ шарап, сары май, сарымсақ, лимон шырыны, тұз, қант, жүгері ұны мен тимьянды араластырыңыз. Тауықты қосыңыз, қабыққа бұраңыз және 30 минут бойы маринадтауға рұқсат етіңіз.
  3. Бұл кезде пешті 220 С / Газ 7 дейін алдын ала қыздырыңыз.
  4. Тауықтың аяқтарын тірегі бар қуыруға арналған табаға салыңыз. Тауық етін туралған лимонмен жауып, насыбайгүл себіңіз. Қуыруға арналған табаны фольгамен жабыңыз.
  5. Тауықты 20 минут қуырыңыз. Фольга мен лимонды алып тастаңыз. Тауықтың аяқтарын аударып, тағы 15 минут қуырыңыз.
  6. Тауықты қайтадан бұрап, пештің температурасын 250 С / Газға дейін арттырыңыз. Тауықтың аяқтарын алтын түске дейін қуырыңыз, шамамен 15 минут. Ыстық қызмет етіңіз.

Қараңызшы, қалай!

Біздің бейнені қараңыз, әр уақытта қалай қуырылған тауықты қалай жасау керектігін біліңіз. Қазір қараңыз!

Менің блогымнан қараңыз

Жақында қаралған

Пікірлер мен рейтингтерОрташа әлемдік рейтинг:(4)

Ағылшын тіліндегі шолулар (4)

Дәмді тамақ. Пісіру кезінде маринадталған шырындар құрғағандықтан, сөрені қолдануға алаңдаушылық білдірді. Немесе бұл өте жоғары жылу қолданылуы мүмкін. Қайта тартпасыз жасайтын боламыз. Бір түнде маринадтау етге нақты дәм береді. -31 наурыз 2013 ж.

Жақсы қытырлақ тері, бірақ лимонмен тым қатты хош иістендірілген шығар. Сандар дұрыс па? Ас қасық сәл көп сияқты. -13 ақпан 2011 ж


Дайындық

1 -қадам

Пешті 325 ° дейін алдын ала қыздырыңыз. Тауық етін 13х9 өлшемді пісірме табаққа салыңыз да, тұзбен дәмдеңіз. Сарымсақ, лимон, чили, лавр жапырағы және бірнеше ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Май құйып, бәрін жабу үшін лақтырыңыз. Сарымсақ бастарын бетін төмен қаратып бұраңыз, сонда олар пісірме табаққа тиіп тұрады (бұл олардың қызаруына көмектеседі).

2 -қадам

Қуырылған тауық еті бір рет айналады, ет сүйектен құлап кетпейінше, 75-90 минут. Тауықты табада 10 минут суытыңыз, содан кейін нанмен бірге қызмет етіңіз.

Қуырылған тауықтың аяқтарын сарымсақ көп деп қалай бағалар едіңіз?

Нағыз қорқынышты рецепт. Тері мен майға арналған температура мен уақыт. Сондай -ақ нұсқаулар өте түсініксіз.

Мен сүйектен жасалған тауықтың жамбасын қолдандым, бұл керемет. Мен рецепттен гөрі көбірек май қостым, ол тауықтың жоғарғы жағына дейін көтеріліп, біраз нәтиже берді. Шамамен 80 минуттан кейін мен теріге май қосып, бес минут қайнаттым. Мүлдем мінсіз. Күзгі -қысқы тағамдар міндетті түрде. Жақсы қытырлақ нан мен қытырлақ винегрет қосылған қарапайым жасыл салатты ұмытпаңыз. бұл оны біріктіреді!

Дәмді! Мен тауықты тұздап, оны тоңазытқышта ауада кептірдім, сондықтан терісі қытырлақ болады. Мен 2 лимон мен лавр жапырағын да, тасшөпті де қолдандым. Келесі жолы мен картоп пюресін барлық әдемі қуырылған сарымсақпен бірге дайындайтын едім. Тері қытырлақ және дәмді болды.

Ғажайып рецепт !! Мен пешті 175 градусқа 80 минутқа сәл жоғары қойдым, содан кейін теріні сәл сергіту үшін оны 5 минут қайнатуға қойдым (190-200c). Бұл мен үшін және менің пешім үшін жақсы жұмыс істейді. Бірақ мұнда дәмі керемет. Барлығын тек сарымсақ үшін жасар едім :)

Рецептті дәл орындады, бірақ менің терім ешқашан қытырлақ емес және сарымсағым ешқашан қызарған емес, тауықтың дәмі соншалықты ұнамады

Мен мұны баяу пеште жасай аламын ба? Ал мен рецептке қалай бейімделемін?

Бұл тауық керемет! Менің үйімде әдеттегі түскі ас болды, себебі оны дайындау өте оңай, сонымен қатар дәмді.

Бұл менің тауық етінің рецепті. Біз оны жабық күйде 90 минут пісіреміз және оны тағы 20 минут ашамыз, ол керемет қытырлақ болады. Рахмет Энди :)

Керемет, қарапайым ингредиенттер. сүймеу деген не? Ресторанды түскі ас санына қарай көбейтуге немесе азайтуға өте ыңғайлы. Бұл тағамды жақсы көріңіз!

Бұл рецепт өте дәмді және көп дайындықты қажет етпейді. Бұл оны жеңімпаз етеді! Мен тауықтың жақсы қытырлақ терісін алу үшін рецептураның соңғы бөлігінде басқа комментатордың кеңесіне құлақ асып, жоғары температурада пісірдім. Брюссель өскіндерінің бір жағында қызмет етеді. Мұны міндетті түрде қайтадан жасайды.

Бұл рецепт өте оңай және дәмді болды! Тауықты бөлме температурасына дейін (шамамен 30-60 минут) тоңазытқыштың сыртында (мұздатылған жағдайда толық еріген) демалуды ұмытпаңыз. Тұзбен жақсы дәмдеңіз (теңіз, косер немесе қызғылт Гималай) және сарымсақты көп қолданыңыз. Мен тағамға тимьянмен бірге розмарин қостым. Мен мұны тағы да отбасым үшін жасаймын! Рахмет Энди !!

Дәмді. Барлығының сүйікті бөлігі - қуырылған сарымсақ. Міндетті түрде тағы да сарымсақ басымен жасайды.

Керемет рецепт. Қарапайым және дәмді бұл жаңа сүйікті болады. Сарымсақ таңқаларлық жұмсақ және дәмді, сіз оны гриль тостына жайып жібересіз

РАХМЕТ, Энди, осы қарапайым рецепт үшін! Бұл керемет хит болды және бұл мен жасаған тауық етінің ең жақсы тағамы! Бүкіл лимон бәрін жақсы теңестірді. Мен халал тауық етін қолдандым, оны 90 минут жабық күйінде пісірдім, содан кейін тағы 20 минут ашпадым (оны 280 градусқа дейін түсірдім). Бұл менің жексенбілік ойындар тізімінде!

Мұндай қарапайым дайындық үшін нәтиже керемет болды. Менің ұлдарым менің тауық етінің ең жақсы 3 тағамының бірі деп жариялап, менің керемет отбасыма қатты әсер етті. Ештеңені өзгертпейді.


Лимон мен сарымсақ қосылған қуырылмайтын тауық еті

Бұл қуырылған тауық рецепті - сары май мен сарымсақ шырындарымен қоршалған әдемі қуырылған қуырылған құстан гөрі қарапайым, дәмді немесе жұбаныш беретін ештеңе жоқ екендігінің дәлелі. Тұтас пісіру кезінде кез келген нәрсе қорқынышты сезінуге болады, бұл рецепт белгілі бір себеппен ақымақ деп аталады-бұл тауық етінің дайын екендігінің белгісіздігін жою арқылы көптеген қорқытылған ет пісірушіге айналады. Біз бұл нүктені кез келген адам қолдана алатын көптеген визуалды белгілермен оңай анықтадық, ал егер сізде жылдам оқылатын термометр болса, сіз де оны еркін қолдана аласыз: тауықты пештен ең қалың болған кезде алып тастаңыз. жамбастың бір бөлігі 160 ° -қа түседі.

Және бұл жай ғана емес, сонымен қатар дәмді. Біз оны лимон мен сарымсақтың көп мөлшерімен және теріні қытырлақ ету үшін еріген сары маймен «сау» құйып, етті ылғалды және жұмсақ ұстаймыз. Осы қуырылған тауықты, жақсы багет пен қарапайым жасыл салатты қарастырыңыз.

Редактордың ескертуі: Бұл рецепт 9 қарашада 2018 жылы жарияланды.

Bon Appétit -те ұсынылған барлық өнімдерді біздің редакторлар дербес таңдайды. Алайда, егер сіз төмендегі бөлшек сауда сілтемелері арқылы бірдеңе сатып алсаңыз, біз серіктестік комиссиясын аламыз.


Рецепт туралы қысқаша мәлімет

  • 3 фунт сүйекке арналған тауық барабандары
  • 1 ас қасық паприка
  • 3 ас қасық зәйтүн майы, бөлінген
  • 1 ½ ас қасық туралған сарымсақ, бөлінген
  • ¾ шай қасық тұз, бөлінген
  • ½ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш, бөлінген
  • 2 фунт қызыл картоп
  • 2 лимон, жіңішке кесілген

Пешті 450 градусқа (230 градус) дейін алдын ала қыздырыңыз.

Тауық етін паприка, зәйтүн майының жартысы, сарымсақтың жартысы, тұздың жартысы және бұрыштың жартысын біркелкі жабылғанша ыдысқа араластырыңыз. Қалған зәйтүн майы, сарымсақ, тұз және бұрыш қосылған картопты бөлек ыдысқа лимон тілімдерін қосып, жақсылап лақтырыңыз.

Тауықты қуырылған табаға салыңыз және тауықты картоп пен лимон тілімдерімен қоршаңыз.

Алдын ала қыздырылған пеште 25 минут пісіріп, тауық пен картопты аударыңыз. Тауық ортасында қызғылт болмайынша және картоп жұмсақ болғанша пісіруді жалғастырыңыз, 20-30 минут. Сүйектің жанына енгізілетін жылдам оқылатын термометр 165 градус F (74 градус С) болуы керек.


  • тұтас тауық
  • 1 ас қасық сары май, бөлме температурасында
  • Теңіз тұзы
  • Бұрыш
  • 2 лимон
  • 2 апельсин
  • 1 ас қасық зәйтүн майы
  • 1 ас қасық орегано
  • 1 ас қасық туралған насыбайгүл
  • 3 түйір бос сарымсақ
  • 1 түйір майдалап туралған сарымсақ
  • 1 кесе ақ шарап
  • шамамен 2 кесе тауық еті немесе сорпа

Пешті 400 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Бүйіршікті қуысынан алыңыз да, лақтырыңыз. Басқа орау материалдарын алып тастаңыз. Тауықты суық суға көтеріңіз - қуыстың сыртында да, ішінде де. Қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Тауықтың ішін тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.

Бір лимон мен бір апельсинді екіге бөліп, лимонның жартысынан және апельсиннің жартысынан шырынды сығыңыз. Барлық тұқымдарды алып тастап, кішкене ыдысқа құйыңыз. Зәйтүн майын, майдалап туралған сарымсақты, ореганоның жартысын және насыбайгүлдің жартысын араластырыңыз. Сіз бұл қоспаны тауықты пісіру үшін қолданасыз.

Қалған лимон мен апельсинді ұсақтап тураңыз. Тауық етіне ұсақ туралған сарымсақ пен туралған лимон мен апельсин салыңыз. Цитрусты орнында ұстауға көмектесу үшін тауықтың аяқтарын байлаңыз. Сіз қасапшылардың шпагатын қолдана аласыз немесе алюминий фольганы бүктеп, аяқтарыңызға орап, бір -біріне бұрап аласыз.

Тауықтың төс еті жоғары қаратылған табаға қойыңыз. Кішкене ыдыста сары майды, қалған орегано мен насыбайгүлді араластырыңыз. Тауықтың барлық жеріне май жағыңыз, содан кейін тауыққа тұз бен бұрыш себіңіз. Лимон мен апельсин шырынын қоспасының бір бөлігін тауықтың үстіне сүртіңіз. Тұмшапеш алдын ала қыздырылғаннан кейін, тауықты орташа сөреге қойыңыз.

Тауық қуырылған кезде, табаның тамшылары күйіп кетпейтініне көз жеткізгіңіз келеді. Тауық сорпасын және/немесе ақ шарапты табаның түбіне қажет болса тамшылары күйіп кетпес үшін қосыңыз.

Тауықты әр 20 минут сайын лимон мен апельсин шырыны қоспасымен пісіріңіз.

Қуырылған тауық етін дайындаудың жалпы қабылданған уақыты - бір фунт үшін 20 минут. Джулия Чайлд бір фунт етке 45 минут плюс 7 минут формуласын қолданды. Формулаға қарамастан, сіз қолдануға шешім қабылдадыңыз, тауықтың ішкі жамбасына салынған ет термометрі 170 градусқа дейін болғанша пісіру керек. Тауықтың пісіру кезіндегі температурасын өлшейтін пештегі термометрді қолданғанды ​​ұнатамын.

Қуыруға арналған табадан тауықты алып тастаңыз және фольга бар шатырды алыңыз. Сорпа жасау үшін табадан тамшыларды қолданыңыз. Қоспаны тұздыққа қосыңыз. Тауықты оюдан бұрын 10 минут отыруға рұқсат етіңіз.


  • Қосымша қытырлақ немесе құрылымды алу үшін, дәмдеуіш қоспасына 1 кесе нан үгіндісін қосып, тауықты жомарт етіп жағыңыз.
  • Осы рецепт бойынша 425 градусқа пісіру сізге 25 минут пісіруді қажет етеді. Егер сіз 350 градуста пісірсеңіз, тауықты 40-45 минут пісіріңіз.
  • Қуырылған тауықтың аяқтарын жасау үшін грильді 350 градусқа дейін қыздырыңыз. Тауықты грильге қойыңыз да, оны жылдам термометрмен тексергенде ішкі температурасы 165 градусқа жеткенше, кейде аударып пісіріңіз.


Пеште қуырылған тауықтың аяқтары (жамбас және#038 барабан таяқшалары)

Бұл жазбада серіктестік сілтемелер болуы мүмкін, олар сіздің бағаңызды өзгертпейді, бірақ комиссияны бөліседі.

Пеште қуырылған тауықтың аяғы – немесе жамбас, барабан таяқшасы, немесе тіпті тұтас уақыт аз болған кезде жасауға болатын ең оңай түскі ас болуы мүмкін. Дайындыққа 5 минут уақыт қажет.

Сіз бұл рецептті жасағаннан кейін, менің баяу қуырылған тауық аяқтары бақсысының өте дәмді екенін тексергіңіз келуі мүмкін, бірақ көп пісіру уақытын қажет етеді.

Бұл хабарламада серіктестік сілтемелер болуы мүмкін. Сіз менің жария ету саясатын МЫНА жерден оқи аласыз.

Мен бұл блогқа арналған пеште қуырылған тауық етінің рецептісін жасауды шештім, себебі көптеген адамдар пеште қарапайым тауықты қалай дайындау керектігін сұрады. Сіздердің кейбіреулеріңіз үшін бұл қарапайым болып көрінуі мүмкін, бірақ мен өз отбасыларына ет пісіруге тырысатын бірнеше вегетарианшыларды білемін. Ал егер сіз тауықты ешқашан пісірмеген болсаңыз, бұл сізге көмектесе алады.

Мен жиі еститін сұрақтар мен алаңдаушылықтар бар, мысалы:

  • Тауық етін пеште қуыру үшін қандай бөліктерді қолдану керек?
  • Аяқтар туралы айтатын болсақ, мен жамбас, барабан таяқшасын немесе тұтас аяқтарды қолдануым керек пе?
  • Тауықты пешке дайындауға қанша уақыт кетеді?
  • Мен тауықты пешке салмас бұрын маринадтауым керек пе?
  • Тауық дәмдеуіштер алдында тұзды болу керек пе?
  • Дәмді тауық жасау үшін қандай дәмдеуішті қолдану керек?
  • Мен тауықты пешке салмас бұрын қуыруым керек пе?
  • Тауықты сөреге немесе пешке төзімді ыдысқа салу керек пе?
  • Мен тауықты қандай температурада қуыруым керек?
  • Тауық пеште қанша уақыт тұруы керек?
  • Тауықтың пісірілгенін қалай білуге ​​болады?

Жарайды, жоғарыда айтылған сұрақтарға/мәселелерге жауап беруге тырысайық.

Пеште қуыру үшін тауықтың қандай бөліктерін қолдану керек?

Егер менде таңдау болса, мен әрқашан қараңғы етке (яғни аяққа) барамын, себебі ол дәмді және мүлде құрғақ емес. Сіз тауықтың төсін қуыруға болады, бірақ бұл өте қиын болуы мүмкін, себебі ол өте құрғақ болады. Мен үшін тауықтың аяқтары, бүтін, жамбас немесе барабан таяқшалары - барудың жолы. Айтпақшы, олардың бірі біздің дастарханға кем дегенде аптасына бір рет келеді.

Аяқтар туралы айтатын болсақ, мен жамбас, барабан таяқшасын немесе тұтас аяқтарды қолдануым керек пе?

Мен жамбас пен барабан таяқшаларын жақсы көремін, бірақ аяқтары да дәмді. Алайда, егер сіз тауықтың аяқтарын қуыруды таңдасаңыз, сізге пеште көбірек уақыт қажет. Бұл пісірілген тауық рецепті үшін мен тауықтың жамбасын да, тауық барабанын да қолдандым, себебі менде үйде болды, бірақ сіз кез келген жолмен жүре аласыз.

Тауықты пешке дайындау қанша уақытты алады?

Айтпақшы, 5 минут. Мен әзілдемеймін. Бұл рецепт өте қарапайым. Ең қиын және көп уақытты қажет ететін бөлігі-2 түйір сарымсақты қабығынан тазарту, оларды ұсақтау немесе сарымсақ сығу арқылы басу. Содан кейін сіз өте қарапайым ингредиенттерді қосасыз: зәйтүн майы, лимон шырыны мен дәмдеуіштер (тұз, бұрыш, тәтті паприка, куркума, кайен бұрышы, орегано және тимьян). Тауықтың үстіне араластырыңыз және тамшылатыңыз. Орындалды.

Мен тауықты пешке салмас бұрын маринадтауым керек пе?

Сізге қажет емес, бірақ сіз жасай аласыз. Бұл сіздің тауықтың дәмін қосатыны сөзсіз. Сіз маринадты дәмдеуіштермен дайындауға болады, оны тауықтың барлық жеріне жағып, келесі күні пешке салыңыз.

Тауық дәмдеуіштер алдында тұзды болу керек пе?

Мен ет асқанды жақсы көремін. Бұл соншалықты нәзік етеді. Етті қайнату туралы сарымсақ пен шөптер қосылған қоңыр қант шошқа еті туралы өте танымал посттан оқи аласыз. Алайда, бұл тауықтың аяқтарын өте дәмді ету үшін тұзды ерітінділерді қажет етпейді. Егер сізде уақыт болмаса, немесе сіз оны тұзды ерітіндіге қоюды немесе маринадтауды бір түн бұрын ұмытып қалсаңыз, ….жоқ үлкен мәселе. Тауықты дәмдеуіштермен қайнатыңыз, оларды пешке салыңыз және өте қарапайым, дәмді кешкі асты ішіңіз.

Пеште қуырылған тауықтың аяқтарын дәмді ету үшін қандай дәмдеуішті қолдануым керек?

Сізге ұнайтын кез келген дәмдеуіштерді қолдануға болады. Бұл рецепт үшін мен қолданамын:

  • тәтті паприка,
  • кайендік бұрыш,
  • куркума,
  • кептірілген орегано,
  • кептірілген тимьян және
  • тұз және бұрыш.
Мен тауықты пешке салмас бұрын қуыруым керек пе?

Жоқ. Сізге қажет емес. Пеш сіз үшін барлық жұмысты жасай алады. Алайда, егер сіз керемет қытырлақ теріге қол жеткізгіңіз келсе, мұны әрқашан жасай аласыз. Мен қолмен ұстауды қажет етпейтін өте қарапайым рецепт ұсынғым келді. Жеңіл пияз.

Тауықты тірекке немесе пешке төзімді ыдысқа салу керек пе?

Пеште қуырылған тауық аяқтарына арналған рецепт кастрюльге немесе шойын табаға ұқсас пешке төзімді ыдыста дайындалуы керек. Сіз сондай-ақ “фабрикада қуырылған тауық жасай аласыз. Cooking Light журналының бұл рецепті сізге бірнеше идеялар бере алады.

Мен тауықты қандай температурада қуыруым керек?

Мен тауықты 425 градус температурада қуыруды ұсынамын.

Тауық пеште қанша уақыт тұруы керек?

Тауық еті мен барабан таяқшаларын шамамен 40-45 минут пісіру керек. Барлық аяқтар шамамен бір сағатты алады.

Тауықтың пісірілгенін қалай білуге ​​болады?

Ішкі температура 165F болуы керек. Аяқтың ет бөлігінің ортасында және сүйекке жақын емес жерде температураны өлшеуді ұмытпаңыз.

Мен бұл кішкентай нұсқаулық тауықтың аяқтарын қуырумен күресіп жүргендерге көмектеседі деп үміттенемін. Мен бұл қарапайым және өте жылдам тауық рецептін жақсы көремін. Ол кез келген апта сайынғы кешкі асты желге айналдыра алады.


Қуырылған тауық еті лимон рецепті - рецепттер

Кішкене рецепт жиі пайда болады, бұл жарқыраудың айқын көрінісі. Маған осындай рецепт ұнайды. Мен өмір сүру осындай рецепттер үшін. Мені екі есе ләззат алуға мәжбүрлеген ең соңғы нәрсе-бұл Bon Appetit 's желтоқсандағы 2012 шығарылымы (және менің досым Брайан Ферри түсірген!)

Жақсы, сондықтан сіз көптеген тауық рецептерінің көмегімен сіз алдымен тауықты қызартып, содан кейін оны табадан алып тастауыңыз керек, содан кейін сіз тауықты қайтадан салып, оны қайтадан салуыңыз керек пе? Мен білмеймін, олар неге мені қатты қинайды, бірақ мұндай рецепттер.

Шындығында, мен неге екенін білетін шығармын:

1. Мен жалқаумын (бірақ сіз мұны бұрыннан білетінсіз).

2. Беспорядок, тәртіпсіздік, тәртіпсіздік. Пісіру майының шашырағанын ұнатпаймын.  

3. Жарайды, жақсы, мен жалқау болудан басқа, шыдамым жетпейді және тауықты ешқашан ұзақ қытырламаймын, сондықтан ол қытырлақ және керемет емес, әрқашан сәл серпінді.

Бұл Рецепт, қымбаттым, бұл терінің ешқашан серпілмейтіндей, ешқайда кетпейтініне көз жеткізу. Сіз не істейсіз-тауықты терісін төмен қаратып, аздап майы бар табаға салып, содан кейін оны ұстамай ұзақ уақыт орташа отта қайнатыңыз, осылайша май баяу қытырлақ болады. тауықтың терісін қытырлақ ету (иә, мен бұл сөзді жаңадан жасадым).

Ол пісіп жатқанда, сіз мезгіл -мезгіл пісіру майынан арылуға болады, егер оның көп мөлшері шығарылса, бірақ бұл менің тауықта ешқашан болған емес. Тауық жартылай дайын болғаннан кейін сіз лимон кесектерінің бір бөлігін лақтырып, табаны ыстық пешке жабыстырасыз, онда лимон жұмсарады және тауық терісі әбден қытырлақ және терең лакталған нәзіктікке дейін қуырылады.

Содан кейін, сол сүйкімді тауықты табаққа шығарып, әр түрлі заттарды (сарымсақ, туралған пияз немесе пияз немесе орегано - рецепт жаңа піскенді қажет етеді, бірақ мен кептірілгенді қолдандым, бұл жақсы болды) пештің үстінде біраз уақыт пісіретін табаға салыңыз. Егер сіз шарап пен сорпаны немесе жай ғана сорпаны ішесіз, егер сіз қаласаңыз (мен дәл осылай жасадым), содан кейін сіз оны дәмді консистенцияға дейін төмендетіп, сүйкімді тауықтың үстіне құйып, бірден жеп қойыңыз, өйткені менің құдіретімнен иіс шығады. соншалықты жақсы, сіз тағы бір секунд күте алмайсыз, сэрри боб.

Лимон пісіру процесінде жұмсақ және тәтті болады, ал жұмсақ лимон мен барқыт соусы тауық етінің қытырлақ терісінен керемет түрде ерекшеленеді. Бұл өте дәмді тауық болды, адамдар. Мен ешқашан тауықтың бір бөлігін басқа жолмен қызартпаймын.

(Ескерту: Түпнұсқалық рецепт тауықтың жамбас сүйектерін талап етеді, бірақ мен оны тауықтың аяқтарымен жасадым, түйіскен жерінен кесіп, барлық пісіру уақытына бірнеше минут қостым.)

1 лимон
Етке бөлінген 4 үлкен немесе 8 кішкене қабықша, сүйектен құралған тауық еті
Кошер тұзы және жаңа ұнтақталған қара бұрыш
1 ас қасық зәйтүн майы
3 бұтақ орегано
1 кішкене пияз, туралған
1 кішкене сарымсақ қалампыры, туралған
1/8 шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш үлпектері
1/4 кесе құрғақ ақ шарап (мысалы, Sauvignon Blanc), міндетті емес
1/2-3/4 кесе натрийі аз тауық сорпасы (шарап қолданылмаса, көп мөлшерде)

1. Пешті 425 ° дейін қыздырыңыз. Лимонның жартылай жұқа тілімі кез келген тұқымдарды тастайды. Қалған лимонды 2 бөлікке кесіңіз. Тауықтың жамбасын тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.

2. Бөлме температурасындағы үлкен табаны маймен майлаңыз. Тауық еті терісін төмен қаратып қосыңыз. Қуыруға арналған табаны орташа отқа қойып, тауықтың жартысына дейін, шамамен 10 минут піскенше, терісін қызартып, пісіріңіз. Егер табада май көп болса, табада жұқа жабын сақтап қалу үшін артық майды төгіп тастаңыз.

3. Тауықтың үстіне және арасына лимон тілімдерінің жартысын себіңіз. Табаны пешке жіберіңіз, тауықтың терісін төмен қаратып қойыңыз. Тауық пісірілгенге дейін қуырыңыз, терісі қытырлақ, табаның түбіндегі лимон тілімдері карамелденеді, шамамен 15 минут.

4. Тауық етінің бөліктерін, терісін жоғары қаратып, лимон тілімдерін табақтың түбінен жылы табаққа салыңыз. (Табаға жұмсақ жұмсақ лимон тілімдерін қалдырыңыз.) Табаны орташа отқа қайтарыңыз. Орегано бұтақтарын, сарымсақ, сарымсақ және қызыл бұрыш үлпектерін қосыңыз, жиі араластырыңыз, хош иісті болғанша, шамамен 1 минут.

5. Табаны ыстықтан алыңыз. Егер қолданатын болсаңыз, шарапты орташа отта жартысына, 1-2 минутқа дейін қайнатыңыз. Сорпаны 5 -тен 6 минутқа дейін азайғанша және қалыңдатылғанша пісіріңіз. Қажет болса, 1 лимон түйірін сығып, тұзды, бұрыш пен шырын қосылған тұздықты қосыңыз. Тауық етін табаға, терісін жоғары қаратып, жылыту үшін қайтарыңыз. Үстіне карамелизделген лимон тілімдерімен қызмет етіңіз.


Рецепт туралы қысқаша мәлімет

  • Розмариннің 4 бұтағы
  • 2 лимон, жуылған және төрттен
  • 1 толық тауық, (3 1/2 фунт), жуылған және кептірілген
  • 1 ас қасық зәйтүн майы
  • Ірі тұз және ұнтақталған бұрыш

Пешті 425 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Розмарин мен 1 лимонды тауық қуысына кесіңіз. Тауықтың аяқтарын ас үйдің шпагатымен астына бекітіп, байлаңыз. Тауық етін қуыруға немесе пісіруге арналған табаға сөреге қойыңыз.

Тауықты маймен майлаңыз, содан кейін 1 шай қасық тұз бен 1/2 шай қасық бұрыш қосыңыз. Жедел оқылатын термометр жамбастың ең қалың бөлігіне енгізілгенде 160 градусқа дейін 45-50 минутқа дейін қуырыңыз. Жаңа лимон төрттен бірге қызмет етіңіз.


Басқа тауық рецептері

    — Қуырылған тамыр көкөністері мен қуырылған лимон винегреті бар тауықтың тез және қарапайым рецепті. — Қуырылған тауықтың кеудесін сары май мен тасшөппен қалай тамаша қуыруға болады. Жылдам және қарапайым! — Тауық шырынды, өте хош иісті және оңай дайындалады. Мұны ротацияға қосыңыз, сіз өкінбейсіз!

Рецепт жаңартылды, бастапқыда 2009 жылдың қыркүйегінде жарияланды. 2009 жылы жарияланғаннан бері біз рецепті түсінікті етіп өзгерттік. - Адам мен Джоанна