Дәстүрлі рецепттер

Аскөк, фенхель, аскөк және фетамен

Аскөк, фенхель, аскөк және фетамен


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Құрамы

  • 1/2 кесе маймен қапталған күн кептірілген қызанақ, 2 ас қасық май сақталған
  • 2 орташа аскөк шамдары, кесілген, екіге бөлінген, жіңішке тілімделген (шамамен 3 1/2 кесе)
  • 1 1/3 фунт пісірілмеген үлкен асшаян, тазартылған, өңделген, құйрықтары бүтін
  • 2 ас қасық туралған жаңа аскөк
  • 2/3 кесе ұсақталған фета ірімшігі

Рецепт дайындау

  • Күннен кептірілген қызанақтан 2 ас қасық майды үлкен отқа салып, үлкен отқа қойыңыз. Аскөк қосыңыз; 3 минут қайнатыңыз. Күнге кептірілген қызанақ пен сарымсақты қосып, 1 минут араластырыңыз. Асшаяндарды тұз бен бұрыш себіңіз. Асшаяндарды табаға қосып, ортасында мөлдір болмайынша пісіріңіз, әр жағынан шамамен 1 минут. Тұз бен бұрышпен дәміне қарай дәмдеңіз. Аскөк, содан кейін фета себіңіз.

Сара Тенаглия рецепті, Лена Седерхэм Бирнбаум Джанет Тейлор МакКракен Селма Браун Морроу, шолулар бөлімі

Құрамы

  • 2 фунт асшаян, u-15 өлшемі
  • 1/3 кесе зәйтүн майы
  • 3/4 кесе туралған пияз
  • 4 туралған сарымсақ қалампыры
  • 2 шай қасық аскөк немесе анис тұқымы, тост
  • 2 ас қасық жаңа орегано жапырақтары
  • 1/3 кесе сатып алынған ақжелкен
  • 1/4 шай қасық ыстық чили үлпектері немесе дәміне қарай
  • 1/2 кесе ақ шарап
  • 3 кесе майдалап туралған қызанақ, консервілер жақсы, ағызылады
  • 2/3 кесе ұсақталған жаңа фета
  • 1 ас қасық лимон шырыны

Нұсқаулар

Асшаяндарды тазалап, тазартыңыз, резервке қойыңыз.

Майды пешке төзімді үлкен табаға салыңыз, жоғары отта, 14 дюймдік соу жақсы жұмыс істейді.

Ыстық кезде пиязды, сарымсақты, аскөк тұқымын, орегано, ақжелкен мен чили қабығын қосыңыз.

Шарап пен қызанақты қосыңыз, табаны құрғағанша пісіріңіз, шамамен 10 минут.

Асшаяндарды бір қабатқа қосыңыз. 30 секунд ішінде тез лақтырыңыз.

Пісіру үшін ыстық бройлердің астына 3 -тен 4 минутқа дейін салыңыз.

Табаны пештен алыңыз, үстіне фета мен лимон шырынын біркелкі себіңіз. Бройлердің астына қайтадан салып, ірімшікті бояймыз.

Сурет: Мадлен Хилл.

Бұл рецепт ұнайды ма? Сіз сондай -ақ ләззат ала аласыз:

Эндрю Зиммерн аспазшы: Гаридес Саганаки (қызанақ қосылған асшаяндар & фета)

Эндрю Зиммерн аспаздары: Цатзики соусы

Эндрю Зиммерн аспаздары: Авголемоно соусы

Эндрю Зиммерн Кукс: Қойдың қуырылған аяғы

Лимон аскөк соусымен қойдың қуырылған аяғы

Грек картоп батырмасы

Рецепт іздеуші

Қатысты рецепттер

Тағамдар

Негізгі ингредиенттер

Кездейсоқ жағдайлар

Авторлық құқық және көшірме 2021 Эндрю Зиммерн. Барлық құқықтар сақталған.

Бұл веб -сайт қажетті функцияларды және шолу тәжірибесін жақсарту үшін cookie файлдарын пайдаланады.


Фета ірімшігі бар асшаяндарды дайындауға арналған рецепт

2012 жылы The Accidental Locavore кем дегенде аптасына бір рет теңіз өнімдерін жеуге басымдық беруді шешті. Біз оны көп жеуге болмайтындығымыздың бір себебі, бізде жақсы балықты алу үшін ресурстар шектеулі. Біз жергілікті жеткізушілермен жақсы қарым -қатынаста болғандықтан, етке қайта оралу оңай. Бұл шешімді сақтау үшін, Locavore әр апта сайын рецепт таңдап, теңіз өнімдерімен бірге Кук-Браунға қайта барады. Біріншіден, ескі грек сүйіктісі: асшаян фета ірімшігімен. Олар үшін Интернетте көптеген рецепттер бар. Мен біреуінен бастадым Зәйтүн мен Каприна және тез ауытқып кетті. Бұл өте жылдам және бұл 2 қызмет етеді:

  • 2 ас қасық зәйтүн майы
  • ½ кішкентай пияз, ұсақ туралған
  • 1 үлкен қалампыр сарымсақ, ұсақталған
  • 1-14 унцияны ұсақтап кесуге болады қызанақжақсырақ отқа күйдірілген (егер сіз шынымен жақсы қызанақ ала алсаңыз, оның 3 шақтысын қолданыңыз)
  • 1 ас қасық узо, немесе бренди (міндетті емес)
  • 2 ас қасық жаңа аскөк, туралған
  • Бұрыш, дәміне қарай
  • ¾ фунт асшаян, тазартылған және өңделген
  • 4 унция грек фета ірімшігі, үлкен бөліктерге ұсақталды

Пешті 400 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Тұмшапеш қызып жатқанда, майды қуырылған табада орташа отта қыздырыңыз. Пияз мен сарымсақты қосып, жұмсақ, қызарғанша, шамамен 1 минут пісіріңіз. Қызанақ пен олардың шырынын, бренди, аскөк пен бұрышты араластырыңыз. Қызанақ тұздыққа айнала бастағанға дейін шамамен 10 минут пісіріңіз. Табаны оттан алыңыз және асшаяндарды араластырыңыз. Гратин табаға немесе таяз кастрюльге салыңыз (мен екі кішкентай гратин табасын қолдандым) және үстіне фетамен салыңыз. Фета жаңадан алтынға айнала бастағанша шамамен 6 минут пісіріңіз (ол ерімейді, бірақ жұмсарады). Аскөктің бір бөлігін гарнирге себіңіз, қызмет етіңіз және ләззат алыңыз.

Менің үкімім: 5 / 3,5 Мен чили қосылған отқа қуырылған қызанақ банкасын қолдандым. Чили ештеңе қоспады және өте ащы болмаса да, байқалуы үшін жеткілікті жылу болды (және құпталмайды). Егер мен мұны көп адамға пісіретін болсам және/немесе оны созғым келсе, сәл аскөк пісіріп, оған грек зәйтүнін қосып, оны орцоның үстіне беру қызықты болар еді. Асшаяндар сүйкімді және нәзік болды және фетаның кремділігімен жақсы өтті. Мен аскөктен көп дәм алмадым, ол тым алыс сапарға кеткен шығар.


Orzo, қызанақ, аскөк, лимон және фета қосылған асшаяндар

Кешкі асқа керемет тағам! Мен түпнұсқалық рецептті осы жерден таптым, бірақ кейбір өзгерістер енгіздім: мен балдыркөкті аскөкке, лимон шырынын лимон қабығына және кептірілген аскөкке алмастырдым, себебі бұл менде болған нәрсе. Оны 8 минут ішінде 450 -де пісіру керек еді, бірақ ол пеште жақсы пісірілді.

1 фунт асшаян, аршылған
тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш
3 ас қасық зәйтүн майы
1 1/2 кесе балдыркөк, кесілген мөлшерде
1 ас қасық ұсақталған сарымсақ
1⁄8 шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш үлпектері
1⁄2 фунт орзо макароны
1 (15 унция) бұршақ бұршақтарын ағызып, шаюға болады
1 түйір шие қызанақтары
1 кесе каламата зәйтүні, егер үлкен болса, екіге бөлінеді (ұсақ болса да жақсы)
1 1/2 ас қасық кептірілген аскөк арамшөпі
2 ас қасық лимон шырыны
⁄ кесе құрғақ ақ шарап
1 1/2 кесе тауық сорпасы
5 унция фета, ұсақталған, қызмет ету үшін

Қағаз сүлгімен құрғақ асшаяндарды салып, тұз бен бұрыш қосыңыз.

Үлкен табада 1 ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз. Асшаяндарды қосып, бір жағынан 1 1/2 минут пісіріңіз. Табаққа шығарып, жылуды орташа деңгейге қойыңыз.

Табаға 2 ас қасық зәйтүн майын қосып, балдыркөк, сарымсақ, чили қабығы, 1 шай қасық тұз және 1/4 шай қасық жаңа қара бұрыш қосыңыз. Бірнеше минут қайнатыңыз, сарымсақ күйіп қалмас үшін жиі араластырыңыз. Ақ шарапты араластырыңыз және оны бір минутқа азайтыңыз.

Орзо, гарбанцо бұршақтары, шие қызанақтары, зәйтүн, аскөк және лимон шырынын қосыңыз. Біріктіру үшін араластырыңыз. Тауық сорпасын қосыңыз, қайтадан араластырыңыз және асшаяндарды табаға салыңыз.

Қайнатыңыз, содан кейін жылуды минимумға дейін азайтыңыз. 8 немесе 9 минут қайнатыңыз, Орзо аль -денте пісірілгенше. Егер ол тым құрғақ болып көрінсе, тағы да тауық сорпасын қосыңыз. Дәмдеуіштерді тексеріңіз.

Фета себілгенде бірден қызмет етіңіз.

Ескерту: сіз қызанақты екіге бөліп алғыңыз келуі мүмкін, себебі олар өте ыстық және қызанақ напалмына айналды.


Құрамы

  • 2 фунт асшаян, u-15 өлшемі
  • 1/3 кесе зәйтүн майы
  • 4 түйір сарымсақ, туралған
  • 3/4 кесе пияз, туралған
  • 1/4 шай қасық чили үлпектері немесе дәміне қарай
  • Тұз
  • 2 ас қасық жаңа орегано жапырақтары
  • 1/3 кесе ақжелкен, туралған
  • 2 шай қасық фенхель, тосттар
  • 1/2 кесе ақ шарап
  • 3 кесе қызанақ, ұсақ туралған (консервіленген жақсы)
  • 2 ас қасық лимон шырыны
  • Жаңа ұнтақталған қара бұрыш
  • 2/3 кесе ұсақталған жаңа фета
  • Нан, қызмет етуге арналған

Нұсқаулар

ҚЫЗМЕТ: 4 -тен 6 -ға дейін

Асшаяндарды тазалап, тазартыңыз, резервке қойыңыз.

БЕЙНЕ: Асшаяндарды & gt & gt & gt тазартуды және майдалауды үйреніңіз

Майды пешке төзбейтін үлкен табаға салыңыз, жоғары отта, 14 дюймдік тұздық жақсы жұмыс істейді.

Ыстық болған кезде пияз, сарымсақ, ұнтақталған аскөк, орегано, ақжелкеннің жартысы мен чили үлпегін қосыңыз. Шыны тәрізді болғанша қайнатыңыз.

Шарап пен қызанақты қосып, табаны құрғағанша азайтыңыз, шамамен 10 минут.

Осы уақытта бройлерді жоғары температурада қыздырыңыз.

Томат тұздығын оттан алып тастаңыз және асшаяндарды, бір ас қасық лимон шырынын және қалған ақжелкенді қосыңыз. Жаңа қара бұрыш қосылған маусым. 30 секунд ішінде тез лақтырыңыз. Қайнағанша қайнатыңыз, содан кейін шамамен 4-5 минут пісіру үшін бройлердің астына қойыңыз.

Табаны пештен алыңыз. Үстіне фета мен қалған лимон шырынын себіңіз. Бройлердің астына қайтадан 90 секунд қойыңыз. Суға батыруға арналған көп мөлшерде нан қосылған бірден қызмет етіңіз.


Грек асшаяндарын жасау үшін сізге не қажет

Бастау үшін зәйтүн майын пешке төзбейтін кең табада орташа отта қыздырыңыз және сарымсақ пен сарымсақты қосыңыз.

Кейде араластыра отырып, жұмсақ болғанша 5-7 минут қайнатыңыз. Қоңыр түспеңіз.

Қызанақтарды шырындары, тұз, бұрыш, зире, қызыл бұрыш үлпектері мен балмен қосыңыз.

Қайнатыңыз, содан кейін отты орташа деңгейге дейін төмендетіңіз және тұздығы қалыңдатылғанша 15-20 минут қайнатыңыз.

Өрттен кейін асшаяндарды томат тұздығының үстіне біркелкі етіп орналастырыңыз.

Фетаны асшаяндардың үстіне ұсақтап, содан кейін орегано себіңіз.

Асшаяндар қызғылт және жаңа піскенше 12-15 минут пісіріңіз. Бройлерді қосыңыз. Содан кейін, пешті қолғаппен, табаны пештің жоғары тартпасына абайлап салыңыз және 1-2 минут қайнатыңыз немесе фета дақтарда қызыл қоңыр болғанша. Асшаяндарды 5 минутқа қалдырыңыз, содан кейін жалбызға себіңіз және ләззат алыңыз!


Біздің сүйікті фета 25 рецепті

Әзірге сіз TikTok -тың әйгілі пісірілген фета макароны туралы естіген шығарсыз. Қарапайым, бірақ керемет рецепт соңғы екі айда интернетті жаулап алды және ол сіздің түскі үстеліңізді безендірген болуы мүмкін. Рецепт жұлдызы? Фета ірімшігі, әрине. Ол бірден тұзды, тұзды және кремді болып келеді және осы танымал макарон өнімдерінде керемет люкс тұздығына айналады.

Біз өте қуаныштымыз, өйткені біз өте ұзақ уақыт бойы ірімшіктің жанкүйері болдық. Ол шексіз мүмкіндіктерге ие: оны салаттарға айналдыруға, суға батыруға, тіпті дәмді кекске пісіруге болады. TikTok фета макароны - бұл тек бастамасы, және бұл 25 рецепт бұл ірімшіктің қаншалықты әмбебап екенін дәлелдейді.

Ақылдыларға айтатын сөз: Әрқашан алдын ала ұсақталған ірімшіктің контейнерлерінен гөрі фета тұтас блоктарын таңдаңыз. Ыңғайлы болған кезде, әдетте, ірімшікке құрғақ қатты құрылым береді, ол сіз қалайтын кремді сынықтардан алыс. Егер блоктар тұзды ерітіндіде болса, одан да жақсы, себебі тұзды ерітінді фетаны қосымша балғын және ылғалды ұстайды.


Рецепт туралы қысқаша мәлімет

  • 2 ас қасық таза зәйтүн майы, сонымен қатар тазалауға арналған
  • 1 ақ пияз, ұсақ туралған
  • 1 қызыл болгар бұрышы, ұсақ туралған
  • ½ аскөк шамы, ұсақ туралған
  • 1 түйір сарымсақ, туралған
  • 4 қара өрік қызанақ, туралған
  • ½ шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш
  • Тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш
  • ¾ фунт қабығы мен майдалап туралған үлкен асшаяндар
  • 2 ас қасық туралған ақжелкен
  • 2 ас қасық туралған аскөк
  • 6, дөңгелек немесе ұзын цуккини 2 1/2 фунт ұзындығы бойынша екі есе азаяды
  • 1 ½ кесе ұсақталған фета (6 унция)

Пешті 425 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Табада 2 ас қасық майды қыздырыңыз. Пиязды, болгар бұрышын, аскөк пен сарымсақты қосып, орташа отта, жұмсақ болғанша 6 минут қайнатыңыз. Қызанақ пен ұсақталған қызыл бұрыш қосып, 5 минут қайнатылғанша қайнатыңыз. Тұз және қара бұрышпен дәмдеңіз. Оттан алыңыз, сәл суытыңыз. Асшаяндарды, ақжелкен мен аскөк араластырыңыз.

Қасықты қолданып, айналасында 1/4 дюймдік қабық қалдырып, асқабақтың етін алыңыз. Маймен сүртіңіз. Цуккини қабықтарын тұз бен бұрышпен толтырыңыз. Аздап майланған қуыру табаға жіберіңіз және 30 минут қуырыңыз, толтыру дайын болғанға дейін және цуккини жұмсақ болғанша.

Бройлерді алдын ала қыздырыңыз және тартпаны жылудан 6 дюймге орналастырыңыз. Цуккиниді фета мен броймен 5 минут қайнатыңыз, фета ерігенше және алтын түске дейін. Толтырылған цуккиниді ыстық немесе бөлме температурасында қызмет етіңіз.


Құрамы

    • 1 ас қасық зәйтүн майы
    • 24 асшаян (16-20 санау, шамамен 1 1/2 фунт), тазартылған және өңделген
    • 1 ас қасық сарымсақ
    • 1 шай қасық Herbsaint, Pernod немесе uzo, міндетті емес
    • 1/2 кесе жіңішке кесілген қабық
    • Тұз
    • Томат тұздығы
    • 2 ас қасық жаңа піскен насыбайгүл жапырақтары, жыртылған
    • 1/2 кесе ұсақталған фета ірімшігі
  1. Томат тұздығы
    • 2 ас қасық зәйтүн майы
    • 1 пияз, ұсақ туралған
    • 1 аскөк бабы, ұсақ туралған
    • 1/2 шай қасық әр кептірілген орегано мен аскөк, немесе әрқайсысы 1 шай қасық
    • 3 шыныаяқ жаңа туралған қызанақ немесе 1 (28 унция) қызанақты шырынымен турай алады (жаңа піскен, қабығы мен тұқымы үшін)
    • Гарни букеті (145-бет) 1 лавр жапырағынан, 1 ақжелкен сабағынан және 1 дюймдік даршын таяқшасынан жасалған
    • Тұз
    • Ұсақталған қызыл бұрыш үлпектері

Асшаяндар мен феталар қосылған скиллет күріші

Бұл тағамды грек паэласы ретінде қарастырыңыз: грек классикалық асшаян, фета және аскөк комбинациялы паелла болғандықтан, барлық ингредиенттер күрішпен пісірілген және табада үстелге беріледі.

Құрамы

  • 2 ас қасық таза тың зәйтүн майы
  • 1 туралған пияз
  • 1 туралған тәтті сары бұрыш
  • 1 кесе туралған аскөк
  • 2 түйір сарымсақ туралған
  • 1/4 шай қасық тұз
  • 1/4 шай қасық бұрыш
  • 1 1/2 кесе ақ дәнді күріш жақсы жуылады және ағызылады
  • 1/2 кесе ақ шарап
  • 2 1/2 кесе натрий азайтылған тауық сорпасы
  • 1 фунт үлкен (31 -ден 40 -қа дейін) асшаян тазартылған және өңделген
  • 2 қызанақ себілген және туралған
  • 1/4 кесе туралған жаңа аскөк
  • 6 унция фета ірімшігі (шамамен 1-1/4 кесе)
  • 1 лимон 6 -дан 8 -ге дейін кесілген

Тағамдық фактілер Әр қызметке: шамамен

  • Натрий 756 мг
  • Ақуыз 22 г
  • Калория мөлшері 383.0
  • Жалпы май 12 г
  • Калий 419 мг
  • Холестерин 112 мг
  • Қаныққан май 5 г
  • Жалпы көмірсулар 45 г
  • Темір 16.0
  • Фолий 15.0
  • Кальций 19.0
  • А дәрумені 10.0
  • С дәрумені 67.0

Әдіс

12 дюймдік (30 см) жабыспайтын табада майды орташа температурада қыздырыңыз, пиязды, сары бұрышты, аскөк, сарымсақ, тұз бен бұрышты қайнатыңыз, жұмсақ болғанша 4-5 минут қайнатыңыз.

Күріш аспазшысын қосыңыз, араластырыңыз, мөлдір болғанша, шамамен 1 минут. Шарапты сіңіргенше араластырыңыз. Сорпаны араластырыңыз және 1/4 кесе суды қайнатыңыз. Қақпақты жауып, күріш жұмсақ, бірақ әлі де қатты, 12 минут қайнатыңыз.

Асшаяндарды, қызанақты және 2 ас қасық аскөк пісіргішті араластырыңыз, асшаян қызғылт болғанша, 8-10 минут.

Ыстықтан шығарып, 2 минутқа қалдырыңыз. Фета ірімшігі мен қалған аскөк себіңіз. Лимон кесектерімен қызмет етіңіз.



Пікірлер:

  1. Guri

    мақтаныш

  2. Denny

    This is some kind of urbanization

  3. Vudojora

    I apologize that I can not help you. But I am sure that you will find the right solution.

  4. Mirn

    Менің ойымша, сіз дұрыс емессіз. Мен сенімдімін. Мұны талқылайық. Маған жазыңыз, біз сөйлесеміз.

  5. Isidoro

    Қатені мойындадыңыз деп ойлаймын.

  6. Telen

    Менің ойымша, сіз қателесіп жатырсыз. Мен өз позициямды қорғай аламын. Маған PM арқылы жіберіңіз, біз талқылаймыз.



Хабарлама жазыңыз