Дәстүрлі рецепттер

Багель туралы сіз білмейтін 10 нәрсе

Багель туралы сіз білмейтін 10 нәрсе


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Кез келген бәліш әуесқойы сізге жақсы дайындалған тоқашты кәдімгі ескі ораммен салыстыру уылдырықты консервіленген тунецпен салыстыруға ұқсайтынын айтады. Рулет - бұл қабығы бар нан, ал тоқаш - а нақты супермаркетте ағылшын кекстерінің жанында сатылмайтын багель - бұл нағыз аспаздық өнер туындысы. Тамаша тоқаштың көзге түсетінінен де көп нәрсесі бар, сондықтан келіңіз және осы аңызға айналған пісірілген өнім туралы сіз білмеген 10 нәрсені біліңіз.

Багель туралы сіз білмейтін 10 нәрсе (слайд -шоу)

Ең алдымен, бір нәрсені жолдан шығарайық. Багельге келетін болсақ, екі түрлі нұсқа бар: азық-түлік дүкенінің сөрелеріне пластиктен оралған жаппай өндірілгендер (Лендерс деп ойлаймын) және нағыз бәліш дүкендерінде нөлден дайындалған және сатылатын (егер сіз бақытты болсаңыз) әлі де ыстық. Біріншісі, өкінішке орай, көпшілігімізге бәлішпен таныстырылады, ал соңғылары (өкінішке орай) негізінен Нью -Йорктің метрополитенінде және бүкіл ел бойынша бірнеше шашыраңқы нүктелерде кездеседі. Бірақ егер сіз өз қолыңызбен жасалған керемет бәліш бар жерде болсаңыз, оны сынап көру мүмкіндігін жіберіп алмаңыз.

Тамаша тоқаш сіздің орташа орамаңызға қарағанда тығыз, сәл шайнайтын, оны тістеген кезде аздап тартылады; сырты жақсы қызарған, жылтыр, тіпті қытырлақ. Ол дәмді болуы мүмкін және сәл тәтті болуы мүмкін (әсіресе Монреаль стиліндегі балмен жасалған) және ішіндегі даршын мен мейізден бастап көкнәр немесе күнжітке дейін немесе сыртынан кептірілген пияз немесе сарымсаққа дейін кез келген қоспалар басылмауы керек. бұл маңызды дәм. Егер сіздің торт классикалық тоқаш дүкенінен келсе (бұл жаңа піскен және әлі де жылы екенін білдіреді), онда тост пісіру-бұл жоқ.

Тұмшапештен ыстық бәліштен гөрі дәмді пісірілген тағамдар аз. Егер сіз ескі тоқаш дүкенінде болсаңыз, сізге бірінші сұрақ: «Не қызық?» Олардың біреуіне көктем (бұл сізге көп шығын әкелмейді!), Оны сөмкеден шығарыңыз, сонда сіз барлық әбігерліктің не екенін көресіз. Ия, багель көмірсуларға бай, бірақ кремді ірімшік пен жұқа туралған ысталған лосось қосылған болса, немесе бір -екі мимозамен жуылған болса, демалыс күні таңертең бастаудың тағы бірнеше дәмді әдістері бар. Бірақ бұл дәмді таңғы астың артында ұзақ және көп тарих жатыр, және біз бұл қарапайым және қабатты пісірілген тағам туралы сіз білмеген көп нәрсе бар деп сенеміз.

Оның алғашқы есімі 1610 жылдан басталады


Багель Польшаның Краков қаласында ойлап табылған және 1500-1600 жылдары поляк диетасының негізгі бөлігі болды. Богель туралы бірінші жазбаша ескертпе (жазылуы «bajgiel») 1610 жылғы Краковтың« қалалық ережелерінен »шыққан, онда ботқалар босанған әйелдер үшін танымал сыйлық болған. Ағылшын тілінде сөздің алғашқы пайда болуы, дәл қазір қалай жазылса, екінші жағынан 1932 жылға дейін келмеді.

Оның атауының ұзақ тарихы бар


Сөз тоқаш жеткілікті ұзақ этимологиясы бар. Бұл сөз идиш тілінен шыққан сияқты бейгел, бұл өз кезегінде орта және ескі жоғары неміс және ескі ағылшын тілдеріндегі сөздерді бақылауға болады. Бұл сөздің ата -бабалары әр түрлі тілдерде bgan, сағ, бугель, және бейгл, Мұның бәрі шамамен бірдей нәрсені білдіреді: «сақина».


S & rsquomores туралы сіз білмеген 10 нәрсе

Ұлттық күн мен демалыс күнін мерекелеу кезінде, барлығына қатысты қызықты деректерді, сондай -ақ лагерьдегі отты тамашалауды ұсыныңыз.

Рецепт - бұл бәрімізге белгілі: сэндвич қуырылған зефир мен екі грэм крекерінің арасындағы үлкен шоколад. Тамақ ішіңіз және қайталаңыз. Біреуді қалап тұрсыз ба? S ’mores кез келген жағдайда қолайлы болса да, Ұлттық S ’mores күні —жексенбі, 10 тамыз — тамаша ақтауды ұсынады. Мереке кезінде, лагерьдегі жолдастарыңыз туралы көп білмейтін фактілермен таң қалдырыңыз.

1. Мерриам-Вебстер сөздігі ’mores әдетте & ampquot тосталған зефир мен екі грэм крекерінің арасында орналасқан шоколад барынан жасалған десерт ретінде анықталатын ” бұл сөздің алғашқы белгілі қолданылуы 1974 жылы болғанын көрсетеді.

2. Бұл сөздік сөздіктен ресми түрде танылғанға дейін ұзақ уақыт бойы отқа оранған тағам болған сияқты: Бірінші белгілі s & aposmores рецепті Girl Scouts анықтамалығында жарияланды. Скаут қыздармен трамвай және трейлер тағамдар бастапқыда “omome mores. ” деп аталды

3. Пенсильвания штатының Гарднерс қаласындағы Deer Run Camping Resort демалушылары жақында әлемдегі ең үлкен тауарлық құрылысты салды. Салмағы 267 фунт болатын супер тәтті 140 фунт зефир, 90 фунт шоколад және 90 фунт грэм крекерінен тұрды.

4. сәйкес S ’морес кітабы, Американдықтар жыл сайын 90 миллион фунт зефир сатып алады. Ол жазда сатылатын зефирдің шамамен 50 пайызы қуырылады деп есептейді.

5. Егер сізде ашық отқа қол жеткізе алмасаңыз, онда тағы да көптеген тәсілдер бар. S ’морес кітабы грильде, бройлерде, ас алауымен, микротолқынды пеште немесе газ плитасында, шамда немесе Стернода дәмді тағамды қалай дайындау керектігін түсіндіреді.

6. Техникаңызды жетілдіріңіз: S & aposmores: Gourmet Treats for every time, зефир ағаштан гөрі металл штангада немесе ілгіште тезірек піседі, ал көмір тағамды жалынға қарағанда тезірек және біркелкі дайындауға бейім.

7. Түпнұсқалық s ’more танымалдығы американдық тағам өндірушілерді шоколад, зефир және грэм крекерлік тағамдарын жасауға шабыттандырды, оның ішінде поп-тарт, жарма, балмұздақ және тіпті Алтын балық.

8. Сондай -ақ, мейрамханалар десерттің танымалдылығын бірегей қайталаулармен пайдалануға тырысады, мысалы, картоп фри картобы, мартини, макарон және т.б.

9. Пресвитериандық министр Сильвестр Грэм 1829 жылы Нью -Джерси штатының Баунд Брук қаласында грэм крекерін ойлап тапты. Грэмнің түпнұсқалық крекері жыныстық құмарлықты басуға көмектесетін диетаның бір бөлігі ретінде ұсынылған денсаулыққа пайдалы тағам болды, оны Грэм зиянды деп есептеді.

10. The Hershey Company таратқан мәліметке сәйкес, компания жыл сайын 373 миллионнан астам сүт шоколадты шығарады, бұл 746 млн.


Мышьяк

Тағамдағы мышьяктың іздері жаңалық емес. Күшті адам канцерогені мышьяк күріштен жармаға дейін шырынға дейін барлығына белгілі болды, ал соңғы уақытта неміс зерттеушілері сырадан оның іздерін тапты, олардың кейбір деңгейі ауыз суда рұқсат етілгеннен екі есе көп екенін атап өтті. Мышьяктың іздері сырада да, түсі де айқынырақ шарапта кездеседі. Себебі олар өсімдіктер мен ашытқы қалдықтарынан құтылу үшін сүзгіленген болады, өйткені көпшілік бұлтты пинот -григио ішкісі келмейді. Сүзу үшін сыра мен шарап жасаушылар диатомды жерді пайдаланады, құрамында темір мен металдар бар табиғи өнім, мышьяк. Сіздің сусыныңызда мышьяк аз болғанын қалайсыз ба? Сүзгісіз сусындарды таңдаңыз.


Қуырылған тауық туралы сіз білмейтін 5 нәрсе

Сыртында қытырлақ, бірақ іші жақсы және шырынды болғанша, ыстық майға қайнатылған және қуырылған тауық етін кім ұнатпайды? Yum. Тауық етін қуырудың бұл әдісі АҚШ -та жетілдірілді, бірақ басқа елдердің әсерінен болған жоқ - тіпті жолда кейбір даулар. Міне, қуырылған тауық еті туралы бес дәмді факт.

1. Кредит шотландтар - Немесе ежелгі египеттіктер

Ешқандай топ қуырылған тауықтың жаңашылдары ретінде ойға келмесе де, тарихшылар бұған екеуінің де қатысы бар деп есептейді. Біздің эрамызға дейінгі 7500-5000 жылдар аралығында жабайы құстар Оңтүстік -Шығыс Азияда қолға үйретілді және бұқтырылған тауық Қытай, Батыс Африка мен Таяу Шығыстан сол кездегі жазбаларда пайда болды. Таяу Шығыстан тауық ежелгі Египетке жол тартты, онда оның бейнесі перғауындардың қабірін безендірді, ал оның еті пирамидаларды тұрғызатын құлдарды тамақтандырды.

Мысықтан тауық қанаттарын Грецияға, Жерорта теңізінің қалған бөлігіне, содан кейін Британ аралдарына таратты. АҚШ-та қуырылған тауықтың түрін шотландтық қоныс аударушылар Америкаға әкелген болуы мүмкін, олардың азаматтары қуырылған тауықты ағылшын тіліндей қайнатуға немесе қуыруға қарағанда жақсы көретін.

Алайда, Атлантикалық мақалада былай делінген: & quot; Біз бұл қылшық аулауды алғаш рет нан пісіріп, қуыруды шешкен африкалық құлдар ма, еуропалық шыққан оңтүстіктер ме екеніне сенімді бола алмаймыз, бірақ біз білеміз, Батыс Африка тұрғындарының тамақты қуыру дәстүрі бар. ыстық май және біз білетін қуырылған тауық оңтүстікте пайда болды

2. Американың оңтүстігі оны жетілдірді

АҚШ -та қуырылған тауық етінің алғашқы рецепті 1825 жылы шыққан & quot; Вирджиния үй шаруасындағы әйел немесе методикалық аспаз & quot; кітабында пайда болды. Мұны интернат үйін басқарған, ағасы Томас Джефферсонның қызына үйленген Мэри Рэндольф жазған. Шын мәнінде, Рэндольфтың кітабын көптеген адамдар Америкада шығарылған бірінші аспаздық кітап деп санайды, және қуырылған тауық рецептінің қосылуы тағамның елдің аспаздық пейзажындағы орны туралы айтады. Оның рецепті аспаздарға жақсы таныс болар еді және ұсақталған құсты ұнға сеуіп, оған тұз сеуіп, шошқа майына қуыру керек.

Екінші дүниежүзілік соғысқа дейін қуырылған тауық еті ерекше тағам болды, себебі ет арзан емес және оны дайындау қиын болды. Тауықты сойып, қауырсындарын шырқап болған соң, тауықты кесіп, пешке қуыру кезінде тұруға тура келді. Бұл тағам мейрамханаларда да жиі көрінбеді.

3. Бөліну оның гүлденуіне көмектесті

Оңтүстіктегі құлдық кодекстер адамдарға шошқа мен ірі қара мал алуға тыйым салды, бірақ оларға тауықтарға рұқсат берді, өйткені бұл жануарлар тыйым салу үшін тым маңызды емес деп саналды. Бұл құстың дәмді болуымен қатар, оны құлдардың сүйікті ісіне айналдырды - олар дайындаған плантация шеберлері.

Өкінішке орай, қуырылған тауықты жеу нәсілдік стереотиптермен байланысты болды. 19 -шы ғасырда бір жазушы, егер «негрлерді тауықтан ажырату керек болса, ол қарағайға айналады және өледі» деп атап өтті. және қуырылған тауықты ашкөздікпен жейді.

Алайда, қуырылған тауық етінің мөлшерін жақсартуға мүмкіндік берді. Азаматтық соғыс кезінде және одан кейін, Гордонсвиллдегі (Вирджиния) афроамерикалық әйелдер ақша табу үшін пойызда жолаушыларға қуырылған тауық пен басқа да тағамдарды жиі сататын. Шындығында Гордонсвилл «әлемнің қуырылған тауық астанасы» атанды

Оңтүстіктегі Джим Кроудың заңдары 1960-шы жылдарға дейін афроамерикандықтардың көпшілігінің мейрамханаларында тамақтануына жол бермеді. Сондықтан олар саяхат кезінде көбіне қуырылған тауықты балауызбен қапталған етік қораптарына салып жүретін. Қуырылған тауыққа тоңазытқыш қажет емес еді, сондықтан пойызбен немесе автокөлікпен ұзақ сапарға шығу жақсы болды.

4. Полковник Сандерс бір сәтте сәттілікке жете алмады

Гарланд Сандерс басқа жұмыстармен қатар, дөңгелек сатушы, жанармай бекетінің қожайыны және сарбаз («полковник» - 1936 ж. Кентукки губернаторының құрметті атағы) болды, ол қуырылған тауықты тез пісірудің керемет әдісін ойлап тапқанға дейін. Бұл қысымды пешті және дәмдеуіштердің құпия қоспасын қолдануды қамтиды. Ол бұл тағамды Кентукки штатының Корбин қаласында ашқан мейрамханада сатты, бірақ ол ұнамады.

Дегенмен, ол рецептті басқа мейрамханаға сатуда сәтті болды және бұл Сандерске идея берді. 65 жасында ол қуырылған тауықтың рецепті мен сатылатын тауықтан 5 цент роялти алу үшін кәсіпорындарға & quotКентукки қуырылған тауық & quot; атын пайдалану құқығын сататын жолға шықты. Ол ақ костюмді Кентукки полковнигінің таяқшасы ретінде қабылдады. 1964 жылға қарай, ол өз компаниясын сатқанда, 600 франшиза болды.

Бүгінгі таңда KFC-әлемнің 115 елінде 18000-нан астам франшизасы бар әлемдегі ең танымал фастфуд брендтерінің бірі. Мысалы, Жапонияда KFC шелегі Рождество мерекесінің міндетті бөлігі болып табылады.


Багельдің жақсы рецептін қалай табуға болады

Үйде пісіруге болатын нан өнімдерінің ішінен нандар ең қорқынышты болуы мүмкін. Олар шынымен болмауы керек. Қамырды оңай өңдеуге болады және дұрыс рецептпен шатастыру өте қиын, тіпті сіздің алғашқы әрекетіңіз легальный дүкеннен тыс жерде алуға болатын нәрседен 10 есе дәмді болады.

Ең қиын бөлігі - бұл рецепт. Мен көмектесу үшін осындамын. Мен өзім дайындаған рецепт бойынша кәмпиттерді кәсіби түрде дайындайтынмын, ал арада он жылға жуық уақыт өтсе де, мен оны үйде қолданамын. (Мен оны жариялаған жоқпын. Әйтсе де.) Бірақ сіз өзіңіздің ас үйіңізде керемет бәліш салудың бұрынғы маманы болудың қажеті жоқ - тек ненің жұмыс істейтінін және не істемейтінін білуіңіз керек. Міне, рецепт сіздің уақытыңызға тұрарлық екенін анықтау үшін менің ең жақсы кеңестерім.

Ингредиенттер тізімінен бастаңыз

Айқынның (нан ұны, су, тұз, ашытқы) үстіне қою сұйық тәттілендіргішті қажет ететін рецепт қажет болады. Дәстүр бойынша, Нью-Йорк стиліндегі сөмкелерде арпа уыт шәрбаты қолданылады, ал Монреаль стиліндегі сөмкелер балды пайдаланады. Мен екеуін де қолдандым және патоканы жақсы көремін, себебі ол арзан, қарапайым және керемет жұмыс істейді.

Содан кейін ылғалдандыру пайызын есептеңіз. Ол шамамен 50%болуы керек, бұл нанның басқа түрлерінен әлдеқайда төмен. Бұл тығыз, берік қамыр шығарады, ол қайнаған суға дейін жетеді және пеште өте шайнайтын болады. Біршама жоғары ылғалдандыру жақсы, бірақ сіз 60% -ға жеткенде ол пицца қамырына айналады.

Әрі қарай, нұсқауларды қараңыз

Бұл жерде заттар түкті болады. Багель жасау техникалық жағынан қиын емес, бірақ оны дұрыс жасау уақытты қажет етеді. Көптеген рецепттер әрқашан дайын өнімге зиян келтіретін жарлықтарды қолдану арқылы уақыт бойынша міндеттемелерді орындауға тырысады. Оларды қызыл жалаушалар сияқты ұстаңыз - егер сіз оны көрсеңіз, алға қарай жылжытыңыз:


О, күнжіт тұқымынан жасауға болатын заттар

Бұл барлық адамдарды сөйлесуге және жеуге мәжбүрлеген тұқым.

жазған Джайме Фрейз | 2017 жылғы 5 желтоқсан, сейсенбі

жазған: Джайме Фрейз
2017 жылғы 5 желтоқсан, сейсенбі

Оларды тахини үшін ұнтақтаңыз. Оларды көңілді десерт үшін халваға айналдырыңыз. Грекияда пастели деп аталатын сынғыш кәмпит жасаңыз. Оларға лососьден тоқашқа дейін тәтті нан мен торттарға дейін барлық тағамдардың үстіне себіңіз. Қарапайым күнжіт тұқымынан жасауға болмайтын нәрсе бар ма? Шынында да, бұл тұқымның сіз білмейтін барлық түрлері бар, ал сіз білмейтін тағамдар күнжіт тұқымынан жасалған.

Тахини

/> Техина немесе тахини-күнжіт негізіндегі паста. (Фото: bozulek / Shutterstock)

Жержаңғақ жержаңғақ майына айналатын процесс, оның ішіндегі майларды шығарып, паста араластыру арқылы күнжіт тұқымын тахиниге айналдырады. Спред өте әмбебап және қоректік - бұл кальцийдің, темірдің және диеталық талшықтың жақсы көзі.

Солтүстік Африкада, Грецияда, Израильде және айналасында тахини диетаның маңызды бөлігі болып табылады. Ол өздігінен жейді, гарнир мен дәмдеуіш ретінде қолданылады және гумус пен баба гануш сияқты тағамдарға қосылады. Бұл тіпті Forbes журналының назарын аударды, ол Soom негізін қалаушылар Джеки мен Эми Зительманды 30 жасқа дейінгі 30 рейтингісіне енгізді. Филадельфияда орналасқан тахини компаниясы Захав пен Дизенгофтың атақ-даңқына ие болған Джеймс Берд атындағы аспазшы Майкл Соломонов Soom Tahini-мен қолтаңбасы бар гумус жасай бастағаннан кейін шынымен де жұмысын бастады.

/> Джеки Зительман Хорвиц, Эми Зительман және Шелби Зительман-Филадельфияда орналасқан тахини компаниясының Soom Foods компаниясының негізін қалаушылар. (Фото: Zoom Foods)

Халва

/> Тұқым + диірменде халваның әр түрлі дәмі бар, ол күнжіт тұқымынан алынған тәтті ем. (Фото: тұқым + диірмен)

Бұл пирожныйдың бір түріне ұқсайды, және оның дәмі. жақсы, бұл фантастикалық. Бұл Израильдің сүйікті тәттілерінің бірі екендігі жасырын емес, ал АҚШ -та ол үнемі жаңашылдыққа айналады. Нью -Йоркте тіпті күнжіт тұқымынан жасалған тағамдарға арналған дүкен бар, ал халва - үлкен жұлдыз. Ол тұқым + диірмен деп аталады, және жақында «Жүзім сабағының» қызметкері жазушы оған барды - барлығын түсірді.

Тұқым + диірменде ауызды ағызатын, тоқтататын халва бар-және сіз біздің рецепт бойынша үйде гальваны оңай жасай аласыз.

Пастели

/> Күнжіт пен бал қарапайым, пайдалы кәмпиттер жасайды. (Фото: Chamrasamee/Shutterstock)

Бұл мыңдаған жылдар бойы грек диетасының бөлігі болды. Шындығында, сіз оны жеп қойған боларсыз, немесе оны наубайханада немесе ашық базарда көрген боларсыз, тіпті оның не екенін білмейсіз. Оларды Пастели деп атайды, бірақ оларда көп нәрсе жоқ: күнжіт, бал және жаңғақ. Хош иісті комбинацияға байланысты пастели қытырлақтан шайнайтынға дейін кез келген консистенцияға ие. Сіз Израильде бұл кәмпиттердің нұсқасын таба аласыз, ол көбінесе құрма балынан жасалған. Үндістанда Азия мен Африкадан алынған қанттың бір түрі болып табылатын кәмпиттердің нұсқасы бар.

Иерусалим гампасы

/> Үйде дайындалған Иерусалим нандар (Фото: Мириям Креш)

Егер оның үстіне күнжіт тұқымы қойылса, оның жақсы болатынын білесіз. Бұл сіздің нан, тоқаш немесе кондитерлік өнімдердің үстіне салынған, жаңғақ шие сияқты. Иерусалимде сіз бұл тұқымның жартылай прецелл мен жартылай тоқаш тәрізді үлкен, алтын-қоңыр нанын жұтқанын көресіз. Олар сәйкесінше Иерусалим багельдері деп аталады.

Біздің рецепт сізге тарихи қаладағы тәтті, күнжітке бай түпнұсқалық хош иісті, қыртысы мен ерекше жұмсақ интерьерін ұсынады. Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін ыстық кезде тамақтаныңыз.

Азия тағамдары

/> Брокколи әуесқойлары, қуаныңыз. (Фото: Джерри Джеймс Стоун)

Азия тағамдарының көп бөлігі күнжіт майында дайындалады. Тұқымның мәні әрқашан жеткіліксіз. Сонымен не істеу керек? Жоғарыда брокколидегідей күнжіт тұқымын салыңыз. Мүмкіндіктер стейк оралған бұршақтан күнжіт брокколиіне дейін (екі нұсқа, мұнда және мұнда) лосось салатына дейін көтеріледі.

Джайме Фрейз - жазушы, көшет редакторы және From Grapevine веб -продюсері, сонымен қатар Израиль асханасын басқарады, The Grapevine тамақ арнасынан.


Ол тізімге енгізілді, себебі ол Коллинз өз сөздігін құрастыратын 418 миллиондық ағылшын сөздері мен сөз тіркестерінің 700 мәліметтер қорында 700 рет пайда болды, сондықтан ол жалпы сөз болып саналды.

Барған зат есімнің түсіндірмесі британдық аспаздық жазушы Делиа Смиттің рецептері немесе пісіру стилі деп айтылды. Сөздікте сонымен қатар келесі анықтамалар берілген:

1. Деля Смитке немесе оның стиліне жатқызылған, Delia тағамы 2. «Делиа эффектісі» миллиондаған адамдар ұсынған ингредиенттерді немесе жабдықты іздегенде пайда болады.


Мен бұл тоқаштарды қатыруға бола ма?

Иә! Рецептті екі есе көбейтіңіз, осылайша сізде мұздату керек. Біз мұны үнемі түскі ас немесе жеңіл тағамдар үшін жасаймыз.

Шындығында, біз өте тығыз кестенің арқасында кешке кешкі асқа бәліштерді жібіттік (неліктен футбол маусымы, сәлем, сіз тағы ма?).

Мұздатқыш пакеттерде мұздату үшін, олар толық салқындағаннан кейін салыңыз. Олар дайындалған күні мұздатылған жөн.

Бұл қадамдарды қорытындылайды. Енді алжапқыштарыңызды киіп, нандар пісіріңіз. Мен үшін кейбірін сақтауды ұмытпаңыз. Ірімшік, өтінемін!

Жаңарту (21.05.2020): Мен бұл рецептті жариялағаннан бері менде қамырдың құрылымы, оны дұрыс илеу, ұнның жеткілікті екенін қалай білу керек деген сияқты бірнеше сұрақтар болды. нан пісіруге (немесе сіздің нан пісіру ойыныңызды іздеймін), мен өте егжей -тегжейлі жаздым ашытқымен пісіруге арналған нұсқаулық. Онда мен нан пісірудің негізгі сұрақтарына жауап беремін және т.б. Нан пісіру құтты болсын, достарым!


Менің багельдерім дұрыс көрінбеді, бірақ мен олардың әділқазылар іздегеніне ұқсайтынына қуаныштымын

Маған барлығы 168 минут, немесе екі сағат 48 минут қажет болды. Егер мен бір емес, екі -үш қопсытқышты қайнатқан болсам - менің кастрюль шоуда қолданылғаннан кіші болатын - менің ойымша, мен дәл уақытында аяқтайтын едім.

Мен қамырымды бұрынғыдай жандандыра алмағандықтан, пеште бәліштерім қызара бастады, бұл сыртқы түстерді сәл күңгірт етті.

Менің багельдер тым үлкен болғанына қарамастан (Голливуд конкурсқа қатысушы Питер Соукинс тоқашын сипаттағандай «Хула-Хуп тәрізді») және формадан алыс болғанымен, оларда аздап ісік пайда болды және олар қуысты сезінді.

Мен күмбез тәрізді көтерілуге ​​қол жеткізу үшін олар ұзақ уақыт дәлелдеу керек деп ойлаймын.


Рецепт туралы қысқаша мәлімет

  • 1 ¼ кесе су
  • 4 ½ кесе нан ұны
  • 3 ас қасық ақ қант
  • 1 шай қасық тұз
  • 2 ас қасық өсімдік майы
  • 1 ас қасық тез ашытқы
  • 4 литр су
  • 1 кесе бал (міндетті емес)
  • 2 ас қасық көкнәр тұқымы (міндетті емес)
  • 2 ас қасық күнжіт тұқымы (міндетті емес)
  • 2 ас қасық кептірілген пияз қабығы (міндетті емес)
  • 1 ас қасық ірі тұз (міндетті емес)

Миксерді араластыратын ыдыста 1 1/4 кесе суды, ұнды, қантты, 1 шай қасық тұзды, өсімдік майын және ашытқыны біріктіріңіз. Жақсы дамығанға дейін қамыр ілгегімен төмен жылдамдықпен араластырыңыз, шамамен 8 минут. Глютеннің толық жетілуін қамтамасыз ету үшін жаңғақ тәрізді қамырды кесіңіз. Саусақтарыңызды ұнға салыңыз, содан кейін қамырды созыңыз: егер ол бірден жыртылса, қамырға көбірек илеу қажет. Толығымен өңделген қамыр жұқа мөлдір «терезе терезесін» құрауы керек.

Қамырды аздап майланған ыдысқа салыңыз, оны полиэтилен пленкамен және ас үй сүлгімен жауып, 2 сағатқа көтеріңіз.

Қамырды төмен қарай ұрып, жұмсақ ұнтақталған жұмыс бетіне қойыңыз және қамырды 6 бөлікке бөлу үшін пышақ немесе қамыр қырғышты қолданыңыз (немесе одан да көп, кішкене тоқаштар үшін). Қамырдың әр бөлігін ұзындығы шамамен 6 дюйм болатын шұжық пішініне айналдырыңыз. Шеңбер құру үшін ұштарын біріктіріңіз. Қалған қамырмен қайталаңыз, ал сөмкелерді 15 минутқа қалдырыңыз.

Пешті 475 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз (245 градус С). Пісіру парағын пергамент қағазымен сызыңыз. Пісіру парағының жанында көкнәр, күнжіт және пияз үлпектері бар кішкене табақшаларды орналастырыңыз.

Үлкен кастрюльде 4 литр суды қайнатыңыз. Қажет болса, бал қосыңыз (Редактордың ескертуін қараңыз). Багельдерді бір уақытта үштен қайнатыңыз, олар кастрөлдің бетіне көтерілгенше, әр жағынан шамамен 1 минут. Богельдерді саңылаулы қасықпен алыңыз да, пергамент төселген пісіру парағына қойыңыз.

Ылғал бәліштердің үстіңгі бөліктерін үстіңгі жағына батырып, оларды пісіру парағына себіңіз. Қажет болса, ірі тұз себіңіз. Алдын ала қыздырылған пеште бәліштер қызарғанша 15-20 минут пісіріңіз.


Негізгі бүйірлік тақта

Сәлем! Тоқтағаныңызға рахмет! Bright-Eyed Baker-де сіз күте алатын нәрселер бар: көптеген пісірілген өнімдер мен нөлден жасалған басқа да тәттілер (олардың көпшілігінде глютен жоқ), сонымен қатар кейде дәмді рецепт немесе аралас сусын. Менің мақсатым-сізге нөлден бастап пісіру-глютенсіз немесе жоқ екенін көрсету! - қорқытудың қажеті жоқ. Мен туралы көбірек біліңіз.



Пікірлер:

  1. Johnnie

    Толығырақ жазайық. Посттарыңыз көп адамға ұнайды. Шын жүректен құрмет.

  2. Fenris

    Дұрыс ой

  3. Kegar

    Кешіріңіз, бірақ менің ойымша, сіз қателесесіз. Мен сенімдімін.



Хабарлама жазыңыз