Дәстүрлі рецепттер

Бадам мен кремді шоколад қосылған печенье

Бадам мен кремді шоколад қосылған печенье

1. Алдымен үлкен ыдысқа ұн, жұмыртқа, жұмыртқаның сарысы, қант, сары май салып, бөліктерге бөліп, бөлме температурасында сулаңыз, сосын ұнтақталған бадам мен ванильді қант қосыңыз. Барлық осы ингредиенттер сіздің қолыңызбен жақсы илеледі, соңында біз біртекті қамырды аламыз. Бұл қамырды фольгамен жабыңыз және тоңазытқышта шамамен 30 минут ұстаңыз.

2. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін, ұн себілген табаққа біз қалың парақты жайып жібереміз, одан арнайы пішіндердің көмегімен печеньені кесеміз.


3. Біз печенье пісіріп жатқанда (шамамен 20 минут), біз сонымен қатар шоколадты кремді дайындауға қамқорлық жасаймыз; осылайша, біз шоколадты тостағанға немесе микротолқынды пешке салынған ыдыста ерітеміз, ал ол суыған кезде ол кілегейден алынған кілегейге қосылады.

Салқындатылған печенье осы шоколадты креммен сәнге толтырылады және қант ұнтағымен беріледі. Олар ыстық шоколадтың жанында, күздің салқын күнінде тамаша.


Шоколад палеттер

Шоколад палеттер & # 8211 балалық шақтың ең жақсы печеньесі!

Дайындық уақыты:

Порция:

Құрамы:

Дайындық нұсқаулары

Шоколадты рецепті бар бояғыштар. Шоколад палитрасы рецепті. Үйдегі печенье.

Ыдысқа сары майды (бөлме температурасында) қант ұнтағы, ваниль сығындысы және тұз ұнтағымен араластырыңыз

Біртіндеп жұмыртқа қосып, біртекті композиция алынғанша араластырыңыз.

Пісіру ұнтағы қосылған ұнды қосып, жақсылап араластырыңыз.

Алынған композиция дөңгелек ұшымен қамтамасыз етілген посқа орналастырылады.

Пісіру қағазымен қапталған науаға біз олардың арасындағы қашықтықпен кішкене фундук құйамыз, суретті қараңыз.

Печеньелерді алдын ала қыздырылған пеште 180 С, шамамен 10-12 минут пісіріңіз.

Печеньені толығымен суытыңыз, содан кейін кремді авелина қойыңыз.

Оларды еріген шоколадты грильмен безендіріп, кем дегенде 20 минут суыққа қойыңыз.


Пісіру қағазымен 3 науаны жабыңыз да, композицияны сөмкедегі дөңгелек күйдегі табаққа салыңыз да, кішкене қадаларды салыңыз, себебі олар пісірілген кезде созылады.

Печеньені 180 ° C температурада 10-12 минут пісіріңіз, шеттерінде ақшыл қоңыр түске дейін. Енді оларды пісірмеңіз, себебі олар өте қатты болады. Келесі күні олар қалса, олар әлдеқайда еріп кетеді. Ләззат алыңыз!

Егер сіз осы блогтағы рецепттердің дәмін сезсеңіз, мен сізді күн сайын күтемін facebook парақшасы. Сіз мұнда көптеген рецепттерді, жаңа идеялар мен қызығушылық танытқандармен талқылауды таба аласыз.

* Сіз сондай -ақ жазыла аласыз Барлық түрдегі рецепттер тобы. Онда сіз өзіңіздің фотоларыңызды осы блогтан тексерілген тағамдармен жүктей аласыз. Біз мәзірлерді, тағам рецептерін және тағы басқаларды талқылай аламыз. Дегенмен, мен сізді топ ережелерін сақтауға шақырамын!

Сіз сондай -ақ бізді Instagram және Pinterest -те бақылай аласыз, сол атпен «Барлық рецепттер».


Бадам дегеніміз не?

Бадам жаңғағы - жаңғақ, бадам немесе фундук қосылған жұмыртқаның ақ печеньесі. Олардың жарылған түрі мен қоңыр түсі бар. Мен бір түрмін «Нэнсидің макароны» & # 8211 мына жерден қараңыз.

Егер сіз оларды жаңғақпен дайындасаңыз олар майлы болады (жаңғақ бадамнан майлы) және түсі қою болады. Оның орнына олар жаңғақ пен ванильдің күшті хош иісіне ие болады. Сіз сондай -ақ жаңғақ немесе жаңғақ қосылған жаңғақ қоспаларын жасай аласыз. Барлық жағдайда олар маңызды бадам мен кофе эссенциялары (үзінділер) бадамға ерекше хош иіс береді.

Бұл рецепт бойынша мен Мирча Банумен (кондитер-кондитер-аспазшы және Desertology блогының иесі) кеңес алдым. Мен оның кеңесіне құлақ асып, жақсы жұмыс жасадым. Жұмыртқаның ақуызы шикі күйінде, жеңіліске ұшыратылады және бұл бадамның құрамы сұйық, жылтыр болуы керек. Сондай -ақ, пісіргеннен кейін олардың беті жарылған және қытырлақ болуы керек, бірақ өзегі жұмсақ, жабысқақ, шайнайтын болып қалуы керек.

Төмендегі ингредиенттерден шамамен нәтиже шығады. Диаметрі шамамен 40 дана бадам. 5 см.


Рождестволық печенье безендірілген

Тізімнің соңына қарай сіз пайдалануға болатын бірнеше безендірілген печенье немесе тіпті жаңғақ, бадам немесе кокос қосылған безендірулерді таба аласыз. қалған жұмыртқаның ағы торттардан немесе майонезден. Басқа ультра жоқ олар өте нәзік және талғампаз.

Біз Рождество мен Жаңа жылға арналған 30 -дан астам печенье рецептерін таңдадық. Олардың көпшілігін бірнеше күн бұрын дайындауға болады, себебі оларға тендер қажет. Сондықтан мереке күндері көп жиналмаңыз.

Әрине, бәрін жасаудың қажеті жоқ, бірақ төмендегі тізімнен Рождестволық печеньенің 3-6-9 түрін таңдаңыз. Қазіргі жағдайда (пандемия ковид 19) біз енді көптеген қонақтармен үлкен тамақ жасай алмаймыз, сондықтан ысырап болмау үшін азық -түлік мөлшерін өзгертуге тура келеді.

Мұқтаждар мен кедейлерді ұмытпаңыз және оларға өздеріңіздің молдығыңыздың азын -аулағын беріңіздер!


Шоколадты торт пен өріктің джемі

  • Үстел үстелі үшін (24 см):
  • 6 жұмыртқа
  • 8 ас қасық қант
  • 4 ас қасық су
  • 4 ас қасық зәйтүн майы
  • 1/2 лимон шырыны
  • 2 ас қасық какао
  • 8 ас қасық ұн
  • Крем үшін:
  • 300 г қара шоколад
  • 350 мл сұйық крем
  • 250 г маскарпоне
  • Сироп үшін:
  • 400 мл су
  • 2 ас қасық қант
  • 2 шай қасық ром мәні
  • Глазурь үшін:
  • 200 г қара шоколад
  • 250 мл сұйық крем
  • 50 г сары май
  • Бұдан басқа:
  • 50 г бадам үлпектері
  • 250 г өрік джемі

Дайындау Жапырақтары мен бадам кремі бар торт

Қамыр үшін ингредиенттерді араластырыңыз, онда бал жылы болуы керек, бірақ ыстық емес. Алдымен бал мен жұмыртқаны қант пен ванильмен араластырыңыз (жақсырақ миксермен), содан кейін біртіндеп ұнды қосып, тегіс болғанша жақсылап илеңіз.

Қамыр 4 порцияға бөлінеді. Ең оңай жолы - қамырды өлшеп, 4 тең бөлікке бөлу. Әр порция - үлкен науаның өлшемі, менікі 40 & # 21530, тікелей ұнтақталған пісіру қағазында. Сіз созылған шыңның барлық жерде қалыңдығына көз жеткізуіңіз керек, әйтпесе қабаты жұқа болатын кейбір жерлерде ол күйіп кетеді. Парақты науаға тікелей сүйреңіз. Пісіру қағазы біздің жұмысымызды айтарлықтай жеңілдетеді, қамыр сынбайды, біз ұнды барлық жерге таратпаймыз және науаның артқы жағындағы шыңдарды пісірудің қажеті жоқ, сондықтан пешке ұн толтырылмайды. .

Пісіру парақтары жапырақтары мен бадам кремі бар торт

Парақтарды әрқайсысына 6 минут сайын 170 ° C температурада (газдың орташа сорты) алдын ала қыздырылған пеште пісіріңіз. Бірінші науа пісірілгенше, екінші табаққа қамырды жайыңыз. Пісірілген үстелшелер пештен шығарылғаннан кейін төңкерілген тақтаға қойылады және пісіру қағазын алып тастайды.

Бал жапырақтары бар тортқа арналған бадам кремі

Крем үшін ванильді сүтті отқа салыңыз. Сонымен қатар, қантты ұнтақпен сарысын көбік пайда болғанша шайқаңыз, ұнды тегіс болғанша қосыңыз және араластырғыштың ең төменгі жылдамдығында сүтті біртіндеп қосыңыз. кондитерлік крем.

Oanaigretiu

Савори Урбендегі фудблогер. #savoriurbane

Барлығын сүт қыздырылған кастрюльге апарып, қайнатыңыз (баяу отта, үнемі араластырып). Ванильді кремді ұнды дайындау үшін оны бірнеше минут қайнату керек. Мұқият! Ол әрқашан араласуы керек, себебі ол жабысады!

Шикі ұн әлі де бар -жоғын тексеру үшін кремнің дәмін тату керек. Өртті сөндіріп, суығанша қалдырыңыз.

Крем суығанша, майды бір бөлмеге әкеліңіз, сонда май мен қайнатылған крем бірдей температураға жетеді. Жұмсақ сары май миксермен көбіктенеді, содан кейін бірте -бірте қасықпен қасықпен қайнатылады және салқындатылады. Осылайша алынған крем - ванильді крем. Бұған дәміне қарай бадам дәмі қосылады.

Егер крем кесілген болса, үрейленбеңіз! МАЙ негізіндегі кез келген крем 10-15 минут бойы миксермен (жоғары жылдамдықпен) ұрсаңыз, ол өзін жөндейді. Кремді қадағалаңыз және оның қайтадан қалай кремді болатынын қараңыз. Түсіндіру қарапайым: сары майды араластыру (ысқылау) арқылы ол қызады және толығымен қосылады, нәтижесінде біртекті крем болады.


Құрамы шоколадты кремі бар «Бозғылт» печенье

  • Бөлме температурасында 82% майы бар 200 грамм май
  • 200 грамм қант ұнтағы
  • 4 бүтін жұмыртқа
  • 300 грамм ұн (мен венгерлік Agro Molnar ұнын қолдандым)
  • 1 ас қасық ваниль сығындысы (немесе мәні)
  • 1 пакет ванильді қант
  • 1 шымшым тұз

шоколадты ганашқа арналған крем:

шоколад декоры:

Дайындау шоколадты кремі бар «Палеури» печеньесі, видео рецепт

Шоколадты кремі бар «ақшыл» печенье дайындау (мәтіндік форматта сипатталғандай) & # 8211 ақшылға арналған композиция дайындау

1. Тұмшапешті қойып, оны Цельсий бойынша 180 градусқа қойыңыз.

2. Жұмсақ майды, қант ұнтағын, тұзды және ванильді қантты ыдысқа салып, миксермен араластырыңыз (немесе ағаш қасықпен немесе шпательмен қатты араластырыңыз) композиция біртекті болғанша. Бүкіл жұмыртқаны бір -бірден қосыңыз, әр жұмыртқаны қосқаннан кейін қатты араластырыңыз (немесе араластырыңыз). Келесі жұмыртқаны алдыңғы жұмыртқа композицияға толық енгізілмейінше қоспаңыз.

3. Барлық жұмыртқаны қосқаннан кейін, композиция кесілген болып көрінуі мүмкін, маңызды емес, басқа ингредиенттерді қосқаннан кейін біз өте жағымды қамыр аламыз. Миксердің жылдамдығын минимумға дейін төмендетіңіз (егер сіз қолмен араластырсаңыз, бұл аспект енді маңызды емес), ваниль сығындысын қосып, ұн қосуды бастаңыз. Біз ұнды біртіндеп, 4-5 траншпен қосамыз, және біз қажет болғаннан артық араластырмауға тырысамыз, өйткені көп араластыру арқылы ұндағы глютенді желі дамиды және біздің печенье жұмсақ болмайды. Ұнның барлығы қосылғаннан кейін және құрамда ұнның құрғақ іздері көрінбесе, біз араластыруды тоқтатамыз.

Шоколадты креммен бозғылт печенье дайындау, модельдеу

4. Композиция қалың қаймақ сияқты, қалың пудинг сияқты болады. Біз оны 1 шай қасықтан бөле аламыз, пісіру қағазымен жабылған табақтарға кішкене кесектерді салып, олардың арасы қашық болады немесе біз оны пучпен құйып аламыз, бұл жағдайда маған печенье көбірек келеді деп ойлаймын. тең өлшем. Мен олардың диаметрі шамамен 4 см болатын қаданы құйып, олардың арасын 5-6 см қашықтықта ұстадым, содан кейін суға малынған саусағыммен әр үйінді үйіндісін тегістедім. Ингредиенттер көп мөлшерде болмаса да, рецепт өткір, біз 5-6 науаға печенье аламыз.

Шоколадты кремі бар ақшыл печенье дайындау, пісіру

5. Печеньелерді науадан соң, 180 градус Цельсий бойынша алдын ала қыздырылған пеште орташа биіктікте 12 минут бойы бір -бірлеп пісіріңіз. Пісірудің бірінші бөлігінде олар біршама кеңейеді, содан кейін олар сәл көтеріледі және печенье айналасында қызыл сақина пайда бола бастағанда олар дайын болады. Печеньелерді жақсы салқындауға рұқсат етіңіз.

Шоколадты крем, ганаш кремі бар ақшыл печенье дайындаңыз

Печенье шоколадты креммен, сонымен қатар джеммен толтырылуы мүмкін. Кейде мен оларды таңқурай джемімен толтырамын, олар маған керемет көрінеді. Шоколадты кремге келетін болсақ, ол қазіргі кездегідей ганаш кремі немесе Добош торты сияқты май кремі болуы мүмкін. Егер сіз печеньені ұзақ уақыт сақтағыңыз келсе, сары май қосылған крем орынды болады, егер оларды ганаш кремімен толтырсаңыз, олар жас болады.

6. Ганач кремін қалай жалғастырдым: мен кілегейді отқа қыздырдым, содан кейін шоколадтың үстіне 70% какао (100 грамм) бөліктерге бөліп, ыдысқа салдым. Мен оны бірнеше минутқа қалдырдым, шоколад жақсы жылынуы үшін, мен оны шоколадпен ерігенше шпателмен араластырдым. Бұл крем мен шоколадты крем негізін крем тәрізді кремге ұруға болады, бірақ ол өте суық болуы керек. Композиция бөлме температурасына дейін салқындағаннан кейін, кем дегенде 2 сағат тоңазытқышта сақтаңыз (ең дұрысы түнде), бірақ асығыс болсаңыз, мұздатқышқа 30 минутқа барыңыз. Композиция өте суық болған кезде, миксермен екі есе көбейіп, түсі ашылғанша жоғары жылдамдықпен шайқаңыз.

Шоколадты кремі бар ақшыл печенье дайындаңыз, құрастырыңыз және безендіріңіз

7. Шоколадты ганаш салқындаған кезде, декорация үшін шоколадты ермексазанда ерітіңіз. Сұйық болғаннан кейін біз оны қағаз конусына немесе өте жақсы саңылауы бар сәнге құямыз және печеньелердің үстіне зигзаг сызықтарын саламыз, содан кейін оларды глазурь толығымен қатайғанша салқын жерге жібереміз.

8. Печеньенің жартысына (немесе шәй қасық қосылған порцияға) аздап крем (үлкен фундуктың көлемі бойынша) құйып, екінші жартысын аздап басып, жабыңыз. Печенье салқын жерде, тығыз жабылған қорапта сақталады және уақыт өткен сайын жұмсақ болады.


Құрамы өрік пен бадам кремі бар жаңа піскен торт

  • 350 грамм ұн
  • 160 грамм суық май, кесектерге кесіңіз
  • 160 грамм қант
  • 1 шымшым тұз
  • 1 лимон қабығы (тек сары бөлігі)
  • 1 ас қасық ваниль сығындысы
  • 1 сарысы
  • өте суық су (9-10 ас қасық сорпа)
  • 8 әдемі өрік
  • 300 грамм тазартылған бадам (немесе бадам үлпегі)
  • 200 грамм қант
  • 80% майы бар 200 грамм май
  • 4 бүтін жұмыртқа
  • 40 мл. коньяктан
  • 1 ас қасық ваниль сығындысы
  • 1 шымшым тұз
  • 2 ас қасық қарапайым сироп (су + қант, сіз бір тамшы қыздырылған балды қолдануға болады)
  • 2 ас қасық аздап қызарған бадам үлпектері (құрғақ табада)
  • қосымша: жұмыс бетін себуге арналған ұн, тортты өңдеуге арналған қант ұнтағы

Өрік пен бадам кремі бар нәзік тортты дайындаңыз

Тортқа арналған нәзік топ

1. Ұн, 1 шөкім тұз, үгітілген лимон қабығы, 160 грамм қант пен суық сары май, кесектерге кесіп, ыдысқа салып, құмды көрініс алғанша роботпен жұмыс жасаңыз. Сары майды ұнға қоспаңыз, ол ериді және қабықтың сапасы болмайды, егер сізде тағамдық процессор болмаса, оны екі шанышқымен майға қосуға болады, ол оңға жеткенше ұсақталады. текстура (оң жақтағы сурет).

2. Ваниль сығындысын, жұмыртқаның сарысын және 1 ас қасық суық суды бір уақытта қосып, тез илеңіз. Қамырды байлау үшін қажет мөлшерден артық су қоспаңыз (суретте сол жақта) және көп илеуге болмайды. Егер сіз қолмен илейтін болсаңыз, алдымен қолыңызды салқын сумен салқындатып, илеуді талап етпеңіз. Қамырдың байланыстыратын белгісі болған соң, оны шарға жинап, пленкамен орап, тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз.

Франгипан кремінің құрамы

3. Қамыр суықта ұйықтап жатқанда, бадам кремін дайындаңыз: бастапқыда бадамды ұнтаққа айналғанша 50 грамм қант қосып, электр тартқышта немесе тағамдық процессорда ұнтақтаңыз.

4. Жұмсақ май (200 грамм), қалған қант және 1 шөкім тұз композиция кремге айналғанша араластырылады. 1 жұмыртқаны біртіндеп қосып, жоғары жылдамдықпен араластырылғанша араластырыңыз, содан кейін келесі жұмыртқаны қосыңыз. Соңында ваниль сығындысын қосыңыз.

5. Ұнтақталған бадам мен бренди қосып, бәрін тегіс болғанша араластырыңыз. Кремді тамақ пленкасымен жауып, қолдану уақыты келгенше тоңазытқышқа салыңыз.

Тортты жинау

6. Қамырдың қалған бөлігі (1 сағат) өткен соң, қолайлы науаны дайындаңыз (менікі 40 және 21526 см.), Оны аздап сары маймен майлап, содан кейін пісіру қағазымен салыңыз.

7. Жұмыс бетін ұнмен себіңіз және қамырды шпатель көмегімен 3-4 мм параққа салыңыз. қалыңдық. Қамырды бетіне жайып, дайын табаға салыңыз. Бет әлпеті ашылады және парақ науаға түседі. Өлшемдерді реттеңіз, пішінінен асатын пышақпен кесіңіз және қамырға жабысып қалатын бөліктерді қосыңыз, егер қамырды аяқтамаған болсаңыз, науаның түбін толығымен жауып, 3-4 см шекара жасаңыз. . айналадағы биіктік. Қамыр пішінге келтірілгеннен кейін (сол жақтағы сурет), науаны мұздатқышқа салып, пешті қосыңыз, оны 180 градус Цельсийге қойыңыз. Тұмшапеш қажетті температураға жеткеннен кейін (шамамен 15-20 минут), барлық франгипан кремін формаға құйыңыз, тегістеңіз және пісіріңіз.

Тарт бетінде ұсақ қыртысты ұстайтындай етіп пісетін болса, мен өз бақшамнан таңдаған өріктің сұлулығымен мақтанамын.

8. Өрікті жуыңыз, екіге бөліңіз және тұқымдарды алыңыз. Торт 10 минут пеште болғаннан кейін, өріктің жартысын жоғары қарай, вогнуты жағын төмен қаратып, бадам креміне аздап батырыңыз.

Пісіру және қызмет ету

9. Тартты пешке салып, тағы 35 минут пісіріңіз. Осыдан кейін тортты ылғалданған пісіру қағазымен жабу пайдалы болар еді, ол бетінде тым қоңыр болып қалмас үшін. Пісіру уақыты аяқталғаннан кейін науаны пештен алыңыз, ыстық өрікті сироппен немесе балмен майлаңыз және табаға қызарған бадам үлпектерін себіңіз.

Тортты табада суытып алыңыз, қант ұнтағын себіңіз, бөлікке салыңыз және қызмет етіңіз. Бұл торттың жанындағы тостаған балмұздақ - бұл өте қолайлы гарнир, бірақ ол мінсіз және қарапайым.

Сізге бұл рецепт ұнады ма?